Irbes un paipalas: kāda ir putnu atšķirība, īpašības un atšķirības, kas ir labāk

Cilvēki bieži jautā: kāda ir atšķirība starp irbe un paipalu? Katram putnam ir vairākas atšķirīgas īpašības. Spalvas atšķiras pēc izskata, gaļas un olu garšas, produktivitātes. Ir arī atšķirība dzīvesveidā. Lai noteiktu atšķirības starp šiem putniem, jums jākoncentrējas uz to apspalvojuma krāsu, svaru un izmēru.

Kāda ir atšķirība starp irbe un paipalu?

Irbēm un paipalām ir noteiktas īpašības. Tas ļauj atšķirt putnus vienu no otra.

Funkcijas

Irbenes pieder fazānu dzimtai un ir lauka un stepju medījums. Putni pārsvarā dzīvo vienā teritorijā. Tie nav pakļauti migrācijai, taču spēj mainīt savu dzīvotni, ja trūkst pārtikas vai pastāv draudi dzīvībai.

Pēc izskata irbe atgādina mazu vistu, kurai ir raiba krāsa. To raksturo spēcīgas ķepas, kas notur noapaļotu ķermeni. Apspalvojuma nokrāsa ir dažāda - b alta, brūna, sarkana, brūna. Tajā pašā laikā putniem ir raksturīga nevienmērīga krāsa, kas palīdz putniem maskēties.

Arī paipalas pieder pie fazānu dzimtas. Tos uzskata par maziem cāļu radiniekiem. Putniem raksturīgas okera nokrāsas spalvas. Spārnu augšdaļa, galva, mugura un zona virs astes atšķiras ar dažādiem toņiem - tumšiem un gaišiem.

Atšķirības no citiem putniem

Putni no fazānu dzimtas ir līdzīgi viens otram. Viņi meklē barību uz zemes un peldas putekļos.Arī ligzdošanas princips ir līdzīgs. Tajā pašā laikā irbes izceļas ar spilgtākām spalvām. Viņiem uz krūšu kaula ir pelēka krāsa, un uz vēdera ir tumšs plankums. Galvenā atšķirība starp savvaļas paipalām un irbēm ir tā, ka, iestājoties ziemai, pirmās lido uz dienvidiem, bet otrās paliek.

Abas putnu sugas ir pieradušas pie sauszemes dzīvesveida. Viņi gandrīz zaudēja spēju lidot. Putni pārvietojas pa zemi un veido tur savas ligzdas. Tajā pašā laikā irbes ir 2-2,5 reizes lielākas nekā paipalas. Savvaļas irbju tēviņiem raksturīgs 430-450 gramu svars, mātītēm - 400-410. Irbes inkubē olas ilgāk nekā paipalas. Lai to izdarītu, tām ir vajadzīgas 21–25 dienas, savukārt paipalām pietiek ar 17–19 dienām. Kulinārijas praksē tiek izmantoti dažādi fazānu dzimtas putni.Tajā pašā laikā paipalas biežāk audzē fermās, un irbes piegādā mednieki.

Svars un izmēri

Paipalu izmērs un svars ir atkarīgs no to veida. Putni, kas pieder pie gaļas virziena, tiek uzskatīti par diezgan lieliem. To svars sasniedz 280-300 gramus. Viņi strauji aug. Šādas paipalas ir atļauts ēst pēc 2,5-4 mēnešiem. Gaļas olu šķirņu masa ir 180-220 grami. Olu paipalas izceļas ar mazāko svaru. Parasti tas nepārsniedz 160 gramus.

Irbes ir lielas un smagas. Šo putnu ķermeņa garums sasniedz 35-38 centimetrus. Šajā gadījumā svars var būt no 400 līdz 870 gramiem.

Kalorijas

Paipalu gaļa tiek uzskatīta par diētisku. Tam ir ideāla olb altumvielu, tauku un ogļhidrātu kombinācija. 100 gramos paipalu gaļas satur tikai 130 kilokalorijas. Tajā pašā laikā irbju gaļas daudzumā ir 254 kilokalorijas. Tāpēc cilvēkiem, kuri ievēro diētu, labāk ir dot priekšroku paipalu gaļai.

Iegumi un kaitējums

Mājputnu gaļa sniedz lielu labumu veselībai. Tas ietver vitamīnus B, A, H, K. Produkts satur arī daudzus mikroelementus. Tas satur magniju, kalciju, varu, dzelzi, kāliju. Šīs minerālvielas labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu funkcijas. Tie atbalsta arī smadzeņu un nervu sistēmas veselību, palīdz stiprināt imūnsistēmu.

Paipalu gaļai ir īpašs komponents – ovomukoīds. Tas ir proteīns ar ogļhidrātu saturu, kas novērš alerģijas simptomus. Pamatojoties uz šo komponentu, tiek izgatavoti daudzi antihistamīni.

Vistu gaļa gandrīz nesatur holesterīnu. Tāpēc tas ir iekļauts to cilvēku uzturā, kuri cieš no aterosklerozes. Paipalu gaļu izmanto, lai atveseļotos pēc sarežģītām traumatiskām traumām vai ilgstošām slimībām.

Tajā pašā laikā paipalu gaļas zemais kaloriju saturs padara to neefektīvu enerģijas rezervju papildināšanā.Trauki no tā nevar papildināt spēka trūkumu ilgstošas aukstuma vai palielinātas slodzes laikā. Šādās situācijās labāk dot priekšroku irbju gaļai, kas tiek uzskatīta par barojošāku.

Padomu izmantošana

Paipalu gaļa tiek uzskatīta par diezgan savdabīgu produktu. Tā kā putni ir mazsvarā, pastāv risks, ka, nepareizi pagatavojot, var iegūt sausu un bezgaršīgu gaļu. Lai no tā izvairītos, ir svarīgi ievērot dažus noteikumus:

1. Pērciet tikai svaigus putnus. Labāk izvēlēties lielas paipalas ar dzelteni rozā vai krēmīgu ādu.
2. Pirms gatavošanas ir ieteicams noņemt vai izgriezt spalvas. Pēc tam rūpīgi noskalojiet putnu un nosusiniet. Pēc tam atstāj uz 1-2 stundām. Tas jādara vēsā vietā.
3. Izgriezt liemeņus. Šajā gadījumā ir jānoņem kakls, kājas un spārni. Šīs daļas var izmantot buljona pagatavošanai.
4. Lai gaļa būtu sulīga, svarīgi izmantot garšvielas.
5. Pirms gatavošanas gaļai jābūt marinētai. Arī liemeņus var apstrādāt ar kausētu sviestu.

Irbi parasti pārdod saldētas. Pirms vārīšanas liemeni ieteicams izķidāt. Lai to izdarītu, ir nepieciešams izgriezt vēdera dobumu, izvilkt iekšpusi un goiter. Lai izvairītos no gaļas izžūšanas gatavošanas laikā, zem ādas ir vērts ievietot sviestu.

Irbi var cept ar dārzeņiem vai pildīt ar skābiem āboliem. Šī gaļa lieliski sader ar meža ogām. Šim nolūkam ir atļauts izmantot brūklenes, dzērvenes, lācenes. Atkarībā no putna lieluma un vecuma gatavošana var ilgt 25–45 minūtes.

Kuru putnu labāk izvēlēties?

Izvēloties putnu, jākoncentrējas uz savām garšas vēlmēm un vajadzībām. Tā kā gaļas kaloriju saturs ir atšķirīgs, ir svarīgi apsvērt nepieciešamību ievērot diētisko diētu. Cilvēkiem ar lieko svaru labāk ir dot priekšroku paipalām.

Irbes un paipalas pieder vienai ģimenei, taču tām ir daudz atšķirību. Atšķirība ir izskatā, gaumē, uzvedībā. Izvēloties putnus, jums jākoncentrējas uz savām personīgajām vēlmēm.

Ieteicams