Altaja medus: kalnu delikateses veidi un šķirnes, derīgās īpašības un uzglabāšana

Bišu produktu cienītāju vidū īpaši novērtēts ir nektārs, kas tiek vākts ekoloģiski tīros reģionos. Altaja tiek uzskatīta par vienu no šīm vietām - tieši šeit ir koncentrēts liels skaits unikālu medus augu. Tāpēc reģions ir slavens ar savu Altaja medu visā valstī. Šim biškopības produktam ir dažādi veidi. Tajā pašā laikā tie visi satur daudz noderīgu komponentu.

Sastāvs un izskats

Jēdziens "Altaja" ietver dažādus nektāra veidus, kuriem ir unikālas īpašības. Tajā pašā laikā kalnu medus satur daudz dažādu vitamīnu - B, C, PP, K, N grupas.Produkts satur arī lielu skaitu fermentu. Tie ietver amilāzi, invertāzi, fosfatāzi. Produktā ir arī mikroelementi – jo īpaši kālijs, fosfors, kalcijs, varš, dzelzs.

Šajā šķirnē ir līdz 40% fruktozes. Tomēr tas satur arī citus cukurus - jo īpaši saharozi un glikozi. Precīzs šo vielu saturs ir atkarīgs no ziediem, no kuriem bites savāc nektāru.

Altaja medum ir unikālas īpašības:

Aromāts. Šis medus veids tiek uzskatīts par augu. Tāpēc tā īpašības ir atkarīgas no medus augiem, kurus bites izmantoja produkta pagatavošanai. Altaja medu var pagatavot no salvijas, oregano, timiāna, sausserža un dažādiem citiem augiem, kas sastopami kalnos. Produkta aromāts ir atšķirīgs, taču tas vienmēr ir diezgan bagātīgs un satur vienu dominējošo noti.
Garšas īpašības. Tie ir arī ļoti atkarīgi no produkta sastāva. Tajā pašā laikā ir kopīgas iezīmes. Dabīgam produktam vienmēr ir raksturīga bagātīga un patīkama saldena garša. Tam noteikti ir skābenas notis un neliels rūgtums.
Krāsa. Tas var būt savādāk. Ir pieņemami b alti, dzintara, gaiši dzelteni vai tumšāki toņi.
Konsistence un kristalizācija. Šis medus veids ātri kristalizējas. Tajā pašā laikā no viskoza un šķidruma tas kļūst diezgan ciets un satur kristāliskus ieslēgumus.

Altaja medus priekšrocības

Šim medus veidam ir daudz priekšrocību veselībai. Regulāri lietojot, jūs varat iegūt šādus rezultātus:

uzlabot gremošanas orgānu darbību;
panākt antibakteriālu un brūču dzīšanas efektu;
paātrināt atveseļošanos no SARS un augšējo elpceļu infekcijām;
atjaunotu imūnsistēmu;
lai tiktu galā ar sieviešu dzimumorgānu patoloģijām;
likvidēt anēmiju;
uzlabot kuņģa slimības, gastrītus, čūlas, skābuma problēmas;
atbrīvoties no liekā svara;
lai tiktu galā ar sirds un asinsvadu slimībām.

Altaja ziedu medus priekšrocības ar to nebeidzas.

Produkts tiek uzskatīts par dabīgu cukura aizstājēju. Tāpēc dažreiz ir atļauts to lietot pat ar cukura diabētu.

Turklāt šāda veida medus noder kosmētiskiem nolūkiem. Produkts satur daudzas aminoskābes un antioksidantus, kas ir labs ādas un matu stāvoklim. Ar vielas palīdzību iespējams izlīdzināt sejas krāsu, sašaurināt poras, likvidēt nelielas brūces un skrāpējumus, atbrīvoties no pinņu pēdām.

Skatījumi

Mūsdienās ir zināmas vairākas Altaja medus šķirnes, no kurām katrai ir savas unikālās īpašības.

Kalns

Šim medum ir iedegums, zaļgans un sarkans nokrāsas. Nektāram raksturīgs bagātīgs ziedu aromāts un nedaudz rūgta pēcgarša. Kalnu izstrādājumam ir šķidra un tajā pašā laikā viskoza tekstūra. Tajā pašā laikā tas lēnām kristalizējas. Šis process ilgst līdz 3 mēnešiem.

Lauks

Lauku zālāju ziedēšana turpinās no pavasara sākuma līdz rudens beigām.

Jo šāda veida Altaja medus tiek uzskatīts par visizplatītāko. Dabīgam produktam parasti ir dzintara nokrāsa. Tam ir arī bieza tekstūra un bagātīgs augu aromāts. Garšā ir pīrāgas notis.

Pļava

Šis nektāra veids tiek uzskatīts par augstu kaloriju. 100 grami produkta satur 315-400 kilokalorijas. Nektārs ir jāvāc no pavasara sākuma līdz pirmajām salnām.Krāsa ir dzeltena vai zaļgana. Pļavas medum ir ziedu augu aromāts un salda garša ar riekstu notīm.

Taiga

Šajā zonā meža zāles un koki tiek uzskatīti par galvenajiem medus augiem. Taiga nektāram raksturīgas dzeltenas vai sarkanīgas nokrāsas. Šajā gadījumā kristalizācijas process ilgst 1,5-2,5 mēnešus. Produktam ir bieza un viskoza tekstūra un salda garša. Dažreiz tajā ir citronu notis.

Altaja medus augi

Altajajā aug daudz medus augu. Tātad, bites taigas medu gatavo galvenokārt no podagras, zemenēm, akācijas un eņģelītēm. Kalnu nektāru iegūst no lavandas, āboliņa, asinszāles un savvaļas kastaņa. Pļavu medus pagatavošanai bites izmanto timiānu, pienenes, rudzupuķes un kumelītes. Lauka nektāru iegūst no lauksaimniecības augiem – rapšu, griķu, esparšu.

Vai ir kādas kontrindikācijas un kaitējums?

Dažiem cilvēkiem šāda veida medus var nodarīt nopietnu kaitējumu. Ir svarīgi ņemt vērā, ka produktam ir šādas kontrindikācijas:

akūtas gremošanas sistēmas slimības;
nieru vai aknu mazspēja;
urolitiāze;
alerģiskas reakcijas pret bišu produktiem;
līdz 3 gadu vecumam;
hipervitaminoze.

Cilvēkiem, kuriem ir insulīnatkarīgs cukura diabēts, pirms bišu produktu lietošanas jākonsultējas ar savu ārstu.

Krātuves funkcijas

Saldo produktu ieteicams uzglabāt +5-20 grādu temperatūrā. Ir svarīgi saglabāt stabilas vērtības, bez krasām svārstībām. Vislabāk nektāru glabāt stikla traukā. Šajā gadījumā ir vērts izmantot trauku, kas izgatavots no tumša stikla. Pateicoties aizsardzībai pret saules gaismu, jūs nevarat uztraukties, ka produkts sāks rūgt vai kļūt skābs.

Altaja medus ir unikāls produkts, kas sniedz lielu labumu veselībai. Tas satur daudz vērtīgu vitamīnu un minerālvielu. Tajā pašā laikā ir svarīgi pareizi lietot bišu nektāru, stingri ievērojot devu.