Baklažāni: ieguvumi un kaitējums cilvēka organisma veselībai

No dārzeņu augiem baklažāni ir interesanti ar savu neparasto garšu. Mīkstuma rūgtums piešķir ēdieniem no augu valsts produktiem pikantu. Zilos augļus daudzi iecienījuši augstā vitamīnu un mikroelementu satura dēļ. Ēdot kādu dārzeņu, viņi bieži neaizdomājas par baklažānu ieguvumiem un kaitējumu.

Galu galā produktam ir ne tikai noderīgas īpašības. Daži cilvēki absolūti nevar ēst augļus, citiem ir ierobežojumi baklažānu lietošanai.

Ķīmiskais sastāvs

Viengadīgs augs ar augļiem-ogām, bieži purpursarkanā krāsā, ir bagāts ar savu ķīmisko sastāvu:

• B vitamīni;
• rutīna;
• nikotīnskābe;
• kālijs;
• magnijs.

Turklāt augļi satur šķiedrvielas. Tie satur arī nelielu daudzumu dzelzs, fosfora, kalcija, nātrija.

Baklažānu ieguvums ir tāds, ka tie apgādā sirds muskuli ar kāliju, kura zilajās ogās ir 1,5 reizes vairāk nekā kāpostos, saldajos piparos, sīpolos.

Dārzeņus izmanto svara zaudēšanai, jo to ēšana palīdz izvadīt toksīnus un toksīnus, turklāt produkta kaloriju saturs ir zems - 100 gramos ir 34 kilokalorijas. Ir vēl mazāk to vārītos augļos, un šeit ir sautējumi, kas satur gandrīz 190 kalorijas.

Baklažānu derīgās īpašības

Vitamīni un mikroelementi dārzeņa sastāvā veicina baklažānu ieguvumus cilvēka ķermenim:

• Kālijs ir nepieciešams sirds darbības normalizēšanai, kas ir svarīgi gados vecākiem cilvēkiem. Tas kalpo smadzeņu barošanai ar skābekli, paaugstinot cilvēka fiziskās un garīgās aktivitātes līmeni.
• Magnijs palīdz nomierināt nervu sistēmu.
• Nātrijs un dzelzs ir iesaistīti vielmaiņas procesos.

• B vitamīni ir nepieciešami holesterīna līmeņa pazemināšanai asinīs; imūnsistēmas stiprināšana – askorbīnskābe.
• Antioksidanti baklažānu mizā regulē dzelzs daudzumu asinīs, izvadot lieko dzelzi.
• Onkoprotektori fenola savienojumu veidā baklažānos kavē patoloģisku šūnu mutāciju.
• Ogās esošā nikotīnskābe palīdz atmest smēķēšanu.

Ar tik daudz vitamīnu kā baklažāni var tikt galā ar daudzām slimībām: aterosklerozi, liesas disfunkciju, nieru mazspēju.

Sievietēm

Sieviešu veselībai baklažāni ir neaizstājami. Iekļaujot ēdienkartē violetu ogu, sasniegsiet:

• premenstruālā sindroma mazināšana;
• samazina garastāvokļa svārstību biežumu, raudulību;
• liekā šķidruma izvadīšana grūtniecības laikā;
• normalizēt zarnu darbību;
• uzlabot ādas stāvokli, matu struktūru;
• svara zudums.

Folskābe, kas atrodas augļa mīkstumā, palīdz novērst patoloģijas cilvēka embrijā. Tāpēc ir jāpievērš uzmanība produkta iekļaušanai grūtnieces uzturā 1. un 3. grūtniecības trimestrī.

Bērniem

Diētisks augu produkts labvēlīgi ietekmē bērnu organismu. Tas ir noderīgi, ja bērnam ir:

• vēders sāp;
• pazemināts hemoglobīna līmenis;
• organismā nav pietiekami daudz folijskābes un pantotēnskābes, kas nepieciešama spēcīgai nervu sistēmai, smadzeņu attīstībai, vielmaiņas procesiem.

Izmantojiet baklažānus bērnu uzturā, lai novērstu vēža attīstību.

Bet zilās ogas bērnam var dot no 3 gadu vecuma, sekojot bērna organisma reakcijai uz dārzeni.

Vīriešiem

Par zilo augļu lietderību attiecībā uz vīrieša ķermeni, jāsaka, ka baklažāni stiprina stiprā dzimuma nervu sistēmu un sirdi. Galu galā vīrieši biežāk cieš no sirdslēkmes, aterosklerozes.

Oga novērsīs prostatas vēža attīstību, kas ir vīriešu populācijas augstās mirstības cēlonis.

Nikotīnskābes saturs augļos palīdz cīnīties ar tieksmi pēc smēķēšanas. Neliels nikotīna daudzums augļos dod stimulu atmest atkarību.

Kas ir svarīgi zināt par baklažānu gatavošanu

Lai izmantotu baklažānu priekšrocības, tie ir pareizi jāpagatavo. Patiešām, neapstrādātā veidā ne visi var lietot produktu. Tas saglabā savas īpašības vārītā, sautētā veidā. Bet apļos cepti augļi tiek uzskatīti par smagu pārtiku, tāpēc no šīs gatavošanas metodes ir jāatsakās.

Pirms augļu gatavošanas no tiem labāk noņemt mizu un sagrieztās šķēles pārkaisīt ar sāli. No dārzeņu gabaliņiem iegūtā sula pēc garšas ir rūgta, jo satur solanīnu. Tāpēc to nosusina un augļus mazgā ar aukstu ūdeni. Gabaliņus labāk nosusināt, izklājot uz papīra dvieļa vai salvetes.

Lai pagatavotu vārītus baklažānus, jums jādara šādi: ievietojiet visus augļus karstā ūdenī. Pēc 10-15 minūšu vārīšanas tos izvelk, rūpīgi noņem ādu. Atliek izvārīto mīkstumu samīcīt ar dakšiņu, apkaisīt ar sāli pēc garšas, pievienot nedaudz citrona sulas un augu eļļas.

Viņi cenšas sautēt ovālus augļus sasmalcinātus, izmantojot minimālu tauku vai eļļas daudzumu. Tie labi sader ar tomātiem, saldajiem pipariem, burkāniem, kartupeļiem, sēnēm. Jūs varat sautēt augļus pienā, pievienojot pētersīļus.

Ir lietderīgi ēst kaviāru no dārzeņa, kas lieliski remdē izsalkumu un noder paātrinātai vielmaiņai organismā. To ēd uzreiz vai atstāj uzglabāšanai ziemai. Papildus šādiem preparātiem viņi gatavo salātus ziemai, marinē produktu kopā ar citiem dārzeņiem.

Ēdienu gatavošanai izvēlieties jaunus, svaigus baklažānus ar gludu mizu un nedaudzām sēklām.

Lietošana medicīnā

Tradicionālie dziednieki iesaka gatavot zilās ogas, lai mazinātu pietūkumu. Šim nolūkam cepeškrāsnī ceptos augļus sasmalcina, pēc tam pārlej ar pienu un sautē. Pēc garšas masu pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Ēdiet diētisku m altīti katru vakaru 3 nedēļas.

Noder k altēta un pulverveida dārzeņa purpursarkanā miza. Tējkarote pulvera pirms ēšanas palīdz normalizēt asinsspiedienu.

Mutes dobuma iekaisums, smaganas tiek likvidētas skalojot. Pulveri atšķaida ar siltu ūdeni, ņemot 1 tējkaroti uz glāzi ūdens, un izskalo muti trīs reizes dienā. Šķīdumam varat pievienot tējkaroti sāls.

Lai aktivizētu žults sekrēciju, jāsagatavo zilo uzlējums. Nomizotus augļus sagriež kubiņos un ievieto traukā. Pārlej ar verdošu ūdeni un pusstundu patur ūdens peldē. Atliek šķīdumu atdzist un izkāst. Glāzi zāļu sadala 3 porcijās, izdzerot 30 minūtes pirms ēšanas.

Baklažāni notievēšanas procesā

Cepti, vārīti baklažāni ir ideāls produkts liekā svara nomešanai. Uztura speciālisti iesaka ievērot baklažānu diētu 2 nedēļas. Šajā laikā organisms tiks attīrīts no liekā ūdens, organismā uzkrātajiem toksīniem.Rezultāts būs pārsteidzošs - jūs varat zaudēt svaru par 6-8 kilogramiem.

Diētas laikā iekļaujiet augļus salātos, zupās, dārzeņu sautējumos. Tikai daudzveidīga ēdienkarte ļaus izturēt sēdēšanu uz dārzeņu diētas. Šeit ir dažas diētas receptes:

• 2 gabaliņus baklažānu, tomātu, sīpolu sagriež aprindās, kārtās liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu, pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku, pārkaisa ar sāli un pipariem. No augšas pārklāj ar foliju, liek cepeškrāsnī.

• Pusdienās noder vistas buljona zupa. Zilā dārzeņa kubiņos sagrieztus augļus, sarkanos tomātus pārlej ar buljonu, pievieno sautētus burkānus un sīpolus. Biezo masu uzvāra, pievieno ķiplokus, papriku. Blenderis padara zupu viendabīgu. Atliek pievienot sāli pēc garšas, pabeigt zupas biezeni līdz vārīšanai.
• Vakarā var pagatavot sulu no purpursarkaniem augļiem. Nomizoto mīkstumu ierīvē uz rīves, izspiež sulu. Vienā reizē jāizdzer 50 mililitri dzēriena.

Bet cepto produktu labāk nelietot. Bet, ja ļoti gribas, tad pirms gatavošanas baklažānu šķēles jāizmērcē aukstā ūdenī. Tad pārstrādes laikā tauki netiks absorbēti dārzeņa mīkstumā.

Kaitējums un lietošanas kontrindikācijas

Runājot par baklažānu labvēlīgajām īpašībām, neaizmirstiet, ka dažiem cilvēkiem dārzenis ir absolūti kontrindicēts. Ogu ēšanas kaitīgās sekas rodas tiem, kuri cieš no:

• gastrīts;
• kuņģa čūla;
• pūšļa un nierakmeņi;
• dzelzs deficīta anēmija;
• aknu mazspēja.

Sievietes grūtniecības un zīdīšanas laikā var ēst baklažānus, bet minimālā daudzumā. Un bērniem nav vēlams dot viņiem līdz 3 gadiem.

Izvēloties gatavošanai zilos, uzsvars tiek likts uz gataviem augļiem ar zaļu kātiņu. Ja augļi ir pārgatavojušies, tie var izraisīt saindēšanos, jo tajos uzkrājas rūgtums.

Pavada saindēšanās ar vemšanu, sliktu dūšu, reiboni. Var būt sāpes vēderā. Lai normalizētu stāvokli, ir nepieciešams iztīrīt kuņģi, dot pacientam dažas tabletes aktīvās ogles.

Ieteicams