Taimen zivs: apraksts un kur tā atrodama, ko tā ēd, noderīgas īpašības

Taimen zivs, kas pazīstama arī kā Sibīrijas lasis un ūdens tīģeris, ir viena no lielākajām lašu zivju sugām. Tas ir atrodams Sibīrijas saldūdeņos, kā arī Aļaskā un Japānas jūrā. Taimen ir slavena ar savu garšu un labvēlīgajām īpašībām, piemēram, augstu olb altumvielu saturu, omega-3 taukskābēm un D vitamīnu. Apskatīsim tuvāk taimen zivju īpašības un derīgās īpašības, kā arī sniegsim vairākas receptes tās pagatavošanai.

Skatīt aprakstu

Taimen ir Taimen ģints un lašu dzimtas zivju suga, kas ir slavena ar to, ka ir lielākā šīs dzimtas pārstāve. Vietējie iedzīvotāji šai zivij piešķir īpašus iesaukas, aiz cieņas pret to.

Izskata iezīmes

Parastā taimena ķermenis ir slaids, bet diezgan spēcīgs, un zvīņas ir sudrabaini, tāpat kā lielākajai daļai plēsīgo zivju. Skatoties uz galvu no augšas, ir viegli pamanīt daudz melnu X-veida vai apaļas formas plankumu. Galva atgādina līdaku ar saplacinātu augšējo un apakšējo daļu. Zivīm ir liela mute, kas stiepjas visā purna platumā un gandrīz sasniedz žaunas. Tās apakšējie un augšžokļi ir aprīkoti ar maziem, asiem, izliektiem zobiem, kas aug vairākās rindās.

Taimenam ir platas spuras, kas ļauj ātri pārvietoties un ātri mainīt virzienu ūdenī. Muguras un krūšu spuras ir pelēkas, bet anālās un astes spuras ir sarkanas.

Jauniem dzīvniekiem gar ķermeni parasti ir šķērseniskas svītras. Zivs apakšdaļa parasti ir bāla, gandrīz b alta, mugura un sāni ir izraibināti ar plankumiem. To krāsa svārstās no zaļgani pelēkas līdz brūngani sarkanai, atkarībā no to dzīvotnes.Vairošanās sezonā ir manāma krāsojuma atšķirība, bet pēc tam, kad krāsojums atgriežas normālā stāvoklī.

Pēc sešiem līdz septiņiem gadiem taimen sasniedz dzimumbriedumu, kad tas izaug līdz septiņdesmit centimetru garumā un sver līdz četriem kilogramiem. Kad zivis kļūst vecākas, to izmērs var radīt bijību. Bieži vien zvejnieki satiek gandrīz 2 metrus garus un līdz 75-90 kilogramus smags taimen. Daži avoti pat ziņo par gadījumiem, kad zvejnieki noķer gandrīz trīs metrus garus īpatņus, lai gan pēdējā laikā šādi gadījumi nav novēroti.

Habitat

Taimen zivis jeb Sibīrijas lasis ir endēmiska suga un dzīvo Krievijas un dažu Āzijas valstu ūdeņos. Tas ir izplatīts Sibīrijas upēs, Kamčatkā, Čukotkā un citos Krievijas ziemeļu reģionos. Lielas šo zivju populācijas ar sarkanīgu vai sārtu mīkstumu sastopamas Obas, Jeņisejas, Ļenas un Amūras upēs.

Taimen ir sastopama arī Jamalas pussalā. Vēsturiski tie atradās Volgā un tās pietekās. Turklāt to ir viegli satikt Selengas upes baseinā Mongolijā un citos tuvējos rajonos. Visbeidzot, tas dzīvo arī dažās Amūras upes pietekās Ķīnā.

Dzīvesveids

Parastais taimens ir suga, kas visu mūžu dzīvo vienā ūdenstilpē. Parasti tas atrodas upēs ar tīru ūdeni un daudz skābekļa. Šī zivs mīl zemu temperatūru un vasaras mēnešos pārceļas uz mazākām ūdenstilpēm un ziemā uz lielām ūdenstilpēm, piemēram, upēm vai ezeriem. Atšķirībā no anadromajām formām, parastais taimens dod priekšroku piekrastes zonām ar dziļām bedrēm tuvumā.

Dienas laikā šī ūdens būtne meklē ēnainas vietas, un vakaros to ir viegli pamanīt strauji mainīgos ūdeņos. Agrā rītā, kad sāk aust saule, tie seklās vietās barojas ar mazām zivtiņām, vienlaikus radot lielu troksni. Tuvojoties ziemai, tie mēdz pārvietoties dziļākos ūdeņos, kur tie paliek līdz pavasarim, laiku pa laikam uzkāpjot virspusē, lai ieelpotu svaigu gaisu.

Ekspertu viedoklisZarečnijs Maksims ValerijevičsAgronoms ar 12 gadu pieredzi. Mūsu labākais dārzkopības speciālists.Uzdod jautājumuMēdz teikt, ka parastais taimens spēj radīt skaļas skaņas, līdzīgas dārdoņai, kas dzirdamas līdz pat trīsdesmit metru attālumā.

Agrīnajos vasaras mēnešos zivis ir īpaši aktīvas pēc nārsta. Kad ūdens sāk sasilt, tie kļūst mazāk aktīvi, jo notiek zobu nomaiņas process, kas ir neērti. Augusta beigās tie atgūst aktivitātes līmeni un saglabā spirgtumu līdz pirmajām salnām.

Ihtiologi vēl nav veikuši rūpīgu izpēti par taimenu kustībām upēs. Saprotams, ka nobriedušas zivis atstāj savas ierastās dzīvotnes, lai izvairītos no konkurences ar zivju mazuļiem, kas sāk aizstāvēt savas teritorijas.

Taimen ir jāuzskata par īpaši ilgmūžīgu lašu dzimtas pārstāvi, jo tas ideālos dzīves apstākļos un ar pietiekamu barību spēj sasniegt pat piecdesmit gadu vecumu.

Interesanti! Ne tik sen Jeņisejas upē tika atklāts īpatnis, kura vecums tiek lēsts vismaz piecdesmit piecus gadus vecs.

Zvejnieki bieži ķēra īpatņus vecumā līdz trīsdesmit gadiem, taču eksperti uzskata, ka šo radījumu tipiskais vecums ir aptuveni divdesmit gadi.

Tiklīdz nāk pavasaris, taimen sāk virzīties augšup pa upi, ar strauju straumi sasniedzot mazās pietekas, lai dētu olas. Parasti mātīti pavada viens tēviņš, bet dažreiz viņai pievienojas divi vai trīs. Mātīte atrod apmēram 5-10 metrus garu plankumu un dēj tur olas, pirms tēviņš tās apaugļo; šis process parasti tiek pabeigts divdesmit sekunžu laikā.

Jums jāzina, ka mātīte rūpīgi aprakt olas pēc apaugļošanas.

Pēc nārsta parastā taimeņa nārsta vietā uzturas apmēram trīs nedēļas, lai aizsargātu savus pēcnācējus.Parasti aukstos ūdeņos dzīvojošais taimens vairojas katru gadu, un to olas ir lielas, līdz 0,5–0,7 cm diametrā. Apmēram pēc mēneša parādās mazuļi, lai gan šie termiņi ir atkarīgi no ūdens temperatūras. Viņi paliek bedrē vēl divas nedēļas, pirms var brīvi peldēt.

Indivīdi kļūst seksuāli nobrieduši, kad tie sasniedz noteiktu svaru. Mātītes ir gatavas vairoties ar svaru līdz diviem kilogramiem, bet tēviņi - līdz viena kilograma svaram, savukārt to garums parasti ir aptuveni 50-70 cm. Dažos gadījumos tas aizņem ilgāku laiku, atkarībā no vides un barības pieejamības. tas var būt līdz 8 gadiem.

Ko tas ēd

Sibīrijas taimen barojas nepārtraukti visu gadu ar nelielu pārtraukumu nārsta laikā. Kad nārsts ir beidzies, taimen ieiet paaugstinātas aktivitātes periodā, ko sauc par zhora periodu, kam drīz seko dīkstāves periods, kad iestājas vasara. Pēc tam ir vēl viens zhora periods, kad zivis gatavojas uzkrāt barības vielas.Tas ir nepieciešams, lai pārdzīvotu ziemu, pateicoties biezam tauku slānim, kad trūkst pārtikas avotu.

Taimen barības avoti atšķiras atkarībā no ūdenstilpes veida. Parasti pirmajos dzīves gados tie barojas ar mazām zivīm, piemēram, sīgām, karpām un pelēkiem, kā arī bezmugurkaulniekiem. Pieaugot taimenam, tas sāk medīt citu zivju sugu izšķīlušos mazuļus un līdz trešajam dzīves gadam pilnībā pāriet uz uzturu, kas sastāv tikai no zivīm.

Tā uzturā ietilpst dažādas zivju sugas, piemēram, sīgas, raudas, asari, greyings un circeņi. Turklāt taimen barojas arī ar savu radinieku pēcnācējiem. Ir zināms, ka tas medī cāļus, vardes, peles, vāveres, kā arī ūdensputnus; bija pat gadījumi, kad taimena vēderā tika atrasti sikspārņi.

Vai ir kādi ienaidnieki

Jaunie taimeņi kļūst par laupījumu citām plēsīgo zivju sugām un saviem radiniekiem.Nārsta laikā, kad Baikāla taimens ceļo lielos attālumos, tas bieži kļūst par lāču upuri. Taču vislielākos draudus iedzīvotājiem rada cilvēku malumednieki, kas nodara lielu postu.

Vērtība cilvēkiem

Parastais taimens, ko dēvē arī par karalisko zivi, ir pazīstams ne tikai ar savu iespaidīgo izskatu, bet arī ar savu garšīgumu. Tā mīkstumam ir maiga garša, tāpat kā kaviāram. Gaļas krāsa variē no b altas līdz rozā un pat sarkanīgai (atkarībā no uztura).

Neskatoties uz šīs sugas komerciālās zvejas ierobežojumiem, taimena atpūtas un komerciālā zveja joprojām tiek praktizēta Krievijā un citās valstīs.

Jāzina, ka, saņemot makšķerēšanas atļauju (iegādājoties licenci), tad ir atļauts ķert taimenu, tiklīdz tas sasniedz apmēram 70-80 cm lielumu.Tas pats noteikums attiecas uz speciāli izraudzītiem zvejas rajoni.

Noteikumi saka, ka makšķerniekam, kurš noķēris šo skaisto vīrieti, ir jālaiž viņš atpakaļ ūdenī, lai gan ir atļauts nofotografēties ar balvas lomu. Izņēmums var būt, ja zivs ir nopietni ievainota un neizdzīvos savā dabiskajā vidē.

Noderīgas un kaitīgas īpašības

Taimen zivju gaļa izceļas ar labvēlīgajām īpašībām, pateicoties bagātīgajam sastāvam. 100 gramos filejas ir aptuveni 120 kilokalorijas, 20 grami olb altumvielu un 4 grami tauku, tostarp Omega-3 un Omega-6 polinepiesātinātās taukskābes. Zivju eļļa pazemina holesterīna līmeni asinīs, uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību un imunitāti, kā arī tai piemīt pretiekaisuma iedarbība. Turklāt gaļa satur B vitamīnus (B1, B2, B6, B9, B12), kā arī A vitamīnu un D vitamīnu.

Tās fileja ir mikroelementu avots, piemēram, jods, dzelzs, cinks un selēns, kas nepieciešami normālai organisma darbībai.

Tomēr jāņem vērā, ka taimen gaļa dažkārt satur dzīvsudrabu, tāpēc grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, kā arī bērniem un cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem ieteicams ierobežot tā lietošanu.

Taimen ir neaizsargāta suga, kas visā pasaulē samazinās un ir iekļauta Krievijas Sarkanajā grāmatā, jo tai nepieciešama īpaša aizsardzība. IUCN ziņo, ka daudzos upju baseinos ir vērojams ievērojams taimena samazinājums. Neskartas populācijas ir sastopamas attālos planētas apgabalos.

Lielākais apdraudējums šo zivju populācijai ir:

• sporta makšķerēšana, gan legāla, gan neatļauta;
• ūdens piesārņojums;
• mākslīgu konstrukciju, piemēram, dambju vai ceļu, celtniecība;
• dabas resursu ieguve;
• mēslojums, kas nonāk ūdens avotos;
• ūdens sastāva maiņa globālās sasilšanas dēļ.

IUCN iesaka izmantot drošas makšķerēšanas metodes, piemēram, vienus āķus, sintētiskus mānekļus un zivju turēšanu ūdenī.

Ēdienu gatavošanas receptes

Profesionāli pavāri dažādu auksto uzkodu un salātu pagatavošanai parasti dod priekšroku mazsālītai taimen gaļai. Termiski apstrādātā gaļa saglabā visus noderīgos elementus.

Lai iegūtu labākos rezultātus, saldētu taimen fileju vajadzētu apcept vai vārīt. Papildus uzkodām un salātiem šo zivi ar lieliem panākumiem var izmantot citu ēdienu gatavošanai - piemēram, pīrāgam vai zupai, kas garšota ar lauru lapām, garšvielām un svaigiem garšaugiem.

Subprodukti, piemēram, sirds, nieres, aknas, kambara un urīnpūslis, arī būs garšīgi pagatavoti, ja tie ir cepti līdz kraukšķīgi zeltaini brūnai. Vārīts taimens lieliski sader ar ceptiem kartupeļiem un meža ķiploku salātiem.

Taimen steiks skābajā krējumā

Sastāvdaļas:

1. Taimen zivs fileja – 2 gab.
2. Skābais krējums - 200 g.
3. Sīpols - 1 gab.
4. Sāls un pipari pēc garšas.
5. Augu eļļa - cepšanai.

Kā gatavot:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
2. Sīpolu sagriež gredzenos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Filejai noņem ādu un kaulus, sagriež porcijās, sāli un piparus pēc garšas.
4. Cepšanas traukā sakarsē augu eļļu un apcep zivju gabaliņus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
5. Liek zivis uz cepešpannas un katru gabaliņu apsmērē ar skābo krējumu.
6. Pa virsu liek ceptu sīpolu.
7. Ievietojiet paplāti cepeškrāsnī un cepiet taimen zivju steikus saldajā krējumā apmēram 15-20 minūtes.

Kad gatavs, varat pasniegt ar dārzeņu piedevu vai svaigiem salātiem.

Ieteicams