Kas ir kaoliang: augu apraksts, botāniskā klasifikācija, pielietojums
Daudzus interesē, kas ir kaoliangs, jo viņus interesē auga apraksts, tā botāniskā klasifikācija un pielietojums. Šī kultūra patiesībā ir ļoti izplatīta labība, kas ir sorgo veids. Tas ir diezgan noderīgs produkts, kas ir plaši izmantots dažādās jomās. Turklāt augs tiek uzskatīts par ļoti nepretenciozu un ražīgu.
Graudaugu apraksts
Kaoliang ir viengadīga kultūra, kas tiek uzskatīta par vienu no graudu sorgo šķirnēm.Šim zālaugu stāvam augam ir šķiedraina sakņu sistēma. Tās saknes iekļūst augsnē par 2-3 metriem. Kultūra izceļas ar kuplu, kompaktu paniku un blīvu ziedkopu, kas ir vērsta uz augšu.
Kaoliang ir salīdzinoši zems augums salīdzinājumā ar citiem sorgo veidiem. Tas ir 1,5-2 metri. Kāts ir diezgan spēcīgs un ar sausu serdi. Augu izceļas ar garām plati lineārām zaļām lapām. Viņiem ir bālganas vēnas. Virszemes kultūras fragmenti ir pārklāti ar vaska pārklājumu, kas palīdz izturēt sausumu.
Agri nogatavojies augs gandrīz neiztur salu, bet viegli tiek galā ar karstumu. Galvenā kaoliang priekšrocība ir nepretenciozitāte. Šī kultūra labi attīstās jebkura veida augsnēs - solonetzic, smilšmāla, mālaina.
Kaoliang sēklas ir apaļas formas un vizuāli atgādina prosu.To krāsa svārstās no b alti dzeltenas līdz brūnai. Graudi satur vairākas sastāvdaļas. Starp tiem ir vērts izcelt ūdeni, pelnus, šķiedrvielas, diētiskās šķiedras, vitamīnus un minerālvielas. Produkts satur arī nelielu daudzumu olb altumvielu. Ja ņemam vērā graudaugu uzturvērtību, tad pēc šī parametra kaoliangs ir pielīdzināms miežiem un kukurūzai.
Kāpēc to tā sauc?
Pats jēdziens "kaoliang" burtiski tulkojumā no ķīniešu valodas nozīmē "augsta zāle" vai "augsta maize" . Šis vārds tika aizgūts Krievijas un Ķīnas attiecību aktīvās attīstības periodā. Šādas kultūras rašanās prasīja izmantot jaunu terminu, kas tika izveidots, pamatojoties uz ķīniešu frāzi. Šī gadsimta sākumā termins "kaoliang" ienāca svešas izcelsmes jaunvārdu vārdnīcās.
Kā lietot kaoliang
Kultūra ietver daudz olb altumvielu un ogļhidrātu. Produkts satur arī lielu skaitu mikroelementu. Tie stimulē apetīti un labvēlīgi ietekmē gremošanas orgānu darbu.Sistemātiska šādu graudaugu lietošana palīdz uzlabot sirds funkcijas un asinsvadu stāvokli.
Turklāt kaoliang satur antioksidantus, kas palēnina novecošanās procesu. Šis produkts ir noderīgs cilvēkiem ar cukura diabētu. Turklāt tas aktivizē hemoglobīna sintēzi. Pēc šādu graudaugu ēšanas rodas ilgs piesātinājums, kas palīdz izvairīties no krasām glikozes līmeņa svārstībām.
Tāpat šī labība ir noderīga nervu sistēmas traucējumu un dermatoloģisku patoloģiju gadījumā. Vielas, kas atrodas auga sastāvā, kavē vēža šūnu darbību.
Ekspertu viedoklisZarečnijs Maksims ValerijevičsAgronoms ar 12 gadu pieredzi. Mūsu labākais dārzkopības speciālists.Uzdod jautājumuŠīs graudu kultūras kultūras dod lielu daudzumu biomasas, tāpēc tās var izmantot dzīvnieku barībai. Ieklāšanai silo bedrēs ieteicams izmantot kompozīciju, kuras pamatā ir kaoliangas zaļumi un kukurūza.Sorgo tiek aktīvi izmantots arī alternatīvās degvielas - bioetanola - ražošanai.Vīna pagatavošanai
Graudaugu izmanto, lai pagatavotu īpašu dzērienu, ko sauc par "baijiu" jeb karsto vīnu. To uzskata par sava veida atsauci uz ieradumu dzert šķidrumu siltā veidā. Pēc īpašībām šis produkts atgādina krievu degvīnu. Etanola daudzums tā sastāvā sasniedz 40-60%.
Pats šī produkta nosaukums ir tulkots kā "piecu graudaugu sula" . Tas ir saistīts ar faktu, ka tā ražošanai papildus kaoliangam tiek izmantota kukurūza, kvieši, nomi un rīsi. Gadsimtiem ilgi ķīnieši ir pilnveidojuši šī dzēriena garšu. Tā rezultātā ražošanā sāka izmantot daudzkārtēju destilāciju, aromatizāciju un filtrēšanu.
Ražošanas process ir līdzīgs citām alkoholisko dzērienu iegūšanas receptēm. Kaoliang graudus nepieciešams cieši iepakot speciālā traukā un pievienot ieraugu, kā rezultātā sāksies fermentācijas process. Pēc 15-16 dienu fermentācijas misa ir jādestilē.
Sākotnēji slikti rafinētajā dzērienā bija liels daudzums fūzeļļu. Tāpēc pirms lietošanas tas tika uzkarsēts. Lai to izdarītu, baijiu ielej vara traukā ar šauru kaklu un novietoja uz karstām oglēm. Tas ļāva iztvaikot kaitīgajiem piemaisījumiem. Tajā pašā laikā pats alkohols palika traukā un pakāpeniski tika attīrīts. Mūsdienās baijiu ražošanas laikā tiek veikta augstas kvalitātes tīrīšana. Tāpēc pirms lietošanas to nevar sildīt.
Par degvīnu
Kaoliang ir izmantots Maotai degvīna pagatavošanai daudzus gadus. Šim produktam ir 42 grādu izturība, un tas ir izturēts vismaz 3 gadus. Savu nosaukumu tas ieguvis no pilsētas Guidžou provincē - šeit tiek ražots šis produkts. Šī degvīna pagatavošanas noslēpums Ķīnā parasti tiek nodots no paaudzes paaudzē. Tas ir saistīts ar tā unikālajām īpašībām. Šis līdzeklis nededzina gļotādu un neizraisa paģiras.
Mūsdienās Maotai tiek uzskatīts par Ķīnas nacionālo simbolu. Tas ir izgatavots no augstas kvalitātes izejvielām. Šī dzēriena pagatavošanai tiek izmantotas tikai atlasītas kaoliang sēklas. Raudzēšanai paredzēto skābo mīklu gatavo no kviešiem, un ūdeni iegūst no vietējiem avotiem. Ražošanas laikā produkts iziet 8 destilācijas posmus, kas mijas ar fermentāciju. Katrs periods ilgst vismaz 1 mēnesi. Gatavajam produktam ir jāiztur 3 gadi. Tikai pēc tam tas nonāk pārdošanā.
Kaoliang ir mazprasīgs augs, ko uzskata par sorgo veidu. Šai kultūrai ir augsta raža un tā sniedz lielu labumu veselībai. Tāpēc tas kļūst arvien populārāks.
