Auzas: vai tās ir vai nav auzu pārslas, kāda ir graudaugu un graudaugu atšķirība un patēriņa rādītāji

Auzu pārslas, auzu pārslas, auzu pārslas - pieminot šo produktu, daudzi iedomājas pārslas, kas viegli izšķīst (mīkstina) ūdens vai piena ietekmē. Bet dažus patērētājus interesē jautājums, vai auzas un herkules - vai tās ir auzu pārslas vai arī starp šiem jēdzieniem ir būtiskas atšķirības? To var saprast tikai tad, ja zināt, kā tiek iegūtas izejvielas veselīgas pārtikas cienītāju iecienītā ēdiena pagatavošanai.

Auzas ir vai nav auzu putra?

Auzas ir veseli graudi, ko izmanto kulinārijā vai populārajos graudaugu atvasinājumos. Auzu pārslas parastajā izpratnē ir gatava putra, un šī ēdiena nosaukums tiek uzskatīts par "tautas". Ēdienu gatavošanā to sauc par auzu pārslām.

Tāpēc auzām un auzu pārslām ir principiālas nozīmes atšķirības. Tomēr tie nozīmē viena veida kultūru.

Auzu un graudaugu sastāvs, pamatojoties uz to

Auzu pārslas ir vitamīnu krātuve. Tā sastāvs ir bagātīgi bagātināts:

• tiamīns;
• retinols;
• beta-karotīns;
• vanādijs;
• bors;
• hroms;
• holīns;
• riboflavīns;
• vitamīns B5 (pantotēnskābe);
• piridoksīns;
• folijskābe;
• tokoferols;
• biotīns;
• vitamīns PP;
• jods;
• dzelzs;
• kob alts;
• mangāns;
• varš;
• selēns;
• fluors;
• cinks.

Hercules kā atvasināta produkta, kas iegūts, apstrādājot auzas, sastāvs praktiski neatšķiras no veseliem graudaugiem. Pārslu veidošanās procesā produkts zaudē tikai dažas uzturvielas, tostarp:

• beta-karotīns;
• retinols;
• holīns;
• vanādijs;
• bors;
• selēns;
• chrome.

Arī produktu kaloritātes vērtība atšķiras. Tātad veselu auzu enerģētiskā vērtība ir 342 kcal/100 grami, auzu - 352 kcal/100 grami.

Kāda ir atšķirība starp auzām, auzu pārslām un velmētām auzām?

Ir atšķirība starp auzām, auzu pārslām un velmētām auzām. Lai to saprastu, jums jāzina ražošanas smalkumi un katra produkta veida galvenās iezīmes.

Auzas

Auzas ir vesela izejviela, ko izmanto graudaugu ražošanā. Pats par sevi to neizmanto ēdiena gatavošanai, jo satur daudz trešo pušu piemaisījumu, pelavas, pakaišus. Turklāt graudi ir pārāk blīvi, cieti. Tas nozīmē, ka pašu lauksaimniecības kultūru, ko audzē lauksaimnieki un izmanto labības vai labības ražošanai, sauc par auzām.

Hercules

Hercules ir plaši pazīstams komerciālais nosaukums vienkāršām auzu pārslām, kas iegūtas, apstrādājot auzu pārslas, nevis graudus (kā daži klienti maldīgi uzskata). Pirms galaprodukta iegūšanas izejvielas iziet vairākus posmus:

• šķirošana, labības sagatavošana;
• tvaicēšana augstā temperatūrā 2-3 minūtes;
• slīpēšana;
• atrodoties augsta mitruma apstākļos 25-30 minūtes;
• graudu saplacināšana;
• seanss;
• dzesēšana;
• žāvēšana.

Pats pēdējais posms ir iesaiņošana pa iepakojumiem.

Jāpatur prātā, ka ne visas auzu pārslas var saukt par "herkules", bet tikai tās, kas ir augstākās šķiras. Tiem nepieciešams ilgāks vārīšanās laiks - 10 minūtes.

Produkts, kas pieder pie otrās šķiras, ko parasti dēvē par ziedlapu pārslām.Tos vajag pagatavot uz pusi mazāk - tikai 5 minūtes. Visbeidzot, zemākās pakāpes produktam, kuram ir prefikss "papildus", vispār nav nepieciešama vārīšana. Pietiek to apliet ar verdošu ūdeni vai pienu un pēc tam dažas minūtes atstāt zem vāka nostāvēties.

Auzu pārslas

Patērētāji izmanto šo terminu, lai apzīmētu gatavu ēdienu. Un vispār nav svarīgi, no kāda izejmateriāla tas ir izgatavots - no graudaugiem vai pārslām.

Tomēr šim viedoklim nepiekrīt profesionāli lauksaimnieki. Atšķirība starp auzu pārslām un auzu pārslām ir tāda, ka pēdējā ir auzu pārslu veids. Un ne vienkārši, bet sagatavoti pēc īpaša algoritma.

Gatavošana sastāv no šādām darbībām:

• tīrīšana;
• steam 1 minūti;
• kārtot;
• žāvēšana;
• iepakojums un iepakošana.

Ar augstākminēto procesu palīdzību tiek iegūta diezgan cieta labība, kas pēc krāsas un formas atgādina veselus graudus. Šādas izejvielas ir piemērotas ēdiena gatavošanai, tomēr termiskā apstrāde šāda veida produktiem prasa diezgan ilgu laiku. Tomēr šī auzu pārslu šķirne ir visnoderīgākā, jo tajā ir saglabāti visvērtīgākie vitamīni, minerālvielas, antioksidanti.

Patēriņa līmenis

Auzu pārslas vai graudaugus var ēst katru dienu. Uztura speciālisti iesaka rītu sākt ar šo produktu, jo brokastīs vislabāk der putra. Turklāt m altas labības tiek pievienotas proteīna dzērieniem un smūtijiem, kas arī ir noderīgi ķermenim.

Bet jūs varat tos lietot tikai tad, ja nav kontrindikāciju:

• celiakija (glutēna nepanesamība);
• alerģija pret graudaugiem vai graudaugu sastāvdaļām;
• hipertireoze;
• pārmērīgs joda daudzums organismā;
• osteoporoze;
• hiperparatireoze.

Auzu produktu patēriņa norma ir 50-100 g dienā (tas attiecas uz sausām izejvielām, nevis gataviem ēdieniem). Tas ir pilnīgi pietiekami, lai apgādātu organismu ar nepieciešamo enerģiju, uzturvielām un vitamīnu-minerālu kompleksu.

Ieteicams