Venda zivs: apraksts un atrašanās vieta, kaulaina vai ne, veidi un vērtība
Vendas ir ļoti iecienīta zivs patērētāju vidū. To bieži izmanto, lai pagatavotu mazkaloriju m altītes, padarot to noderīgu tiem, kas cenšas zaudēt svaru vai uzturēt veselīgu dzīvesveidu. Citi vendaču nosaukumi ir ripus un kilets. Apsveriet šīs zivs dzīves aprakstu un iezīmes, kā arī makšķerēšanas nianses un tās gastronomisko vērtību.
Zivs apraksts
Kilets ir sīgu dzimtas saldūdens pārstāvis. Parasti tas aug tikai līdz piecpadsmit līdz divdesmit centimetriem garumā. Vendace ir zivs, kas dzīvo dziļos ezeros ar māla dibenu un aukstu ūdens temperatūru. To parasti var atrast ziemeļu ūdeņos.
Kā viņa izskatās
Šīs zivs ķermeņa forma ir līdzīga siļķei, un tās ir viegli sajaukt, uzmetot tai virspusēju skatienu. Vendacei ir stipri no sāniem saspiests ķermenis. Tomēr tā noteicošā iezīme ir tā, ka apakšžoklis izvirzās tālāk par augšējo žokli, un tam ir raksturīga depresija.
Ripu korpusu klāj lieli zvīņas. Tā sānu līnija ir tuvāk muguras daļai, kas izskatās pelēcīgi zila. Zivs sāni ir sudrabaini, bet apakšdaļa ir b alta. Muguras un astes spuras ir pelēkas, bet visas pārējās spuras ir b altas.
Kiltsy parasti izaug līdz piecpadsmit līdz divdesmit centimetriem garumā, lai gan daži sasniedz 33 centimetrus. Šo zivju svars parasti svārstās no simts līdz simt astoņdesmit gramiem, lai gan dažas sugas sver līdz trīssimt gramiem, bet Krievijā šādi milzu eksemplāri ir reti sastopami.
Habitat
Rūsim īpaši patīk dziļas vietas ar mālainu vai smilšainu dibenu, taču izvairās no sekliem un siltiem ūdeņiem.
Tas sastopams Somijā, Skandināvijā, Vācijā, Krievijas Eiropas daļā un B altkrievijā. Pārtiek no sīkiem vēžveidīgajiem, piemēram, dafnijām un ciklopiem.
Reepus dod priekšroku dzīvot vēsos ziemeļu ūdeņos. Krievijā zvejniekus pazīst Oņegas, Peipusa un Pleskavas ezeros. Sastopama arī Somu līcī un B altijas ūdeņos.
Garais klepus tiek uzskatīts par galveno apdraudējumu ķīlim tā dabiskajā vidē, jo tas ēd šīs zivs mazuļus un olas. Neskatoties uz to nelielo izmēru, ripus tiek uzskatītas par vērtīgu ieguvumu zivsaimniecības nozarē.
Ko tas ēd
Galveno raudu barību visa gada garumā veido mazi vēžveidīgie, piemēram, dafnijas, ciklopi un citi. Dienas laikā šie vēžveidīgie uzturas ūdenskrātuves dibena tuvumā, tāpēc vēži tur peld.Tomēr naktīs Ķīltu uzturs pāriet uz seklu ūdeni netālu no piekrastes, kam seko raudu bari.
Rūsu uzturu dažādo arī tārpi un kukaiņu kāpuri. Vasaras mēnešos tas barojas ar kukaiņiem, kas iekrīt ūdenī; īpaši bieži tas notiek tur, kur tie lielā skaitā spieto virs ūdens. Šo zivju kuņģi šajā laikā kļūst blīvi pieblīvēti ar Maybugs un dažādām mušām.
Vairošanās un nārsts
Dzīvesveida ziņā Kilets ir līdzīgs citiem viņa ģimenes locekļiem. Šī ir mierīga būtne, kas dzīvo lielos ganāmpulkos un galvenokārt barojas ar mazu dzīvnieku barību, ko atrod ūdenī. Tā augšanas ātrums ir lēns, parasti seši gadi, lai sasniegtu dzimumbriedumu. Tomēr Pereslavļas šķirne tiek uzskatīta par izņēmumu, jo tā spēj vairoties jau pēc divu vai trīs gadu sasniegšanas.
Nārsts notiek no vēla rudens līdz ziemas sākumam un ilgst tikai pāris nedēļas. Šajā laikā zivis pulcējas lielās grupās un uzturas seklās vietās ar smilšainu vai duļķainu substrātu, izvēloties zemūdens kalnus un nogāzes.
Nārsts parasti notiek naktī. Atkarībā no izmēra mātītes ķīlis spēj dēt no septiņiem līdz piecpadsmit tūkstošiem olu, kuru diametrs ir aptuveni 1,5 mm. Šīs olas izšķiļas pavasarī, taču lielāko daļu no tām ēd dažāda veida zivis, piemēram, garais klepus un asari, kas atrodas vienā rezervuārā.
Vendas lielāko daļu laika pavada peldoties dīķī, meklējot barību. Agrā rudens mēnešos tie migrē uz upju un ezeru augštecēm, lai pirms ziemas iestāšanās dētu olas.
Venšu sugas
Ir četru veidu ripus, kas atšķiras pēc fiziskajām īpašībām, piemēram, izskata un izmēra.
- Sibīrijas. Tas ir sastopams ziemeļu reģionos no B altās jūras līdz Aļaskas pussalai. Šī daļēji anadromā šķirne ir ļoti vērtīgs loms makšķerniekiem. Tā garums sasniedz pat trīsdesmit piecus centimetrus un parasti sver līdz tūkstoš gramiem.
- Eiropas. Šī suga galvenokārt dzīvo tādos ezeros kā Ladoga, Pleskava un Chudskoe. Tā ir Somijā un Krievijas Eiropas daļas ziemeļos. Pēc izskata tas atgādina siļķi, kas atšķiras ar šauru un iegarenu ķermeni ar izvirzītu vēderu. Tās zvīņas ir lielas, vaļīgas. Zivs aizmugure ir nokrāsota pelēcīgi zilā krāsā ar b altu apakšpusi un sudrabainām malām. Tā garums sasniedz trīsdesmit centimetrus un sver aptuveni 0,3 kg.
- Pereslavskaja. Šī ir Eiropas šķirnes pasuga, kas sastopama tikai Pleshchevo saldūdens ezerā. Šī ir Sarkanajā grāmatā iekļauta apdraudēta suga, un tās ķeršana ir aizliegta. Pereslavl Kilets dod priekšroku vēsiem, ar skābekli bagātiem ūdeņiem un sasniedz trīsdesmit piecus centimetrus garu un vidējo svaru 0,3 kg.
- Belomorska. Šī ir visizplatītākā šķirne. Tas ir atrodams B altās jūras baseina ūdeņos. Šis ir mazākais ripušu veids. Šim ķīlim ir slaids ķermenis, izliekts vēders un plakana mugura. Uz galvas ir miniatūras acis un uz augšu vērsta mute, savukārt žokļa augšdaļa ir īsāka nekā apakšējā. Tam ir lieli svari, kas ir brīvi piestiprināti pie ķermeņa. Zivs augšdaļa ir pelēcīgi zilā nokrāsā, bet sāni ir sudrabaini, bet liemeņa apakšdaļa ir gandrīz b alta. Muguras un astes spuras ir tumšā krāsā, pārējās spuras ir pelēkas. Šīs sugas pārstāvji var izaugt līdz 0,25 m garumā, bet tipiskais lomā sastopamais izmērs parasti ir no četrpadsmit līdz septiņpadsmit centimetriem. Vidējais svars ir piecdesmit grami, dažreiz indivīdi sasniedz simt piecdesmit gramus, bet tie ir reti. Ezeros dzīvojošās zivis mēdz būt mazākas nekā upēs.
Makšķerēšanas iespējas
Zvejnieki apgalvo, ka B altās jūras raudu ķeršana ir patīkama pieredze. Šo zivi parasti ķer, izmantojot pludiņu un grunts rīkus, kā arī ziemas un vasaras džigas rīkus.
Kileti parasti atrodas tālu no krasta un lielā dziļumā. Tāpēc makšķerniekiem to noķeršanai ieteicams izmantot pludiņu vai "skriešanas mānekli" . Šāda veida zivis nav īpaši kautrīgas, taču pārāk smagas piederumu izmantošana joprojām būs neproduktīva.
Cik noderīgs vendecis
Kīlce ir saldūdens suga, kuras barojošajos taukos ir daudz omega-3 skābju. Tas ir tāpēc, ka ripus patērē nevis fitoplanktonu, bet gan mazos vēžveidīgos.
Svarīgi atcerēties, ka Omega-3 organisms nesintezē, tāpēc tās ir jāuzņem ar pārtiku.Omega-3 pārtikas patēriņš sniedz daudzus ieguvumus veselībai. Piemēram, tie palīdz uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas darbību, pazeminot holesterīna līmeni asinīs, samazina sirds slimību un insulta risku. Turklāt tie palīdz stiprināt imūnsistēmu, uzlabo smadzeņu darbību, samazina depresijas un Alcheimera slimības risku, uzlabo redzi un samazina iekaisumu organismā.
Ķīļa gaļā esošās omega-3 nav tik ilgstošas kā jūras filejā esošās, taču pareiza sasaldēšana var palīdzēt. Ja viss tiek darīts pēc saldēšanas tehnoloģijas, tad zivs derīgās īpašības saglabās ilgu laiku.
Vendace satur citas noderīgas sastāvdaļas, tostarp:
- proteīns, ko organisms viegli sagremo un pārstrādā;
- vitamīns PP, kas palīdz bioķīmiskās reakcijās;
- un histidīns, kas ir vitāli svarīgs šūnu augšanai.
Turklāt zivju gaļa nodrošina organismu ar plašu minerālvielu klāstu, piemēram:
- sērs;
- molibdēns;
- hlors;
- fluors;
- cinks;
- hroms;
- kalcijs;
- magnijs;
- fosfors un citi.
Vendace tiek uzskatīta par veselīga uztura iespēju tā zemā kaloriju satura dēļ – tikai 43-85 kalorijas uz simts gramiem produkta. Turklāt tajā ir ievērojami mazāk kaulu nekā citām saldūdens sugām; tikai desmitā daļa produkta sastāv no kauliem. Pateicoties tam, ripusu ir īpaši patīkami ēst kūpinātu, sālītu un k altētu.
Ripusu gatavo dažādos veidos. Tos bauda gan sālītus, gan kūpinātus. Daudziem garšo kilets tomātu mērcē un marinēti. Turklāt zivis bieži tiek ceptas ar krējuma mērci.
Kilec ir galvenā sastāvdaļa tradicionālajam somu gardumam, kas ir pīrāgs, kas gatavots no neraudzētas ceptas mīklas.
Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, ir svarīgi pareizi pagatavot zivi - pirms gatavošanas tā ir jānomazgā un jānomizo, un pēc tam nosusina pēc pašu vēlmēm.
Ripus kodināšana ir plaši izmantota gatavošanas metode. Vispirms zivi novāra, pēc tam ļauj atdzist, pirms pievieno etiķa mērci, lauru lapu un smalki sagrieztus mārrutkus, kā arī sāli. Pēc tam zivi pārkaisa ar dillēm un garšvielām, pirms atstāj "brūvēt" vairākas dienas. Tiklīdz šis process ir pabeigts, uz trauka jāuzliek atsvars un jāatstāj 14 dienas turpmākai kodināšanai. Šis ēdiens lieliski papildinās jebkuru m altīti īpašā gadījumā.
Ceptais ripus ir ļoti garšīgs, un no šīs zivs gatavotā zupa ir bagātīga. Nav kontrindikāciju, kuru dēļ vendas nevajadzētu ēst, izņemot gadījumus, kad ir alerģija pret jūras veltēm.
