Pupiņu misa (zelta): apraksts, derīgās īpašības, sastāvs un audzēšana ar fotoattēlu

Dārznieki, kuri ievēro veselīgu uzturu, zina par pupiņu biezeni. Lielākā daļa iedzīvotāju nav dzirdējuši par šādu kultūru.

Prece ir atrodama ekoloģiskajos veikalos un īpašās vietnēs. Tas ir atvests no Āzijas. Bet daži vasaras iedzīvotāji savos dārzos audzē labību. Viņi dažādo ēdienkarti ar gardiem dārzeņu ēdieniem. Šo pieredzi ir vērts izmantot.

Kas tas ir?

Zelta pupiņa pieder pie Vigna ģints. To sauc par zeltainu, bet tas ir zaļš. Otrais nosaukums ir Mung pupiņas.

Augu audzē Āzijā. Tur no mazām zaļajām pupiņām gatavo daudzus ēdienus. Mung pupiņas Krievijā nav tik plaši pazīstamas.

Tēvzemē misu sauc par zaļajām pupiņām. Tos ēd termiski apstrādātus vai neapstrādātus (diedzētus). Auga ārstnieciskās īpašības ir zināmas.

Kā izvēlēties pareizo?

Lai iegūtu labu ražu, dārzniekiem jāiemācās izvēlēties pareizo stādāmo materiālu. To iegādājas veikalos, kur Mash pārdod pārtikai. Ieteicamais:

• Pārbaudiet iepakojumu. Saturam jābūt skaidri redzamam.
• Graudiem jābūt gludiem, spīdīgiem, nedaudz iegareniem. Āda - vesela, spīdīga. Krāsa - zaļa, krāsa - viendabīga.
• Priekšroka jādod vidēja izmēra vienādas formas un izmēra sēklām.
• Jebkādi mizas bojājumi ir izslēgti.
• Mazas pupiņas ir optimālas audzēšanai. Tas sadīgst ātrāk.
• Labākie Masha ražotāji ir: Uzbekistāna, Tadžikistāna, Indija, Austrālija.

Jums jāpievērš uzmanība ražošanas laikam: dīgtspēja ilgst 24 mēnešus.

Noderīgas īpašības

Mash ir noderīgas īpašības:

• Regulāri patērējot pārtiku, holesterīna līmenis asinīs samazinās. Uzlabojas sirds un asinsvadu stāvoklis.
• Samazinās cukura daudzums.
• Kuģi kļūst elastīgi.
• Imunitāte ir nostiprināta.
• Pupiņas ir viegls diurētisks līdzeklis.
• Dīgušas pupiņas cīnās ar iekaisuma slimībām.
• Zelta pupiņa ir iekļauta diētas ēdienkartē tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
• Mašas asni stimulē smadzeņu darbību, stiprina atmiņu.

Ir ierosinājums, ka regulāra mung pupiņu lietošana samazina vēža risku.

Sastāvs un kaloriju saturs

Mash ir sarežģīts sastāvs. 100 g produkta satur 32 g proteīna. Vairāk pupiņu krājumu:

• aminoskābes (18 veidi);
• vitamīni: C, B, PP, A, E, K;
• holīns un beta-karotīns;
• kālijs, magnijs, fosfors, nātrijs, dzelzs, cinks, selēns, mangāns, varš.

Šis ir barojošs produkts. Tā kaloriju saturs ir 347 kcal. Ogļhidrāti no "lēnās" grupas: tie sola ilgu sāta sajūtu.

Kontrindikācijas

Mash lietošanai nav kontrindikāciju. Izņēmums ir individuāla neiecietība pret pupiņu sastāvdaļām.

Audzēšana un kopšana

Mash ir citplanētietis no Āzijas. Krievijas klimats viņam ir neparasts. Lai iegūtu labu ražu, jāievēro agronomu ieteikumi:

• Pateicoties garajai veģetācijas sezonai (100-120 dienas), to ir iespējams audzēt, tiešā veidā sējot zemē, tikai dienvidu reģionos. Vidējā joslā un ziemeļrietumos stādus ieteicams izdzīt.
• Augsta temperatūra (līdz 35 grādiem pēc Celsija) priecē augus. Vēsos reģionos ieteicams stādīt aukstumizturīgas šķirnes.
• Augsnei jābūt irdenai, mitrumu caurlaidīgai, ķīmiski neitrālai.
• Sausos reģionos augam nepieciešama regulāra laistīšana: sausums samazina ražu.
• Nosēšanās vietu ieteicams izvēlēties saulainās, vējainās vietās.
• Stādu sēšana vai stādīšana sākas, kad augsne 10 cm dziļumā sasilst līdz 15 grādiem.

Mash izaug līdz 1,5 m. Ieteicams piesiet pie balsta.

Kā diedzēt misu?

Dīgstus var iegādāties veselīgas pārtikas sadaļā. Taču daži dārznieki paši gatavo m altītes.

Ir nepieciešams atlasīt vienāda izmēra un formas augļus. Pēc tam rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni. Liek uz sieta, lai notecinātu lieko mitrumu. Pēc tam uz plakana šķīvja uzliek ūdenī samitrinātu marli. To vajadzētu salocīt vairākos slāņos. Vienā kārtā izklāj pupiņas, pārklāj ar marli. Ielieciet siltā vietā. Marle ir jāsamitrina, kad tā izžūst. Pēc 2-3 dienām sēklas dīgst.

Dažreiz ēdiens ir rūgts. Lai neitralizētu nepatīkamo garšu, asnus aplej ar verdošu ūdeni.

Uzglabāšanas metodes

Dārzniekiem ieteicams novākt Misu, jo raža nogatavojas vairākos posmos. Sausās lobītās pupiņas vēdina ēnā, pēc tam nomizo. Sēklas liek auduma maisiņos (vēlams audekls). Lai aizsargātu pret kukaiņiem, ieteicams vienlaikus likt ķiploku daiviņas vai lauru lapas.

Veģetācijas sezonas beigās visi augļi ir jānovāc. Zaļās (nebertās) pupiņas sagriež gabaliņos un sasaldē. Kuļ negatavās pupiņas un arī tās sasaldē.

Lietošana kosmetoloģijā

Mašas augļiem ir aseptiskas īpašības. Kosmetologi tos iekļauj maskās problemātiskai, uz pinnēm pakļautai ādai. Tīrīšanas losjonus gatavo no pupiņu kātiem. Sausās auga daļas tiek sam altas un izmantotas skrubjos.

Izmantojiet ēdiena gatavošanā

Mung pupiņas ir Āzijas virtuves pamatā. No tiem tiek gatavoti plovi, zupas, nūdeles, salāti. Daudzas receptes migrēja uz Eiropas virtuvi. Krievijā Mash sāka iekļaut gavēņa ēdienkartē.

Ēdiena gatavošanas receptes

Dažas mung pupiņu receptes ir viegli pagatavojamas. Ēdieni ir garšīgi un barojoši. Tie satur nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu daudzumu.

Zupas

Mašas un gaļas zupa:

• Viens sīpols un vidējs burkāns sagriezts kubiņos.
• Cep līdz mīkstam.
• Mērcēt 300 g Mašas 1,4 litros ūdens. Turiet 45 minūtes.
• Ielieciet pupiņas pannā. Pievienojiet 1 ēdamkaroti tomātu pastas un 200 g m altas liellopa gaļas. Cep, līdz gaļa gatava.
• Ielejiet 1,5 litru ūdens saturu. Sāls, pipari. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz pupiņas ir mīkstas.
• Noņem no uguns, pievieno zaļumus.

Pasniedziet pēc 10 minūtēm (ļaujiet nostāvēties).

Šavļa ar Mašu

Kā gatavot:

• apcep katlā 1 burkānu un sīpolu;
• pievieno 300 g jēra gaļas, glāzi rīsu, 200 g mērcētas Mašas, garšvielas, sāli, piparus;
• piepildiet ar ūdeni (tam jāaptver katla saturs);
• sautējums līdz mīkstam.

Pasniedz ar tomātiem un gurķiem.

Pilafs ar rīsiem un misu

Šo plovu var pagatavot ar gaļu vai bez tās. Izrādās vienlīdz garšīgi. Gatavošanas soļi:

• apcep katlā sīpolus un burkānus (katrs 100 g);
• pievienot jēru (300g);
• ieber glāzē rīsus un izmērcētu Mašu, garšvielas plovam, samaisa;
• pievienojiet ūdeni (tam vajadzētu pārklāt pārtiku katlā);
• sautē zem vāka, līdz iztvaiko mitrums;
• pievieno ķiploku galvu, vāra uz lēnas uguns, līdz tas kļūst mīksts.

Pasniedz ar marinētiem sīpoliem, tomātiem un gurķiem.

Rīsi ar Mašu

Šis augstas kaloritātes ēdiens no pupiņām un graudaugiem aizstās otro gaļu. Kā:

• vārīt 1 glāzi rīsu;
• 200 g Mašas mērcēt 30 minūtes, pēc tam vāra līdz mīkstai;
• 1 sīpols un 1 burkāns sagriezts un apcepts augu eļļā;
• pievienojiet rīsus un samaisiet pannā, sāli un piparus;
• vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.

Pasniedz ar sasmalcinātiem garšaugiem un tomātiem.

Pīrāgi ar Mašu

Pupiņu biezenis ir sātīgs pīrāgu pildījums. Kā pagatavot:

• 300 g pupiņu mērcēt 1 stundu;
• 1 sīpolu un 1 burkānu sagriež mazos kubiņos, apcep augu eļļā līdz mīkstam;
• vāra pupiņas mīkstas, tad izberž caur sietu;
• Sasīciet pannā ar sīpoliem un burkāniem, pievienojiet sāli, piparus, ķiplokus;
• vāra uz lēnas uguns 2 minūtes.

Pagatavojiet neraudzētu mīklu:

• glāze miltu sajauc ar šķipsniņu sāls un 1 olu;
• pievieno ūdeni, līdz mīkla sāk atpalikt no rokām;
• satiniet bumbiņā, aptiniet ar pārtikas plēvi, atstājiet uz 30 minūtēm.

Pagatavo pīrāgus no mīklas un pildījuma. Cep augu eļļā.

Cannelloni

Mash tiek izmantota makaronu pildīšanai. Sagatavošana:

• 300 g eļļā ceptu šampinjonu;
• pievieno 1 sīpolu un saspiestu ķiploku;
• Mērcēt misu, pēc tam vāra līdz mīkstai;
• vārīts Mash biezenis, pievieno sēnēm;
• maisījums, sāls, pipari;
• piepildi kaneloni, liek katliņā;
• lejam mērci, pārkaisām ar sieru, cepam cepeškrāsnī.

Pasniedz ar zaļumiem un dārzeņu salātiem.

Mashkhurda

Šī ir bieza sātīga zupa. Ēdienu gatavošanas noteikumi:

• 500 g jēra gaļas krūtiņas, kas cepta taukos līdz kraukšķīgai;
• pievieno sasmalcinātu 1 sīpolu un 2 burkānus;
• kad burkāni ir gatavi, pievieno 1 ēdamkaroti ķimenes, sāli, piparus, koriandru;
• pievieno sasmalcinātu saldo piparu (1 gab.);
• ielieciet 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• sasilda, pievieno 4 sakapātus tomātus;
• ielej 3 litrus ūdens;
• ielieciet pusglāzi izmērcētas Mašas verdošā ūdenī;
• tad pievienojiet 4 sasmalcinātus kartupeļus;
• ieber pusglāzi rīsu;
• vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts.

Ielejiet bļodiņās. Pievienojiet sasmalcinātu kinzu, dilles, pētersīļus un saspiestus ķiplokus.

Kichari

Ēdiena gatavošana:

• rīsus un biezeni (pusrīsu) mērcēt, pēc tam uzvārīt;
• apcep garšvielas (ķimenes, piparus, koriandru) uz pannas bez eļļas;
• pievieno eļļu un kopā apcep sīpolu un m alto ķiploku;
• pievieno burkānus, cukini, papriku;
• ceptus dārzeņus pievieno rīsiem un biezeni, sāli.

Pasniedz ar sasmalcinātiem garšaugiem. Ēdiens izskatās kā veģetārs plovs.

Kotletes no Mašas

Šis pupiņu ēdiens ir lieliski piemērots gavēņa ēdienkartei. Sagatavošana:

• mērcēt 300 g pupiņas pusstundu;
• vāra Mash līdz mīkstai;
• vienu sīpolu un 1 burkānu sagriež un apcep;
• ievietojiet misu blenderī kopā ar sīpoliem un burkāniem;
• pievieno sāli, piparus, sausās garšvielas;
• sajauc ar olu;
• ar mitrām rokām pagatavo kotletes, apviļā rīvmaizē, apcep augu eļļā.

Pasniedz ar tomātu mērci.

Dīguši Mašas salāti

Pupiņu asnu salāti ir ideāls brokastu ēdiens. Tas piesātinās un piegādās vitamīnus. Kā pagatavot:

• izklājiet salātu lapas uz šķīvja;
• uzliec virsū glāzi asnu Masha;
• pārkaisa ar 1 ēdamkaroti grauzdētu un lobītu sēklu;
• sāls, pipari;
• aplejiet ar citronu sulu un olīveļļu.

Pasniedz ar grauzdētas rupjmaizes šķēli.

Ieteicams