Gurķu šķēles ziemai: kraukšķīgas un gardas receptes ar fotogrāfijām un video

Visiem garšo marinēti gurķi. Šo garšīgo un veselīgo konservējumu var pasniegt ar gaļu, kartupeļiem, graudaugiem un citiem piedevām. Ir daudz recepšu gurķu šķēlītēm ziemai. Lai pagatavotu marinētus gurķus, nepieciešams nedaudz laika un pūļu. Ražas novākšanai nav jāņem miniatūrie gurķi, diezgan piemēroti ir dārzeņi, kas nav piemēroti citām receptēm.

Gurķu šķēlīšu konservēšanas iezīmes

Šādai sagatavošanai ziemai der pat lielie gurķi, kas labi neiederas puslitra un litru burkās. Pirms gatavošanas dārzeņus sagriež mazās strēmelītēs, tāpēc salikt burciņās nav grūti.

Konservēšanai jāņem m alti gurķi, siltumnīcas dārzeņi uzglabājas sliktāk. Vēlams izvēlēties šķirnes, kuru virsma ir klāta ar dzeloņainiem pūtītēm, tādi gurķi ir blīvi un garšīgi.

Receptes satur augu eļļu. Var ņemt gan ar smaržu, gan rafinētu. Bet pirmajā gadījumā gurķu garša tiks pārtraukta.

Kā izvēlēties un sagatavot gurķus pirms procesa sākšanas

Ražas novākšanai der jebkura izmēra augļi, taču nevajadzētu ņemt gurķus ar nodzeltējušu mizu, jo tiem ir rupjas sēklas. Dārzeņi ir jāsagatavo pirms konservēšanas.

1. Gurķi tiek šķiroti, atdalot dzeltenos un bojātos.
2. Ja dažiem augļiem pie kātiņa ir dzeltenīgi laukumi, tie tiek nogriezti.
3. Dārzeņus labi nomazgā, vairākas reizes mainot ūdeni.

Pēc gurķu mazgāšanas tos liek dziļā bļodā un aplej ar aukstu ūdeni. Mērcēt ūdenī 4 stundas.

Kā marinēt gurķu šķēles mājās

Šis pikantās garšas preparāts noteikti patiks ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Šādi gurķi būs lielisks papildinājums jebkuriem sānu ēdieniem un otrajiem ēdieniem. Ja nepieciešams, apstrādājamo detaļu var izmantot, lai pagatavotu sīrupu vai marinējumu.

Vienkārša ziemas recepte

Lai pagatavotu gardus un kraukšķīgus gurķus, jāņem šādas sastāvdaļas:

• Gurķi - 2 kg.
• Cukurs - 5 ēdamkarotes.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• M alti pipari - puse tējkarotes.
• Augu eļļa - 1/3 tase.
• Etiķis - 100 grami.
• Sasmalcināti ķiploki - 2 ēd.k.

Gurķiem nogriež galus, katru dārzeņu sagriež 4-6 daļās un lej bļodā. Tur tiek pievienoti arī sasmalcināti ķiploki un citi produkti. Visu sajauc ar karoti un atstāj marinēties 4 stundas.

Pēc tam dārzeņus liek puslitra burkās, pārlej ar izdalījušās sulas un noliek uz 25 minūtēm sterilizēties. Pēc tam pagriež, apgriež otrādi un pārklāj ar segu. Pat jauna mājsaimniece var slēgt šādus marinējumus bankās.

Sterilizējiet burkas viegli pārklātas ar vākiem, pēc izņemšanas no pannas pagrieziet tās!

korejiešu

Uzkoda pēc šīs receptes iegūta ar pikantu garšu, tā izdaiļos jebkurus svētkus. Lai sālītu gurķus, ņemiet šādus produktus:

• Gerkini - 4 kg.
• Sāls - 100 grami.
• Cukurs - stikls.
• Augu eļļa - stikls.
• Etiķis - stikls.
• Sasmalcināti ķiploki - 2 ēd.k.
• Astie pipari - gabals.
• Piparu graudi.

Gurķus sagriež strēmelītēs, sajauc ar garšvielām un atstāj marinēties 3 stundas. Pēc šī laika tos sadala burkās un novieto sterilizēšanai 20 minūtes. Viņi aizver uzkodu un uz dienu pārklāj burkas ar segu.

Bez sterilizācijas

Gurķus var sarullēt šķēlēs bez sterilizācijas. Lai pagatavotu gardu konservējumu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Gurķi - 2 kg.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• Cukurs - ēdamkarote.
• Etiķis - 3 ēd.k.
• Ūdens - 1,2 litri.
• Garšvielas - ķiploki, pipari un dilles.

Burku dibenā liek garšvielas un traukā liek sagrieztus gurķus. Ielejiet burkās verdošu ūdeni un pagaidiet 15 minūtes. Ūdeni lej atpakaļ pannā, pievieno pārējās sastāvdaļas un uzvāra marinādi. Otro reizi sālījumu ielej traukā un aizkorķē ar vākiem. Pudeles tiek turētas siltas 24 stundas.

Ziemas gurķu salāti

Maiņai vari iemarinēt gardus gurķu salātus. Lai pagatavotu uzkodu, nepieciešami šādi produkti:

• Gurķi - 3 kg.
• Sīpols - 0,5 kg.
• Ķiploki - 1 galva.
• Cukurs un sāls - 2 ēdamkarotes katrs.
• Liesa eļļa - 0,5 glāzes.
• M altie pipari - tējkarote.
• Lauru lapa.

Gurķus un sīpolus sagriež gredzenos, ķiplokus smalki sagriež ar nazi, tad ber bļodā un sajauc ar citiem produktiem. Marinējiet stundu un izklājiet burkās. Sterilizēju 15 minūtes, pēc tam tās aizkorķējas.

Pikants ar tomātiem

Marinēti gurķi ar tomātiem būs īsts atradums ziemā. Konservācijas sagatavošanai ņemiet:

• Gurķi - 2 kg.
• Tomāti - 1 kg.
• Astie pipari - 1 pāksts.
• Ķiploka galva.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• Etiķis - 3 ēd.k.
• Cukurs - 1 ēdamkarote.
• Dilles.

Gurķus un tomātus sagriež ripiņās, piparus un ķiplokus savī gaļas mašīnā. Dilles smalki sagrieztas. Visas sastāvdaļas sajauc bļodā un kārto burkās. No augšas piešķirto sulu ielej traukā. Sterilizēts 15 minūtes un noslēgts.

Ar sinepēm

Sinepes piešķir konservam pikantu un neparastu garšu. Lai marinētu garšīgus dārzeņus, jāņem:

• Garniķi - 1 kg.
• Sinepju pulveris - tējk.
• Sāls un cukurs – pa deserta karotei.
• Etiķis - 2 ēdamkarotes.
• M altie pipari - šķipsniņa.

Piergurķus sagriež gabaliņos, sajauc ar pārējām sastāvdaļām un pilda burkās. Uzstādiet sterilizāciju 15 minūtes. Aizkorķējiet un ielieciet zem segas.

Gruzīnu

Aso ēdienu cienītāji var marinēt kornišonus gruzīnu gaumē. Sālīšanai ir sagatavoti šādi produkti:

• Gurķi - 2 kg.
• Astie pipari - 1 gab.
• Ķiploka galva.
• Augu eļļa - 0,5 glāzes.
• Etiķis, sāls un cukurs - 2 ēdamkarotes katrs.

Piergurķus sagriež ripiņās, ķiplokus un piparus savī gaļas mašīnā. Sajauc visus produktus lielā bļodā, piepilda burkas un liek sterilizēt. Aizsērē un noliek zem segas uz dienu.

Šajā konservējumā pēc garšas varat pievienot sasmalcinātus svaigus pētersīļus.

Ar banti

Gaļas ēdieniem noder marinēti gurķi ar sīpoliem. Lai pagatavotu šo pikanto preparātu, ņemiet:

• Gerkini - 2 kg.
• Mazs sīpols - 300 grami.
• Etiķis - 3 ēd.k.
• Cukurs - 1 ēdamkarote.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• Garšvielas.

Gurķus sagriež 4 daļās garumā, sīpolu notīra un pārgriež uz pusēm. Garšvielas, dārzeņus liek burkās, aplej ar verdošu ūdeni. Marināde tiek pagatavota no sāls, cukura un etiķa. No burciņām izlej ūdeni, ielej sālījumu un pagriež.

Ar ķiplokiem

Gerkiniem ar ķiplokiem, aizvērtiem ar šķēlītēm, ir asa, unikāla garša un pievilcīgs aromāts. Konservācija tiek gatavota no šādiem produktiem:

• Gurķi - 1 kg.
• Ķiploka galva.
• Sāls, cukurs, etiķis - ēdamkarote katra.
• Dilles.

Kornišonus sagriež gabaliņos, ķiplokus un dilles smalki sakapā ar nazi. Visas sastāvdaļas sajauc un sadala burkās. Sterilizēts 15 minūtes un ietīts segā.

Cik daudz un kā uzglabāt konservāciju

Konservētu gurķu šķēles uzglabā 2 gadus. Burkas jāuzglabā vēsā vietā. Uzglabājot ilgāk par 2 gadiem, konservēšanas garša pasliktinās, īpaši, ja apstrādājamā detaļā ir augu eļļa.

Ieteicams