Zīdkoka ievārījums: 11 labākās receptes gatavošanai ziemā, uzglabāšanas apstākļi

Diezgan garšīgs un veselīgs sagatavojums ziemai ir melnā un sarkanā zīdkoka ievārījums. Lai dažādotu desertu, pievienojiet dažādas sastāvdaļas.

Zīdkoka ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai

Lai pagatavotu gardu un veselīgu zīdkoka ievārījumu, jāievēro gatavošanas ieteikumi.

1. Deserts var iznākt no šķidras konsistences, nekvalitatīvs, ja ieliek nedaudz granulētā cukura. Tāpēc uz 1 kg cukura 800 gr. zīdkoks.
2. Pārmērīga cukura lietošana var izraisīt arī garšas izmaiņas, nelietojiet to ļaunprātīgi.
3. Lai saglabātu integritāti, nelietojiet rūpību maisīšanas laikā.

Ogu selekcija un gatavošana

Lai pagatavotu desertu no zīdkokiem, der šo šķirņu ogas:

1. Melnajam zīdkokam ir bagātāka garša un krāsa.
2. B altā oga ir salda.

Zīdkoka sarkanās un rozā šķirnes ievārījuma pagatavošanai nav piemērotas, nav pietiekami saldas.

Zīdkokam jābūt gatavam, pārgatavojušās ogas neder desertā. Ja jūs saskaraties ar sapuvušiem, sapelējušiem, tad tie ir jāizmet.

Kā sagatavot trauku?

Ievārījuma burkas jāmazgā ūdenī ar sodas saturu un 15 minūtes pasterizē uz verdoša katla ar kaklu uz leju. Ja nepieciešams pagatavot daudz ievārījuma, tad pasterizāciju var veikt cepeškrāsnī ar kaklu uz augšu pusstundu.

Gatavošanas metodes

Klasiskā recepte

Sastāvdaļas, ko izmanto vienkārša zīdkoka ievārījuma pagatavošanai.

1. Zīdkoks - 500 gr.
2. Cukurs - 1 kg.
3. Citronskābe - 1,5 gr.

Soli pa solim gatavošanas process.

1. Zīdkoks tiek nosūtīts uz katlu un apkaisīts ar cukuru.
2. Zīdkoka ogas jāievada 3 vai vairāk stundas.
3. Kad parādās sula, produkts tiek nosūtīts uz plīts, karsēts uz lēnas uguns, maisot.
4. Noņemiet putas, kas veidojas uz virsmas.
5. Uguns pieaug, ievārījumam vajadzētu labi vārīties.
6. Gatavo desertu lej traukos, satin ar vākiem.

Ar kanēli un citronskābi

Receptē ir iekļautas šīs sastāvdaļas.

1. Zīdkoks - 1 kg.
2. Cukurs - 500 gr.
3. Citronskābe - 0,5 tējk
4. Ūdens - 100 gr.
5. Vaniļa, zvaigžņu anīss, kanēlis - pēc izvēles.

Kā pagatavot ievārījumu.

1. Zīdkoks tiek nosūtīts uz pannas, pārklāts ar cukuru, garšvielām, citronskābi, pārlej ar ūdeni.
2. Vārīšana var notikt bez šķidruma pievienošanas, bet tad deserts būs diezgan blīvs, un ogas zaudēs formu.
3. Pannu uzliek uz plīts, ievārījumu vāra apmēram 20 minūtes, ugunij jābūt vājai. Ja kāti nav nogriezti, tad gatavošanai jāpievieno vēl 15 minūtes.
4. Vārošais deserts ir izklāts burkās, sarullēts.

Recepte bez vārīšanas

Lai pagatavotu desertu, būs jāsagatavo:

• cukurs - 2 kg;
• zīdkoks - 1 kg;
• citronskābe - 0,5 tējk.

Zīdkoka ogu lej dziļā katlā un pārkaisa ar cukuru.

Atsevišķā traukā verdošā ūdenī atšķaida citronskābi. Nav nepieciešams ieliet daudz šķidruma, ūdens ir vajadzīgs tikai skābes izšķīdināšanai. Citronu ūdeni ielej galvenajā produktā, un visa masa ir labi sajaukta. Ieteicams visu nogalināt ar blenderi vai izmantot karoti. Bankas piepilda līdz augšai, aizver ar vākiem un ievieto ledusskapī.

Ar ķiršiem

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

1. 1 kg zīdkoka.
2. 500 gr. ķirši.
3. 750 gr. cukurs.

Ogas izskalo, ķiršiem izņem kauliņus. Zīdkoks iet uz traukiem, ielej 375 gr. cukuru, ķiršus un atlikušo cukuru sadala pa virsu. Ogām vajadzētu nostāvēties 5 stundas, vēlams visu nakti, lai sula izceltos.

Masu karsē uz mazas uguns līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5-7 minūtes. Tie traucē to, noņemot putas.

Plīts izslēdzas, panna ir nolikta malā, ogām pilnībā jāatdziest. Un atkal šī procedūra ir jāveic 3 reizes. Gatavo desertu lej burkās, satin, pārklāj ar segu.

Citronu zīda ievārījums

Deserta gatavošanai jāņem:

• 1 kg zīdkoka;
• 700 gr. cukurs;
• 1-2 gab citrons.

Ogas liek katliņā, pārklāj ar cukuru un noliek malā uz 2-3 stundām, lai izsūktu sulu. Pēc tam pievieno pusi citrona un ievārījumu nosūta uz plīti.

Desertu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot vāra 15 minūtes. Noliek malā, lai atdziest.

Atkal ievārījumam vajadzētu vārīties, vāra 20 minūtes. Nedaudz atdzesētu gardumu lej traukā.

Ar avenēm

Nepieciešamo komponentu sarakstā ir:

• 2 tases zīdkoka;
• 1,5 glāzes cukura;
• 100ml ūdens;
• 100 gr. avenes.

Gatavošanas soļi.

1. Ogām pārber cukuru, nejauc, atstāj uz 2 stundām, lai izplūst sula.
2. Liek pannu uz lēnas uguns, maisījumam pievieno ūdeni (der ar karstu), masai jāvārās 10 minūtes.
3. Noņemiet ievārījumu no uguns. Tam vajadzētu būt pilnīgi vēsam.
4. Atkārtojiet gatavošanas procesu vēlreiz.
5. Ielejiet ievārījumu burkās.

Karameļu garša

Ievārījumam būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg zīdkoka;
• 1 kg cukura;
• 150ml ūdens;
• 5-7 gr. citronskābe.

Gatavošanas procedūra.

1. Vārīšanas katlā ieliek cukuru, uzlej ūdeni. Viss tiek maisīts un nosūtīts uz uguni. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, sīrups vārās, tas jāvāra 15 minūtes, uzliekot mērenu uguni un noņemot putas.
2. Zīdkoka ogu ielej nedaudz uzvārītā sīrupā, uzvāra. Uz mazas uguns ievārījumu vāra 20 minūtes.
3. Beigās pievienojiet citronskābi.
4. Karstais deserts tiek liets burkās.

Ar zvaigžņu anīsu

Nepieciešamie produkti.

1. Zīdkoks - 3 kg.
2. Cukurs - 1,2 kg.
3. Ūdens - 500 ml.
4. Bayan - 5 zvaigznes.
5. Citronu sula - no 1 citrusaugļa.
6. Kanēlis - 2 standziņas.

Ogai pieliek kanēli ar zvaigžņu anīsu, pielej citrona sulu, pievieno cukuru. Masa maksā pusstundu. Tad pievieno ūdeni, pannu liek uz vidējas uguns, maisījumu vāra 20 minūtes. Ievārījums atdziest, un pēc stundas to atkal vāra. Gatavošanas laikā vaniļa tiek noņemta.

Nedaudz atdzesēts ievārījums jāieliek traukā.

Ar āboliem

Sastāvdaļas desertam.

1. 2 kg zīdkoka.
2. 2,5 kg cukura.
3. 10 gab āboli.
4. Citronu sula (1 auglis).

Noskalo ogas, nomizo ābolus, sagriež plānās šķēlītēs. Maisījumu pārlej ar cukuru, noliek malā uz 3 stundām, līdz izdalās sula. Pēc nosūtīšanas uz lēnas uguns 15 minūtes.

Pēc tam ievārījumu noliek malā uz 2 stundām. Atkārtojiet gatavošanu 25 minūtes. Ievārījumu nedaudz atdzesē, kārto burciņās.

Zīdkoka ievārījums lēnajā plītī

Lai pagatavotu desertu multivarkas bļodā, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• granulētais cukurs - 1 kg;
• zīdkoks - 1 kg.

Cienasta pagatavošanas procedūra.

1. Zīdkoks pārklāts ar cukuru.
2. Funkcija "Dzēšana" ir iestatīta.
3. Kad no multivarkas atskan skaņa, tas ir jāizslēdz un jāsaņem deserts.

Zīdkoka ievārījums ar veselām ogām

Produktu saraksts.

1. 1 kg zīdkoka.
2. 800 gr. granulēts cukurs.
3. 250 ml ūdens.
4. Citrons - 1 gabals

No cukura un ūdens tiek gatavots sīrups, ar kuru pārlej ogas. Kad šķidrums atdziest, to notecina un vēlreiz uzvāra. Atkal nosūtīja uz ogām. Šo procesu atkārto 3 reizes.

Pēdējā vārīšana ietver sīrupa vārīšanu līdz vajadzīgajam blīvumam, pievienojot citrona sulu.

Uzglabāšanas noteikumi

Zīdkoka deserts nav ilgs. Novācot lielus apjomus, to ieteicams ēst 18 mēnešu laikā.

Turiet ievārījumu sausā pagrabā, pagrabā ar stabilu temperatūru, ventilāciju. Neapstrādāts deserts tiek uzglabāts ledusskapī.

Ieteicams