Gurķis: kas tas ir, apraksts, audzēšana un kopšana, ieguvumi un kaitējums, pielietojums
Daudzus dārzniekus interesē, kas tas ir – gurķis, tā apraksts, audzēšana un kopšana. Ar šo terminu saprot gurķa un melones hibrīdu, kas radies selekcijas rezultātā. Sarajevs strādāja, lai uzlabotu kultūraugu izturību pret salu, un nolēma tos krustot savā starpā. Rezultāts ir diezgan neparasts augs, ko mīl daudzi dārznieki.
Hibrīda apraksts
Patiesībā šodien nav vienprātības par gurķu izcelsmi. Daži cilvēki šo augu uzskata par tropu dārzeni-augli, citi saka, ka tas ir hibrīds, kas iegūts, krustojot gurķi ar meloni.
Jebkurā gadījumā ir noskaidrots, ka šī auga audzēšana sāka nodarboties Vidusāzijā. Selekcionāriem izdevās iegūt hibrīdu, krustojot agrīnās meloņu šķirnes un mazprasīgos gurķu veidus. Pēc izskata kultūra ir līdzīga gurķu krūmam, taču tai ir lielākas lapas un tā aug līdz 2 metriem augstumā. To audzē gan vertikāli, gan horizontāli.
Augļu formu un garšu ietekmē to brieduma stadija. Agrīnie īpatņi atgādina gurķus, bet tiem ir plānāka miza. To izmērs ir 8-12 centimetri. Šie augļi ir gaiši zaļā krāsā. Tajā pašā laikā virsmu klāj maigas pūkas.
Ekspertu viedoklisZarečnijs Maksims ValerijevičsAgronoms ar 12 gadu pieredzi. Mūsu labākais dārzkopības speciālists.Uzdod jautājumuGatavi augļi ir vairāk kā melone un var sasniegt 60-80 centimetru garumu. Viņu vidējais svars ir 6-8 kilogrami. Šajā posmā miza iegūst dzeltenu krāsu un ir pārklāta ar zaļām svītrām. Ja jūs nogriežat augļus, iekšpusē var redzēt dažas sēklas.Kā tas garšo
Sākotnējā nogatavināšanas stadijā gurķis gandrīz neatšķiras no gurķiem - ne pēc garšas, ne pēc smaržas. Kad tie nogatavojas, augļi vairāk atgādina meloni. Tiem ir raksturīgs sulīgs un salds mīkstums ar dzelteni oranžu nokrāsu. Tam ir maigs aromāts un patīkama garša. Grūti to aprakstīt vārdos. Izteiktā melones garša, šķiet, sajaucas ar banānu, apelsīnu, gurķu un medus notīm.
Lietošanas instrukcija
Piena brieduma stadijā augļus var lietot svaigus. Tos bieži izmanto salātu pagatavošanai, marinēti un sālīti. Produkts nezaudē savu garšu un saglabā sākotnējo smaržu un krāsu.
Sastāvs
Gurķi raksturo augsta uzturvērtība un daudzveidīgs ķīmiskais sastāvs. Tas sastāv no šādiem komponentiem:
- B, A, C, E, PP grupas vitamīni;
- minerālvielas – nātrijs, magnijs, dzelzs, kālijs, kalcijs.
Noderīgas un kaitīgas īpašības
Ēdot gurķu augļus, var sasniegt virkni pozitīvu efektu:
- iznīcināt brīvos radikāļus;
- iegūstiet pretsklerozes efektu;
- atjaunot gremošanas orgānu funkcijas;
- attīrīt organismu no liekajiem sāļiem un holesterīnam;
- stimulējiet vielmaiņas procesus;
- atjaunot ķermeni;
- iegūstiet vieglu diurētisku un holerētisku efektu.
Gurķis organismam nekaitē. Tomēr dažreiz tiek reģistrēti šī produkta individuālas neiecietības gadījumi. Tāpēc tas ir rūpīgi jāievada uzturā.
Šķirnes
Pateicoties selekcionāru pūlēm, tika iegūtas vairāk nekā 15 šī auga šķirnes. Visiem tiem raksturīga lieliska garša, sala izturība un spēcīga imunitāte. Populārākās šī auga šķirnes ir:
- Queen Anne - ir augsta raža. Šī ir agrīna nogatavošanās šķirne. No sēklu stādīšanas līdz ražas novākšanai paiet tikai 2 mēneši. Augļi ir pārklāti ar svītrām. Iekšā ir nedaudz mīkstuma. Kad tas ir pilnībā nogatavojies, tai ir nedaudz maiga garša.
- Matsarin - šai šķirnei ir neparasti augļi. Tie ir iegareni un izskatās kā cukini. Āda ir gaiši zaļā krāsā. Brieduma stadijā viena augļa svars sasniedz 400 gramus. No 1 auga iespējams iegūt līdz 4 augļiem. Mīkstums ir zaļgani dzeltenā krāsā un ar patīkamu garšu.
- Manduria - atšķiras ar sulīgiem augļiem, kuru masa sasniedz 1 kilogramu. No sēklu stādīšanas līdz ražas novākšanai paiet 100 dienas.
- Orenburga - šīs melones augļi izceļas ar ovāli iegarenu formu. Ražu var novākt 1-1,5 mēnešus pēc stādīšanas. Negatavi dārzeņi izaug līdz 12 centimetriem un tiem ir izteikta gurķu garša.Gatavi augļi var svērt līdz 2 kilogramiem, un tiem raksturīgs sulīgs un salds mīkstums.
Kā stādīt
Sēklas stādiem ieteicams stādīt aprīļa beigās. Atklātā zemē stādus pārvieto mēnesi pēc stādīšanas. Ir svarīgi iepriekš sagatavot gultu. Kopš rudens vietne ir jāizrok un jāapaugļo. Uz 1 kvadrātmetru tiek izmantoti 25 grami superfosfāta, 12 grami kālija sulfāta, 15 grami amonija nitrāta un puse spaiņa humusa.
Kā konteinerus stādu stādīšanai ir vērts izmantot kūdras podus, kas sadalās zemē. Sēklas ieteicams mērcēt kālija permanganāta šķīdumā un pēc tam apstrādāt ar augšanas stimulatoriem - piemēram, Epin.
Pirms sēklu stādīšanas augsne ir labi jāsamitrina, pēc tam apstrādātais materiāls jāpadziļina tajā par 1-1,5 centimetriem un jāapkaisa ar zemi. Kopšana sastāv no konteinera pārvietošanas saulainā vietā ar aizsardzību pret vēju, savlaicīgu asnu laistīšanu un vēdināšanu.
Stādus ieteicams stādīt atklātā zemē siltā un saulainā laikā. Ir nepieciešams irdināt augsni, izveidot caurumus ik pēc 1 metra un mēslot. Pēc pārstādīšanas augi ir labi jāpalaista un jāizolē ar siltumnīcām.
Audzēšanas iezīmes
Dārzeņiem nav nepieciešama bieža laistīšana. Ir svarīgi mitrināšanai izmantot tikai siltu ūdeni. Pēc augļu iestāšanās procedūru skaits tiek samazināts. Tas palīdz izvairīties no plaisāšanas un samazina ūdens saturu.
Ir vērts veikt arī formēšanas procedūru. Pēc 5-6 lapu parādīšanās ir nepieciešams saspiest galveno kātu. Tikpat svarīgi ir pārsēju ievadīšana augsnē. Lai to izdarītu, izmantojiet maisījumu no 0,5 spaiņiem kūtsmēslu un 1 ēdamkarotes salpetra. Ir nepieciešams to piepildīt ar 1 litru ūdens, samaisīt un ielej augsni ap krūmu. Šis sastāvs jālieto ik pēc 2 nedēļām.
Lai paātrinātu apstādījumu augšanu, gurķi jābaro ar putnu izkārnījumiem. Kad augs sāk ziedēt, pārtrauciet augu mēslošanu.
Ražas novākšana
Gurķa īpatnība ir tā, ka jūs varat savākt tā augļus sākotnējā nogatavināšanas stadijā vai pilnīgas brieduma stadijā. Dārzeņi uz krūma pastāvīgi veidojas līdz rudenim. Tāpēc gurķu melones vākšanu var veikt visu vasaru.
Šajā gadījumā jums jāievēro šādi noteikumi:
- Sāļo ēdienu pagatavošanai dārzeņi jānovāc 30-40 dienas pēc stādu iestādīšanas. Šajā posmā tie garšo pēc gurķiem.
- Lai pagatavotu ievārījumu, augļus noplūk tikai pēc pilnīgas nogatavināšanas.
- Nobriedušie dārzeņi ir savlaicīgi jāizņem no krūma. Tas neļaus viņiem izspiest barojošās sulas.
- Nogatavojušies augļi ir rūpīgi jānovāc, lai nesabojātu maigo mizu.
- Lai palielinātu svaigu augļu glabāšanas laiku ražas novākšanas laikā, ir jāatstāj līdz 5 centimetriem liels kātiņš.
Nianses un grūtības
Galvenā grūtība ražas audzēšanā ir nodrošināt pietiekami daudz ūdens, nepārslogojot zemi. Pārmērīgs mitrums provocē olnīcu puves un bakteriālas infekcijas. Pirms augu laistīšanas ir vērts pacelt lapotni un pārbaudīt augsni. Ja tas paliek slapjš, raža nav jālaista.
Izvēloties audzēšanas metodi, jāņem vērā, ka nogatavojušies augļi ir viegli atdalāmi no dzinumiem. Nokrītot zemē, tie tiek sabojāti. Šādi augļi ir piemēroti tikai sēklu iegūšanai.
Lai gan gurķis tiek uzskatīts par siltumu mīlošu augu, tas slikti iztur lielu karstumu. Tāpēc kultūraugiem, audzējot siltumnīcas apstākļos, ļoti augstā gaisa temperatūrā bieži izkrīt olnīcas.
Gurķu receptes
Gurķis ir daudzpusīgs produkts. Papildus svaigam patēriņam tas ir piemērots salātu, desertu, ievārījumu, kompotu, ievārījumu pagatavošanai. Lai pagatavotu gardu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- 1 gurķis;
- 350 grami cukura;
- 1 zvaigžņu anīss;
- 1 citrona miziņa un sula.
Augļi jānomazgā, jāsagriež 2 daļās un jāizņem sēklas. Tas ir jānomazgā un jāsagriež gabalos. Mizu nedrīkst noņemt. Ielieciet mīkstumu emaljas traukā, pievienojiet zvaigžņu anīsu un cukuru. Liek uz nelielas uguns un vāra, līdz cukurs izšķīst. Kad parādās viršanas pazīmes, pievienojiet citrona miziņu un sulu. Samaisa un vāra 5 minūtes. Saliek kompozīciju burkās, cieši aizvāko un glabā vēsā vietā.
Gurķis ir garšīgs un veselīgs produkts, kas kļūst arvien populārāks dārznieku vidū. Lai raža būtu veiksmīga, tā ir pienācīgi jākopj.
