Diļļu sēklu glabāšanas laiks stādīšanai: cik ilgi ir labi

Smaržīga auga lapām un sēklām ir labvēlīgas īpašības. Senatnē dilles kultivēja gan romieši, gan grieķi, tās stādīja Indijā un Ēģiptē. Bez šīs zaļās kultūras nav iespējams marinēt un konservēt dārzeņus, gaļa un zivis zaudē garšu. Dārznieki interesējas par diļļu sēklu glabāšanas laiku, lai būtu droši, ka tās dīgst. Preparāti, kas izgatavoti uz šo saplacināto graudu bāzes, nomierina nervus, paplašina kapilāru un asinsvadu sieniņas, uzlabo gremošanu, cīnās ar parazītiem un novērš nogurumu.

Gatavošanās uzglabāšanai

Lai diļļu sēklas ātri nezaudētu savu aromātu, nezaudētu ārstnieciskās īpašības, tās sāk vākt no augusta beigām, kad iegūst brūnganu nokrāsu, nogatavojas lietussargu ziedkopas. Lai kukaiņi neizdētu kāpurus, sēklas atstāj saulē, pēc tam pāris minūtes karsē cepeškrāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz 120 grādus.

Diļļu novākšanai vasaras iedzīvotāji izmanto arī citu iespēju. Sausā laikā stublājus ar lietussargiem sagriež un ievieto papīra maisiņā vai ievieto lina maisiņā, ko piekar pie griestiem vai sienas. Pēc žāvēšanas sēklas nokrīt. Tie iet uz zāļu gatavošanu un stādīšanu, 5 gadus tiek uzglabāti skārda traukos vai stikla burkās.

Lapas griež, kad to augstums ir vismaz 10 cm, zaļumi, kas iepakoti plastmasas maisiņā, ledusskapī nevīst veselu nedēļu.

Diļļu glabātuve

Smaržīgos garšaugus garšo ar zivju un gaļas ēdieniem. To pievieno zupām, borščam, vinegretiem, marinē, sālītē, saldē. Smaržīgās lapas ir bagātīgas:

• kālijs un kalcijs;
• olb altumvielas un ogļhidrāti;
• flavonoīdi un tauki;
• fitoncīdi un ēteriskās eļļas.

Lielākā daļa noderīgo komponentu atrodas lapās. Daudzas mājsaimnieces izmanto dažādus diļļu uzglabāšanas veidus, kuros tās nezaudē savu izskatu, neizžūst, ilgstoši nepūst.

Istabas temperatūrā

Lai pikants garšaugs būtu smaržīgs un garšīgs, tas jāmazgā tikai pirms lietošanas. Kādu laiku to var atstāt nevis ledusskapī, bet vienkārši iekšā.

Uzglabāšana svaigā ūdenī istabas temperatūrā

Smagi netīrās dilles neliek zem straumes, bet noskalo, liek bļodā, tad izklāj uz dvieļa un nosusina. Uz 5 dienām glāzē ūdens var ielikt ķekaru zaļumu, kas jāmaina katru dienu. Lai aizsargātu svaigas dilles no saules gaismas, tās ir pārklātas ar polietilēna plēvi.

Istabas temperatūrā zāli var atstāt uz vairākām dienām speciālā traukā.

Žāvētu diļļu uzglabāšana

Svaigi garšaugi novīst un zaudē garšu mazāk nekā nedēļas laikā. Lai nebrauktu uz tirgu pēc garšvielas, nepirktu veikalā, tā tiek novākta ilgstošai uzglabāšanai:

1. Sagriezti kāti un veselas lapas plānā kārtā izklātas uz dvieļa.
2. Masa tiek pārnesta uz ventilējamu balkonu vai lodžiju.
3. Zaļumus maisa un maisa.
4. Žāvētas dilles liek stikla burkās, kuras cieši aizvāko un novieto tumšā vietā.

Zāle tiek uzglabāta, nezaudējot savu aromātu un īpašības, līdz 3 gadiem. Jūs varat paātrināt sagataves procesu, izklājot to uz cepešpannas, nosūtot uz cepeškrāsni, kur to žāvē 50 grādu temperatūrā ar atvērtām durvīm.

Dažas mājsaimnieces saulē karājas diļļu ķekarus. Pēc nedēļas tos noņem, ietin linā un atstāj tumsā.

Ledusskapis

Akrājot ziemai pikantu zāli, kas jādara augustā vai septembrī, nogriež nodzeltējušās un slimās lapas, atstājot tikai veselus zaļumus.

Plastmasas traukos

Lai dilles nezaudētu krāsu un aromātu, zariņus nemazgā, bet kopā ar dzinumiem liek ledusskapī. Zāle saglabāsies svaiga un smaržo vairākas dienas, ja to ievieto plastmasas traukā. Šādā traukā neuzkrājas kondensāts, kā rezultātā produkts ātri pūst.

Ūdens burkā

Zaļš izrauts kalpos ilgu laiku, nezaudēs garšu, ja to uzglabā vairākos veidos. Izmantojot vienu no tiem:

1. Diļļu ķekarus liek stikla burkā.
2. Tvertne, kas piepildīta ar ceturtdaļu ūdens, ir ietīta plastmasas apvalkā.
3. Tvertnes kakls ir sasiets ar lenti vai bizi.

Ievietojiet šādus traukus ar zāli apakšējā atvilktnē. Pēc trauka atvēršanas garšvielu vēlams ātri izlietot.

Stikla burkās

Pikantā auga lapas un žagari nezaudē savu svaigumu un smaržu mēnesi, uzglabājot ledusskapī sekojošā veidā. Nemazgātu un sausu zāli ievieto stikla burkā, aizskrūvē ar vāku.

Plastmasas maisiņā

Garšviela paliek smaržīga un sulīga visas nedēļas garumā, ja zariņus ar lapām ieliek mitrā dvielī, ietin cepampapīrā un aplej ar ūdeni.

Īslaicīgai uzglabāšanai diļļu ķekarus var salocīt plastmasas maisiņā, piepildīt ar gaisu un piesiet.

Ar spuldzi

Dažas mājsaimnieces zina, kur likt dilles, lai svaigu zāli lietotu līdz trim nedēļām, nesasaldējot. Lai to izdarītu, diļļu ķekarus kopā ar sagrieztu sīpolu ievieto polietilēna maisiņā, kas ir cieši sasiets. Caurumi ir caurdurti, lai gaiss varētu iekļūt.

Saldētavu glabātuve

Tā nezaudē savas labvēlīgās īpašības daudz ilgāk, sasalusi zāle paliek garšīga un smaržīga. Nomazgātus un žāvētus diļļu zariņus saberž, ietin folijā, polietilēna plēvē vai liek veidnēs un piepilda ar ūdeni. Šajā formā zaļumi var gulēt līdz 12 mēnešiem.

Derīguma termiņš

Cik ilgi sēklas tiks uzglabātas, ir atkarīgs no tā, kad tās ir novāktas, vai tās ir labi izžuvušas. Pareizi novācot, smaržīgos graudus izmanto vismaz trīs gadus, smaržīgo zāli var stādīt ne vairāk kā 2 sezonas. Dīgtspēja pasliktinās ātrāk, nekā sēklas zaudē savas derīgās īpašības.

Saldētas dilles uzglabā no 6 līdz 12 mēnešiem, žāvētas - 24; svaigs istabas temperatūrā - 5 dienas, plastmasas maisiņā ar sīpolu ledusskapī - 3 nedēļas.

Ieteicams