Kāpēc Kombuča noslīka (nogrima burkas apakšā): pēc atdalīšanas tas nepeld, stāv taisni, ko darīt

Medusomycete vai Kombucha ir vispārpieņemts nosaukums, ko izmanto, lai apzīmētu vairākus simbiotisko attiecību veidus starp raugu un baktērijām. No tā tiek pagatavota garšīga un veselīga uzlējums. Tajā pašā laikā cilvēkiem dažreiz rodas jautājums: kāpēc tieši kombuča noslīka (nogrima burkas apakšā): pēc atdalīšanas tas nepeld uz augšu, tas stāv taisni - ko man darīt? Vispirms jums ir jānoskaidro tā iemesli.

Iemesli

Dažreiz kombucha pēc sadalīšanas nogrimst konteinera apakšā, un tas ir diezgan normāli. Viņš ir dzīvs organisms, kuram pēc traumas nepieciešama atveseļošanās. Tomēr dažreiz kultūra nogrimst tās īpašnieka nepareizas darbības dēļ.

Ir svarīgi ņemt vērā medusomiceta uzturēšanās ilgumu tvertnes apakšā. Tajā pašā laikā viņa vecumam un citiem faktoriem ir nozīme:

1. Vecā sēne, kurai ir 5-6 šķīvji, uzreiz pēc rūpīgas sadalīšanas izceļas. Ja tas neuznirst, pēc 2-3 stundām jāatskan modinātājs.
2. Nepareiza vai neuzmanīga medusomiceta sadalīšana var aizņemt ilgāku laiku, lai pielāgotos. Tas, iespējams, prasīs 3 dienas.
3. Jauns organisms konteinera apakšā var gulēt no 3 dienām līdz 2 nedēļām. Ir svarīgi, lai uzturvielu šķīdums tik tikko pārklātu medūzas ķermeni.

Ja traukā ar atdalītu augšējo plāksni uzreiz pievienosi 2 litrus uzturvielu šķīduma, tas, visticamāk, nepeldēs. Ja netiks veiktas nekādas darbības, pastāv kultūras nāves risks.

Iztraucēts mikroklimats

Ir svarīgi, lai šķīdums netiktu pakļauts saulei.Tajā pašā laikā ir arī aizliegts ierobežot gaismas piekļuvi tai. Ja ievietojat trauku ar medusomicetu tumšā vietā, tas vispirms nogrims apakšā, jo rauga baktērijas pārtrauks darboties. Pēc tam sēne sāks sāpēt un nomirt. Tas nenotiks uzreiz. Tāpēc situāciju ir pilnīgi iespējams labot.

Medūzu turēšanai piemērota temperatūra ir +23-25°. Jau pie +17 grādiem pastāv kultūras nāves risks. Aukstā telpā tas noteikti nogrimst konteinera apakšā. Šajā gadījumā vispirms ir jāpārbauda temperatūra.

Nepareiza aprūpe

Iemesls, kāpēc Kombucha paliek trauka apakšā, var būt tā slimība. Dažos gadījumos kultūra tiek atjaunota pati pēc dažām adaptācijas dienām. Taču tas aizkavē dzēriena iegūšanas laiku. Oglekļa dioksīda burbuļi ir nepieciešami, lai paceltu simbionta ķermeni uz augšu. Tos fermentācijas laikā izdala rauga sēnītes. Kamēr medusomicets atrodas apakšā, tas nedarbojas.

Stresu var izraisīt:

1. Skalošana ar krāna ūdeni. Tas satur daudz hlora, kaļķa un citu piedevu. Tāpēc kombucha jāmazgā tikai ar vārītu ūdeni. Lai novērstu šoku, saskaroties ar kaitīgām vielām, medūzai ir nepieciešams noteikts laiks.
2. Pārāk karsta vai pārāk auksta ūdens izmantošana higiēnas procedūrām. Īslaicīga nepiemērota temperatūras iedarbība neradīs nopietnas problēmas, bet pasliktinās medūzu stāvokli uz vairākām dienām. Lai novērstu šādas nepatikšanas, jums vajadzētu izmantot ūdeni istabas temperatūrā.
3. Uzlējuma uzglabāšana ilgu laiku. Ja šķidrums netiek laicīgi notecināts, viss cukurs tiks pārstrādāts, un kombuča pārvērtīsies etiķī. Pirmkārt, medusomicete nogrims, pēc tam augšējā plāksne tiks pārklāta ar tumšiem plankumiem, un pēc tam parādīsies caurumi, un process ietekmēs apakšējos slāņus.Rezultātā organisma nāves iespējamība ir augsta.
4. Netīro trauku izmantošana uzlējuma pagatavošanai. Burka regulāri jāmazgā un jāaplej ar verdošu ūdeni. Pretējā gadījumā sēne var noslīkt, zaudēt savas īpašības un kopumā nomirt. Pastāv arī risks iegūt nekvalitatīvu dzērienu. Konkrētais rezultāts ir atkarīgs no piesārņojuma līmeņa un to elementu ķīmiskā sastāva, kas nokrīt uz kombučas virsmas.

Nepareiza gatavošana

Medusomicete neceļas virspusē pārkāpumu gadījumā dzēriena ražošanā. Visbiežāk sastopamās problēmas ir šādas:

1. Pārāk zems vai pārāk augsts cukura saturs. Uz 1 litru šķidruma nepieciešami 80-150 grami produkta.
2. Izmantojot zemas kvalitātes metināšanu.
3. Izmantojot krāna ūdeni. Ir svarīgi izmantot tikai tīru filtrētu vai avota ūdeni.
4. Neizšķīdināta cukura pievienošana.
5. Temperatūras režīma pārkāpums. Šķidrumam jābūt istabas temperatūrā. Auksts ūdens noslīcinās kombuču, bet karsts ūdens to nogalinās.

Kāpēc Kombucha stāv taisni

Dažreiz ir situācija, kad kombuča tiek ievietota burkā vertikāli. To var izraisīt šādi faktori:

1. Izmantojot pārāk mazu vai pārāk šauru burku. Šajā gadījumā kultūra nevar pilnībā nojaukt virsmu. Rezultātā viņa ir spiesta meklēt sev kādu amatu un nostāties sānis.
2. Liekais šķidrums traukā. Pat izmantojot trīs litru tvertni, tas ir jāpiepilda ar infūziju ne vairāk kā par 2/3. Ja jūs piepildāt trauku līdz kaklam, sēne mēģinās nosēsties uz virsmas. Rezultātā tas stāvēs vertikāli.
3. Starpposma pozīcija. Sākumā plāksne var gulēt uz trauka apakšas, pēc tam stāvēt uz malas un pēc tam pacelties uz virsmas. Tādējādi ķermenis iziet pilnu adaptācijas ciklu šķīdumā.
4. Vairošanās process. Šajā gadījumā pieaugušie slāņi tiek uzstādīti vertikāli, un augšpusē veidojas plāna jauna plēve.

Sēne ilgi neuznirst - problēmas risinājums

Ja temperatūra un apgaismojums ir normas robežās, kultūras atjaunošanai ir vērts rīkoties šādi:

1. Maigi noskalojiet ķermeni ar kombuču. Lai to izdarītu, ieteicams izmantot vārītu ūdeni istabas temperatūrā.
2. Pārbaudiet kombuču. Slānis ar tumšiem laukumiem ir jāatdala un jāizmet.
3. Izskalojiet trauku, kurā ir medūza. Neizmantojiet agresīvus tīrīšanas līdzekļus.
4. Ielieciet sēni atpakaļ traukā. Tad jums jāpievieno melnās tējas infūzija ar izšķīdinātu cukuru. Uz 1 litru šķidruma ieteicams izmantot 100 gramus cukura.Ir svarīgi rūpīgi sajaukt cukuru, lai medusomiceta virsma nesaskartos ar kristāliem. Pretējā gadījumā uz tā parādīsies tumši plankumi no apdegumiem.
5. Novietojiet konteineru siltā un tumšā vietā, lai pilnībā atveseļotos.

Aprūpes norādījumi

Lai kombucha normāli attīstītos un saglabātu savas īpašības, ir jānodrošina tai pienācīga kopšana. Ir svarīgi ievērot šādus noteikumus:

1. Izmantojiet kvalitatīvas tējas lapas. Svarīgi, lai tēja nesatur aromātiskas piedevas.
2. Uzturēt komfortablu temperatūru +23-25°.
3. Vasarā sēnes mazgājiet ik pēc 2 nedēļām. Ziemā tas jādara vismaz reizi mēnesī.
4. Neuzglabājiet kultūru metāla traukā. Ar šādiem ēdieniem reaģē medūzu izdalītās skābes.
5. Pievērsiet uzmanību sēnes mazgāšanai un barošanai ar šķīdumu. Ir svarīgi, lai traukā neiekļūtu svešķermeņi, kukaiņi vai putekļi. Burkas kakliņš jāpārklāj ar tīru marli.
6. Piepildiet konteinerus ne vairāk kā 2/3.
7. Saglabājiet higiēnu. Medūzu drīkst ņemt rokās tikai ar cimdiem.

Kombucha ir populārs produkts, kas ļauj pagatavot gardu un veselīgu dzērienu. Tomēr, ja tiek pārkāpti medusomiceta kopšanas noteikumi, tas var noslīkt vai pat nomirt. Lai tas nenotiktu, jāievēro kopšanas pamatnoteikumi.

Ieteicams