Vai ir iespējams saglabāt ķīniešu garos gurķus: kraukšķīgas receptes ar fotogrāfijām un video

Šī neparastā šķirne jau sen vairs nav ziņkārība. Šie augļi izaug līdz 80 cm gari, tiem ir gluda vai tuberkulaina miza. Visvairāk viņi iemīlēja savu maigo saldo mīkstumu un patīkamo aromātu. Vēl viena priekšrocība ir to mazās, gandrīz nemanāmās sēklas. Tagad katra mājsaimniece vēlas sagatavot šo brīnumu savai ģimenei. Tāpēc ķīniešu gurķu receptes ziemai ir kļuvušas ļoti populāras.

Ķīnas garo gurķu kodināšanas iezīmes

Daudzi, pirmo reizi saskaroties ar šiem dārzeņiem, domā, ka diez vai tos ir iespējams sagatavot ziemai.Neskatoties uz diezgan eksotisko izskatu, tie lieliski noder sālīšanai, marinēšanai un salātu pagatavošanai. Šo dārzeņu īpatnība ir tāda, ka tos nevar saglabāt veselus burciņā. Lai tie brīvi ietilptu, tie ir jāsagriež pārvaldāmos gabalos un kompakti jāiepako.

Kā izvēlēties un sagatavot produktu

Gurķi jāsašķiro iepriekš, noņemot visus apšaubāmos augļus. Nomazgājiet atlasītos dārzeņus, ievietojiet dziļā baseinā un ielejiet ūdeni 5 stundas.

Tas tiek darīts, lai gurķi turpmākās apstrādes un uzglabāšanas laikā paliktu stingri un kraukšķīgi.

Kā pagatavot ķīniešu gurķus mājās

Lai gan šie dārzeņi tiek uzskatīti par zināmā mērā eksotiskiem, to pagatavošana neatšķiras no ierastās. Mājsaimnieces izmanto tās pašas sastāvdaļas, ko katru gadu, savācot pazīstamus gurķus no savām gultām.

Konservēti gurķi ziemai

Pēc šīs receptes sagataves ir kraukšķīgas, smaržīgas un ļoti garšīgas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gurķi (cik ieies);
• diļļu sēklas;
• mārrutku lapas;
• svaigi ķiploki;
• asie pipari;
• sāls (ēdamkarote uz litru burciņu), tiem, kam garšo marinēti gurķi, šī produkta daudzumu var palielināt;
• etiķis (25 grami);
• cukurs (deserta karote).

Gatavošanas process:

1. Gurķus nomazgā, noņem astes, sagriež apmēram 5 centimetrus biezās šķēlēs.
2. Sterilizējiet burkas, uzvāriet metāla vākus.
3. Apakšā liek garšvielas, tad gurķus, sāli, etiķi un cukuru (var sālīt pēc savas patikas).
4. Ielejiet karstu ūdeni, pārklājiet, sterilizējiet 7 minūtes, satiniet.

Ar sinepēm

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gurķi (pamatojoties uz 6 burciņām pa 0,5 l);
• sāls (3 ēdamkarotes);
• cukurs (350g, apmēram 1,5 tases);
• sinepju pulveris (1 ēdamkarote);
• etiķis (1 glāze);
• ūdens (1 l);
• saļi pipari un sausa lauru lapa (pēc garšas).

Svarīgi! Loksnēm jābūt neskartām, nevis nolauztām. No tā būs atkarīgs marinādes izskats.

Gatavošanas process:

1. Nomazgātajiem gurķiem nomizo ādu. Pēc tam sagriež tā, lai viegli piepildītu puslitra burku.
2. Pēc tam ievietojiet tīrā, sterilizētā traukā. Katrā burciņā ir šķipsniņa sinepju, lauru lapu un smaržīgo piparu zirņu.
3. Sajauc ūdeni ar etiķi un uzvāra. Pievieno cukuru un sāli. Turpina vārīt, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas. Gatavo marinādi noteikti atdzesējiet.
4. Tālāk ar to jāpiepilda katra burka, jāpārklāj ar vāku un jānosūta sterilizācijai vismaz uz 10 minūtēm.
5. Tagad ātri aizveriet burkas un apgrieziet tās otrādi. Pārklājiet sagataves ar segu, līdz tās ir pilnībā atdzisušas.

Ar sarkanajām jāņogām

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gurķi (600 g);
• jāņogas (3 lapas + glāze ogu);
• ūdens (1 l);
• sāls (2 tējk);
• garšvielām: diļļu zars, 3 ķiploka daiviņas un 10 g mārrutku saknes.

Gatavošanas process:

1. Sterilizējiet izmazgātās burkas ar vākiem.
2. Pēc tam piepildiet tos ar sagrieztiem gurķiem, zaļumiem, mārrutkiem un ķiplokiem.
3. Pieber sāli tīram ūdenim, uzvāra un lej burkās.
4. Pārklājiet un atstājiet uz dažām minūtēm.
5. Ielejiet šķidrumu atpakaļ katlā un vēlreiz uzvāriet.
6. Vēlreiz pārlejiet gurķus un varēsiet uztīt vākus.
7. Apgrieziet konteinerus otrādi un atstājiet uz dažām stundām.
8. Kad apstrādājamā detaļa ir pilnībā atdzisusi, to var novietot pastāvīgā uzglabāšanas vietā.

Pikuli

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• gurķi ar mazām sēkliņām (tas ir svarīgs punkts) - apmēram 1 kg;
• etiķis (ābols) - 1 glāze;
• cukurs - 14 ēd.k. l.;
• rupjais galda sāls - 3 ēd.k. l.;
• kurkuma - ½ tējk;
• lielās spuldzes - 2 gab.;
• ducis melno piparu graudiņu.

Lai marinētu dārzeņus, jums būs jāveic šādas darbības:

1. Nogrieziet nomazgātiem sausiem gurķiem galus.
2. Pēc tam sagrieziet tos plānos apļos un sīpolus sagrieziet gredzenos.
3. Gurķus un sīpolus liec platā dziļā bļodā, pievieno sāli, samaisa un liek zem spiediena.
4. Pēc tam rūpīgi izskalojiet dārzeņus.
5. Ielejiet etiķi katliņā, pievienojiet tam granulētu cukuru, kurkumu un piparu graudus. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.
6. Tagad tajā var likt gurķus ar sīpoliem un arī uzvārīt. Iegūto masu sadala burkās, kas pēc sterilizācijas vēl ir siltas un pārlej ar gatavo marinādi. Var sarullēt.

marinēti gurķi

Lai piepildītu 1 burku ar tilpumu 1,5 litri, jāņem:

• 3 gari gurķi;
• 5 tējk galda etiķis + 2,5 glāzes atdzesēta vārīta ūdens;
• garšvielas: 2 tējk. cukurs, 10 piparu graudi, 3 ķiploka daiviņas (5 pikantuma cienītājiem), dilles.

Gatavošanas process:

1. Ielieciet smalki sagrieztus zaļumus un ķiplokus tīra sterila trauka apakšā.
2. Nomazgātos gurķus sagriež gareniskās sloksnēs.
3. Atsevišķi katliņā ūdeni apvieno ar cukuru, sāli un etiķi.
4. Gatavu sālījumu ielej burkā. Ja izrādījās par maz, varat pievienot vārītu ūdeni.
5. Tvertni pārklāj ar plastmasas vāku un nosūta aukstumā, marinē pāris dienas. Viss ir gatavs.

Papildu krātuve

Šuves ar Ķīnas gurķiem vislabāk uzglabāt dzīvoklī temperatūrā, kas nav augstāka par + 15 grādiem zem metāla vāka, ievērojot gatavošanas tehnoloģiju. Ja tvertne nav hermētiska, temperatūra nav augstāka par + 10 grādiem.

Ieteicams