Vai man ir jāmazgā griķi pirms gatavošanas: kā mazgāt graudaugus pirms gatavošanas, padomi

Griķi ir garšīgs un veselīgs produkts, ko iecienījuši daudzi. Visbiežāk šī labība tiek pārdota caurspīdīgā iepakojumā. Līdz ar to ir iespējams novērtēt produkta tīrību pat tā iegādes brīdī. Tomēr bieži rodas jautājums, vai griķus pirms vārīšanas ir nepieciešams mazgāt un kā pareizi izskalot graudaugus pirms vārīšanas. Daudzi cilvēki uzskata, ka kvalitatīvs produkts nav jāmazgā. Tomēr uztura speciālistiem ir cits viedoklis.

Pietvīkuma priekšrocības

Griķus bieži pārdod caurspīdīgos plastmasas maisiņos.Šāds iepakojums ļauj vizuāli noteikt produkta kvalitāti. Tajā pašā laikā eksperti neiesaka pilnībā paļauties uz ražotāju, pat ja šķiet, ka graudi ir augstas kvalitātes. Pat dārgos graudaugos bieži ir atkritumi.

Skalošana ne tikai ietekmē veselību, bet arī ietekmē griķu garšu. Pat labība, kas paredzēta bērnu pārtikai, bieži satur dažāda veida piesārņojumu. Augstākās šķiras griķos pieļaujamais piemaisījumu īpatsvars ir 0,3%, bet trešās šķiras produktā - divreiz vairāk. Lai tos novērstu, ir nepieciešama rūpīga apstrāde.

Griķus ieteicams arī mazgāt, lai atbrīvotos no fitīnskābes. Šī viela neļauj organismam uzņemt vērtīgos elementus – fosforu, cinku, magniju, kāliju un citas minerālvielas.

Tajā pašā laikā eksperti saka, ka griķi bieži satur šādus piemaisījumus:

1. Plaisujuši graudi un sīkas daļiņas, kas neiziet cauri sietam. Tie nav kaitīgi veselībai, bet ar tiem vārītas putras iegūs viskozu tekstūru.
2. Kodoli augļa čaulā. Slikti apstrādāti graudaugi izraisīs ēdiena garšas pasliktināšanos.
3. Akmeņi, smiltis, zemes gabali. Šie piemaisījumi tiek uzskatīti par potenciāli bīstamiem veselībai.
4. Bioloģiskie atkritumi. Tajā ietilpst sēnalas, griķu stublāju daļiņas un citi augi.
5. Melnie apiņu graudi. Šī nezāle bieži aug griķu laukos.

Kā pareizi mazgāt griķus

Pirms griķu mazgāšanas tie ir jāsašķiro. Pirmkārt, tas attiecas uz brīvu produktu. Lai to izdarītu, rīkojieties šādi:

1. Belejiet uz galda graudus.
2. Ar roku atdala nelielu sauju no kopējās masas un plānā kārtā uzklāj uz galda.
3. Izņemiet tukšos un neapstrādātos graudus, noņemiet svešus piemaisījumus.
4. Ievelciet nomizotās pārslas traukā, kurā plānojat vārīt putru.

Lai mazgātu graudaugus, ieteicams rīkoties šādi:

1. Ielieciet zem krāna un piepildiet ar aukstu ūdeni. Tam jābūt divreiz lielākam par graudaugu slāni.
2. Maigām apļveida kustībām maisa graudus dažādos virzienos.
3. Tūlīt parādīsies mazi gruveši. Tajā pašā laikā kvalitatīvi graudi uzbriest, kļūs smagāki un nosēdīsies apakšā.
4. Uzmanīgi noteciniet netīro ūdeni un vēlreiz pievienojiet tīru ūdeni. Graudaugi ir jāmazgā vairākas reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs.

Ekspertu viedoklisZarečnijs Maksims ValerijevičsAgronoms ar 12 gadu pieredzi. Mūsu labākais dārzkopības speciālists.Uzdod jautājumuJāpatur prātā, ka pat pēc rūpīgas mazgāšanas apakšā var palikt smalkas smiltis. Lai sasniegtu ideālu rezultātu, ir vērts griķus izskalot caur metāla sietu. Ieteicams to darīt zem tekoša ūdens.

Zaļo griķu mazgāšanas nianses

Zaļie griķi ir iecienīti veselīga dzīvesveida piekritēju vidū. Tāpat kā parastie graudaugi, tie jāmazgā ūdenī, līdz iegūst caurspīdīgu konsistenci.

Pārslas atļauts arī pāris stundas mērcēt tīrā vārītā ūdenī. Tas padarīs produktu labvēlīgāku ķermenim. Pēc noteiktā laika graudi ir jānomazgā. Ilgstoša uzturēšanās mitrā vidē izraisa nepatīkamu gļotu parādīšanos uz labības virsmas. Nav ieteicams to lietot. Nomazgātus zaļos griķus ieteicams atstāt nožūt. Pēc tam to atļauts izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai.

Griķi ir ļoti noderīgs produkts, ko aktīvi izmanto kulinārijā. Lai graudaugi sniegtu maksimālu labumu organismam, pirms gatavošanas tie rūpīgi jāsašķiro un jānomazgā.

Ieteicams