Peru pieniņš: kā to iegūst un kā to iegūst, uzglabāšanas noteikumi

Peru pieniņš ir lipīgs šķidrums, ko ražo jaunas bites vecumā no 5 līdz 15 dienām. Kukaiņi ražo šo vielu rīkles dziedzeros. Peru pieniņš var būt šķidrs vai biezs želeja. Pirmā šķirne paredzēta parasto bišu audzēšanai, otrā - dzemdes barošanai. Vielas sastāvs satur daudz vērtīgu komponentu. Tāpēc ļoti aktuāls ir jautājums par to, kā tiek iegūts peru pieniņš.

Kas tas ir?

Peru pieniņš ir īpaši izstrādāta barība, ko izmanto darba bites, lai barotu savus kāpurus un audzētu parastās bites.Vielu ražo medmāsu bites. Peru pieniņš veidojas kukaiņu augšžokļa dziedzerī, no kura ar kāpuriem nonāk medus šūnās. Pēc izskata kompozīcija atgādina biezu b altu vai gaiši krēmkrāsas toņu masu. To raksturo paaugstināts pH līmenis.

Peru pieniņš satur šādas sastāvdaļas:

• 65% ūdens;
• 10-20% proteīnu - albumīni un globulīni;
• 10-20% ogļhidrātu - fruktoze, glikoze, saharoze.

Arī pienā ir B, A, C, D, E, H, PP vitamīni. Tajā ir arī taukskābes - dzintarskābe, stearīnskābe, decenoīnskābe, palmitīnskābe. Turklāt produkts satur sterīnus un acetilholīnus.

Izglītības process

Pienam ir vienkāršs veidošanās process. To gatavo bites vecumā no 6-15 dienām, ēdot bišu maizi. Tieši šajā brīdī māsu bites augšžokļa un rīkles dziedzeros saņem īpašu vielu, ar kuru tās piepilda vaska šūnu - mātes šķidrumu.

Tad tajā ievieto olu, kas paredzēta dzemdes izšķilšanai. Tajā pašā laikā kāpurs, kas izplūst no olas, burtiski peldas pienā. Tas ne tikai piesātina to ar barības vielām, bet arī nodrošina drošu aizsardzību pret baktērijām.

Kuras bites ražo pienu

Pienu ražo tā sauktās medmāsas bites. Viņi ir parasti strādājoši indivīdi, kas koncentrējas uz karalienes šūnu apgādi ar pārtiku.

Kā iegūst peru pieniņu

Dabiskos apstākļos bites ražo nelielu daudzumu vērtīgas vielas. Tajā pašā laikā pati karaliene saņem savu maksimālo apjomu, kam bites rada mātes šūnas. Tomēr ir vairākas metodes, kas palīdz savākt vērtīgu produktu.

Mainīt karalieni

Šajā gadījumā burtiski tiek uzliktas 2 šūnas, no kurām pēc tam tiek savākts nedaudz produkta. Šo metodi nevar saukt par efektīvu, jo to izmanto ārkārtīgi reti.

Swarming

Izmantojot šo metodi, bites izvelk lielu skaitu mātes šūnu. Tomēr pieredzējuši biškopji cenšas šo metodi neizmantot, jo tā var izraisīt bišu zudumu.

Bāreņu nams

Šī ir visizplatītākā un efektīvākā metode. Tas nozīmē, ka bites izveido lielu skaitu mātes šūnu. To precīzu skaitu nosaka bišu šķirne. Maksimālais parametrs ir raksturīgs kalnu kaukāziešu bitēm. Vienā reizē tas ir 50–60 gabali.

Drošības noteikumi

Lai iegūtu augstas kvalitātes peru pienu, ir svarīgi stingri ievērot drošības noteikumus. Visas izgrieztās karalienes šūnas jāglabā hermētiskā traukā ledusskapī. Šajā gadījumā to glabāšanas laiks ir 1 gads. Ja izņemsiet vielu no mātes šķīduma, tā zaudēs savas derīgās īpašības pēc 2 stundām.

Lai droši iegūtu pienu, ir nepieciešams:

1. Atsevišķa telpa, kurā tiek uzturēts augsts mitrums, stabila +25-27 grādu temperatūra un nav spilgtas saules gaismas. Ir svarīgi rūpīgi dezinficēt telpu.
2. Īpaši instrumenti un ledusskapis.
3. Spirts roku dezinfekcijas līdzeklim.
4. Līdzekļi instrumentu un uzglabāšanas konteineru sterilizēšanai. Peru pieniņam ir svarīgi izmantot stikla vai alumīnija traukus. Plastmasa un plexiglas nederēs.
5. Sterils apģērbs un četrslāņu marles pārsējs.

Ir svarīgi nepakļaut želeju spēcīgas saules gaismas un gaisa iedarbībai. Pretējā gadījumā tas ātri zaudēs savas īpašības.

Jaunas ieguves metodes

Daudzi biškopji izmanto biškopības produktus un jaunākas metodes, kurām ir daudz priekšrocību:

1. Millera metode. Šajā gadījumā uz rāmja ir piestiprināti 4 vaska loksnes trīsstūri. Ir svarīgi saglabāt 5 centimetrus no apakšējās joslas. Konstrukcija jānovieto starp 2 peru rāmjiem. Izmantojot šo metodi, bites izrauj pamatu, kamēr dzemde nodarbojas ar kāpuru likšanu. Pēc tam rāmi ar perējumu izvelk, atšķaida un nodod bāreņu ģimenei.Bites sāk vilkt mātes šūnas. Jau pēc 3 dienām varat sākt vākt pirmo peru pieniņu un likt jaunu rāmi.
2. Kāpuru pārvietošana vaska traukos. Tie ir izgatavoti ar rokām. Lai to izdarītu, jums vajadzētu izmantot koka sagatavi, kuras diametrs ir 8-10 centimetri. Vispirms tas ir jāatdzesē ledusskapī. Pēc tam jums ir nepieciešams izkausēt tīru vasku un iegremdēt sagatavi iegūtajā masā. Tas jādara divas reizes. Pēc atdzesēšanas sagatave ir jāpagriež, lai iegūtu bļodu. Tajā jāievieto kāpuri. Ieteicams to darīt ar lāpstiņu. Pēc 3 dienām karalienes šūnas var izvilkt un ievietot jaunas bļodas.
3. Ģentera metode. Šis zinātnieks atklāja, ka ir iespējams iegūt peru pienu bez kāpuru pārvietošanas. Tas prasa plastmasas šūnveida šūnu izmantošanu. Tajā pašā laikā apakšējais spraudnis ar kāpuru tiek izvilkts un piestiprināts pie stropa rāmja.

Uzglabāšanas noteikumi un derīguma termiņš

Daudzi biškopji atsakās novākt peru pienu, jo tam ir ļoti īss glabāšanas laiks. Tīrā veidā produktu var uzglabāt burtiski 2 stundas.

Viela, kurai beidzies derīguma termiņš, nerada draudus veselībai, taču tai pilnībā nav derīgu īpašību. Ievērojot noteiktus noteikumus, glabāšanas laiku var palielināt līdz 2 gadiem. Lai to izdarītu, ir atļauts izmantot šādas metodes:

1. Adsorbcija. Lai izmantotu šo metodi, 1 daļai peru pieniņa jāpievieno 98% laktozes un 2% glikozes sastāvs. Tas ir labi jāierīvē, lai iegūtu viendabīgu konsistenci, un jāievieto hermētiskā tumša stikla pudelē. Pie -18 grādu temperatūras vielas derīguma termiņš ir 2 gadi.
2. Liofilizācija. Šo metodi aktīvi izmanto rūpnieciskos apstākļos. Šajā gadījumā produkts vispirms ir jāsasaldē 3 stundas.Tas tiek darīts -35-40 grādu temperatūrā. Pēc tam tiek veikta sublimācija, izmantojot vakuumu. Šī procedūra tiek veikta 2 dienas. Pēc dehidratācijas peru pieniņa mitruma saturs nepārsniedz 2%. Šajā formā produktu var uzglabāt 2 gadus. Šajā gadījumā temperatūrai jābūt +20 grādiem.

Tomēr tie nav visi pieejamie veidi, kā saglabāt vielas labvēlīgās īpašības. To var uzglabāt mātes šķidrumos vai sajaukt ar medu. Produktu var izmantot arī granulās.

Karalienes šūnās

Šo biškopības produktu vislabāk uzglabāt dabīgā apvalkā – mātes dzērienā. Tieši šādā veidā biškopji ražo pienu. Viņi no stropiem izgriež vaska šūnas ar kāpuru iekšā, kas pilnībā pārklāts ar vērtīgu šķidrumu. Pēc tam mātes šķidrumus pakļauj dziļai sasaldēšanai. Pirms lietošanas saturu var viegli izvilkt ar karotes galu.Ja vēlaties, embriju var atdalīt.

Ar medu

Lai pagatavotu maisījumu ar medu, ieteicams lietot tikai svaigus, nesasaldētus mātes šķidrumus. Gatavā kompozīcija nav jāglabā saldētavā. Ir pilnīgi pieņemami to uzglabāt ledusskapī + 5-18 grādu temperatūrā. Šī produkta glabāšanas laiks ir 18 mēneši.

Granulās

Bišu piens ir pilnīgi pieņemams uzglabāšanai pulvera veidā. Parasti produkts granulās tiek pārdots aptiekās. Tomēr dabiskā sastāva atrašana var būt diezgan sarežģīta. No šīs izlaišanas formas priekšrocībām ir vērts izcelt ilgo glabāšanas laiku un vienkāršāku devas aprēķināšanu.

Peru pieniņš ir ļoti noderīgs biškopības produkts, kas satur daudz vērtīgu komponentu. Tāpēc daudzi biškopji ievāc šo vielu, izmantojot tradicionālās vai modernākas metodes.

Ieteicams