Mieži un auzas: kāda ir atšķirība un kā atšķirt, ieguvumi, kaitējums un izmantošana

Cilvēki bieži brīnās, kāda ir atšķirība starp miežiem un auzām. Galvenā atšķirība ir apstāklī, ka mieži ir galvenā kultūra, ko audzē kā labības zāli. Tajā pašā laikā auzas sauc par sekundāro augu, kas iegūts no primārās kultūras nezālēm jeb speltas. Turklāt miežiem ir graudi, kas sakārtoti vārpas formā, un auzas atgādina mazus ziedus.

Kultūraugu apraksts

Lai noteiktu atšķirības starp augiem, jāanalizē to galvenās pazīmes.

Auzas

Šī ir sekundāra kultūra, kas ir ļoti populāra. Botānikā to sauc par Avena sativa. Pamatā augs ir viengadīgs augs, ko audzē sēklu dēļ.

Auzu pārslu pagatavošanai izmanto dažas šķirnes. Tomēr visbiežāk augu izmanto kā barību mājlopiem. To bieži iekļauj uzturā. Auzas ir bagātas ar olb altumvielām, kāliju, E vitamīnu un šķiedrvielām.

Mieži

Botanikā miežus sauc par Hordeum vulgare. Tas ir viengadīgs augs ar augstu uzturvērtību. Veseli graudi satur daudz šķiedrvielu un maz tauku.

Mieži tiek uzskatīti par vienu no agrākajām labības kultūrām, ko audzē cilvēki. Tās graudus izmanto pērļu miežu pagatavošanai. Viņi arī gatavo alu un destilētus dzērienus. Turklāt miežus bieži izmanto kā lopbarību.

Kāda ir atšķirība starp auzām un miežiem

Auzām un miežiem ir daudz atšķirību. Atšķirība slēpjas sastāvā, kaloriju saturā, izskatā, derīgajās īpašībās.

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Auzu graudos ir aptuveni 60% cietes. Tas satur arī amilāzi, enzīmu, kas līdzinās aizkuņģa dziedzera ražotai vielai. Šī komponenta klātbūtne ļauj organismam labāk absorbēt ogļhidrātus.

100 grami auzu pārslu satur šādas sastāvdaļas:

• 10 grami olb altumvielu;
• 5,5 grami tauku;
• 43 grami ogļhidrātu.

Produkta kaloriju saturs sasniedz 295 kilokalorijas. Auzas satur vitamīnus A, E, B. Tās satur arī daudz kalcija, dzelzs un fosfora.

Mieži satur polisaharīdu glikānu, kas pazemina holesterīna līmeni asinīs. Graudaugu sastāvs, kas balstīts uz šo graudaugu, satur 50–60% cietes. Noderīgi komponenti ir arī B, A grupas vitamīni, fosfors, magnijs, silīcijskābe.

100 grami miežu satur šādas sastāvdaļas:

• 10,97 grami olb altumvielu;
• 1,63 grami tauku;
• 30 grami ogļhidrātu.

Šī produkta kaloriju saturs ir 338 kilokalorijas.

Izskats

Šos augus vienu no otra ir viegli atšķirt. Auzas ir zāle, kuras augstums sasniedz 1,7 metrus. Augs pieder pie zālāju dzimtas. To raksturo šādas īpašības:

• šķiedras saknes;
• taisns kāts, ieskaitot 2–4 starpmezglus;
• regulāras raupjas lapas;
• mazie ziedi, kas veido panikli;
• augļi graudu veidā.

Mieži pieder arī pie labības augiem. Tomēr atšķirībā no auzām tas var būt viengadīgs vai daudzgadīgs. Tā vārpa vairāk atgādina kviešus. Tomēr tas ir vairāk spinings un izskatās kā maza slota. Kultūras botāniskās iezīmes ietver:

• šķiedru sakņu sistēma;
• ripinātas lapas piespiestas pie kāta;
• ausis ķekaru veidā;
• augļi graudu veidā.

Ietekme uz ķermeni

Auzas un mieži tiek uzskatīti par veselīgu pārtiku. Tomēr to ietekme uz ķermeni ir nedaudz atšķirīga.

Benefits

Auzu pārslu ēšana palīdz sasniegt šādus efektus:

• zemāks holesterīna līmenis;
• lai tiktu galā ar niezi un iekaisumu;
• uzlabot sirds darbību;
• gūstiet sāta sajūtu.

Ja savā uzturā iekļaujat miežus, varat samazināt diabēta, liekā svara un sirds slimību iespējamību. Sistemātiska šo graudaugu izmantošana palīdz iegūt šādus rezultātus:

• samazināt svaru;
• samazināt asinsspiediena parametrus;
• uzlabo asins lipīdu profilu un samazina holesterīna līmeni;
• normalizē gremošanas funkcijas;
• samazināt sirds un asinsvadu patoloģiju iespējamību.

Kaitējums

Graudi lielākajai daļai cilvēku ir nekaitīgi. Tomēr tie ietver lipekli. Šī viela var izraisīt alerģiju. Tāpēc, nosakot reakciju uz lipekli, ir svarīgi atteikties no visiem graudaugiem, izņemot auzas. Tas nesatur šo proteīnu.

Tajā pašā laikā organisms spēj uzņemt ierobežotu daudzumu šķiedrvielu. Ja tā tilpums pārsniedz 10 gramus, pastāv problēmu risks. Maziem bērniem auzas var izraisīt vēdera uzpūšanos. Tādēļ šīs zāles jāievada ļoti uzmanīgi.

Speciālisti neiesaka ēst graudaugus, ja jums ir problēmas ar ēdiena sakošļāšanu. Nepietiekami sasmalcināti graudaugi var izraisīt zarnu nosprostojumu. Vēl viens ierobežojums ir problēmas gremošanas orgānu darbā.

Tajā pašā laikā miežus nedrīkst ēst šādos gadījumos:

• celiakija;
• diabēts;
• gaidāmās operācijas.

Medicīnas lietojumprogrammas

Auzas palīdz stiprināt imūnsistēmu un palīdz novērst vīrusu infekcijas. Produkts palīdz samazināt drudzi un tam piemīt sviedrējošas īpašības.Bet visnoderīgākā labības īpašība ir aknu ārstēšana. Auzu pārslu novārījumi palīdz izvadīt holesterīnu un toksiskas vielas. Tāpat graudaugi veiksmīgi tiek galā ar vieglām pankreatīta formām.

Auzas lieliski noder gremošanas sistēmas slimību gadījumos. Tas palīdz pārklāt zarnu sienas ar gļotām un attīra organismu no toksīniem. Auzu pārslas samazina cukura līmeni asinīs un stiprina asinsvadus.

Miežu ēšana labvēlīgi ietekmē gremošanas funkcijas un normalizē labvēlīgo baktēriju augšanu. Šī labība ir noderīga cilvēkiem, kuri vēlas atbrīvoties no liekā svara. To vajadzētu lietot arī pret bronhītu, tonsilītu, aizcietējumiem. Mieži ir noderīgi aknu cirozes, kolīta, čūlu, herpes gadījumā.

Mieži un auzas ir veselīgi pārtikas produkti, kuriem ir vairākas atšķirības. Atšķirība ir izskatā, ķīmiskajā sastāvā un iedarbībā uz cilvēka ķermeni.

Ieteicams