Melnās pupiņas: ieguvumi un kaitējums veselībai, šķirņu apraksts ar fotogrāfijām

Jebkura melno pupiņu šķirne ir veselīgākais ēdiens, kuru ieteicams ieviest uzturā cilvēkiem, kuri slimo ar sirds un asinsrites sistēmas slimībām, lieko svaru, cukura diabētu. Šādām pupiņām ir īpaša iezīme: tām ir kūpinātas gaļas smarža. Tajā pašā laikā pupiņu krāsa var atšķirties atkarībā no to šķirnes: no sarkanbrūnas līdz melnai.

Skatīt aprakstu

Melnajām pupiņām ir daudz atšķirīgu iezīmju, starp kurām ir tās izskats, kā arī interesanta garša. Turklāt melnās pupiņas izceļas ar to sastāvu, kas satur milzīgu daudzumu noderīgu mikroelementu un vitamīnu.

Kā tas izskatās?

Šīs pupiņas galvenā atšķirīgā iezīme ir tās izskats, proti, tumšā krāsa. Pretējā gadījumā melnās pupiņas pēc izskata ir līdzīgas b altajām vai sarkanajām pupiņām.

Sastāvs

Melno pupiņu derīgās īpašības nosaka to sastāvs. Tas satur lielu daudzumu vitamīnu, mikroelementu, šķiedrvielu, kas normalizē dažādas organisma funkcijas.

Kalorijas un uzturvērtība

Viena no melno pupiņu pozitīvajām īpašībām ir to kaloriju saturs, ko aprēķina no olb altumvielu, tauku un ogļhidrātu satura. Tātad šāda veida pākšaugi satur 25,3 procentus olb altumvielu, 1,66 procentus tauku un 73,04 procentus ogļhidrātu. Pamatojoties uz to, kopējais kaloriju saturs pupiņās ir vienāds ar 341 kaloriju.

Interesanti, ka proteīna sastāvs pēc strukturālajām īpašībām ir pēc iespējas tuvāks dzīvniekam. Šī iemesla dēļ melnās pupiņas ir populāras veģetāriešu vidū.

Vitamīni, mikro, makroelementi

Melnās pupiņas ir bagātas ar minerālvielām, vitamīniem. Regulāri lietojot šo produktu, cilvēks var iegūt optimālu vielu daudzumu, kas nepieciešams organisma pilnvērtīgai darbībai. Tas ir saistīts ar faktu, ka šādi elementi ir ietverti šādā daudzumā:

• dzelzs - 5,02 miligrami;
• fosfors - 240,8 miligrami;
• cinks - 3,65 miligrami;
• magnijs - 120,4 miligrami.

Šie elementi ir atrodami melnajās pupiņās maksimālā daudzumā, taču to sastāvā ir arī citas vielas, kas kopā veido sarakstu ar 23 pozīcijām.

Šīs pupiņas satur arī vitamīnus:

• folijskābe;
• filohinons;
• vitamīns B6;
• nikotīnskābe.

Melnās pupiņas satur arī daudzas aminoskābes: arginīnu, lizīnu, glutamīnskābi. Tā sastāvā esošās taukskābes un polinepiesātinātās skābes veicina lipīdu vielmaiņas procesu aktivizēšanu.

Kas ir noderīgs?

Pētot šāda veida pupiņu sastāva uzturvērtību un terapeitisko vērtību, tika noskaidrots, ka tas ir visnoderīgākais augu produkts. Tāpēc melnās pupiņas ir ieteicams kā profilakses līdzeklis sirds darbības uzturēšanai, asinsvadu sieniņu attīrīšanai no holesterīna, smadzeņu darbības uzlabošanai.

Tāpat šī produkta regulāra lietošana palīdz stiprināt imūnsistēmu, normalizē gremošanas darbību, palīdz novērst onkoloģisko patoloģiju, 2. tipa cukura diabēta rašanos.Papildus norādītajam pozitīvajam efektam tas palīdz arī uzlabot ādas, matu un nagu plākšņu stāvokli.

Vīriešiem

Melnās pupiņas labvēlīgi ietekmē arī vīrieša ķermeni. Sakarā ar to, ka šis produkts satur cinku, vīriešu veselība uzlabojas. Turklāt pupiņas uzlabo spermas kvalitāti un novērš prostatītu.

Sievietēm

Pupiņas ir noderīgas arī sievietēm. Tas neitralizē vai ievērojami samazina menopauzes izpausmes. Tāpat melnās pupiņas uzlabo ādas, nagu plākšņu, zobu stāvokli.

Grūtniecības un zīdīšanas laikā

Pupiņu produktam ir arī īpaša uzturvērtība laktācijas laikā, jo tas var uzlabot mātes piena kvalitāti.Pareizi ieviešot šos pākšaugus uzturā, kļūst iespējams dažādot barojošas sievietes uzturu, kā arī apveltīt viņas pienu ar visnoderīgākajām uzturvielām.

Gremošanas traktam

Pareiza šī pupiņu produkta lietošana labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu. Tas palīdz uzlabot gremošanas procesu. Bet tikai tad, ja tas ir pareizi sagatavots. Pirms vārīšanas tas ir jāizmērcē un pēc tam jāvāra 1,5-2 stundas. Ja neievērosiet šos ieteikumus, tā vietā, lai uzlabotu gremošanu, cilvēks var saindēties.

Ar diētām un svara zudumu

Šis pupiņu produkts stimulē vielmaiņu un gremošanu, tāpēc to bieži iesaka diētām. Tas arī palīdz attīrīt organismu no toksīniem.

Ar diabētu

Šo veidu pupiņas aktīvi lieto pacienti ar cukura diabētu. Pupiņas ieguva šādu popularitāti, pateicoties to spējai pazemināt cukura līmeni asinīs. Pamatā šādiem nolūkiem izmanto no pupiņām gatavotu novārījumu vai uzlējumu.

Kontrindikācijas

Pirms šo pupiņu lietošanas pārbaudiet, vai nav kontrindikāciju:

• gastrīts, kuņģa čūlas;
• podagra;
• meteorisms.

Tāpat nevajadzētu lietot šādu produktu, ja jums ir tā nepanesamība.

Šķirnes

Ir daudz melno pupiņu šķirņu. Populārākie no tiem ir Kidni un Preto.

Bērni

Šī šķirne izceļas ar vidēji lielu krūmu. Tās graudi ir vidēja izmēra, melnā krāsā ar sarkanīgu nokrāsu. Ēdot pupiņas, var pamanīt maizes smaržu.

Preto

Šī šķirne ir arī vidēja auguma. Graudi ir melnā krāsā, atšķaidīti ar bālganu rētu. Pupiņas ir vidēja izmēra, ar smalku ogu garšu.

Audzēšana un kopšana

Šo pupiņu produktu kultivē tāpat kā jebkuru citu šķirni. Ir daži noteikumi, kas jāpatur prātā:

• kultūrai vajadzīgs labs apgaismojums;
• labāk stādīt irdenās, auglīgās zemēs, kas atrodas kalnā;
• rudenī augsni vajag izrakt, mēslot ar sapuvušiem kūtsmēsliem, kompostu.

Jums arī jānodrošina, lai uz auga neparādītos slimību un kaitēkļu pēdas.

Savākšana un uzglabāšana

Uzglabāt drīkst tikai žāvētas kultūras. Pretējā gadījumā produkts ātri pasliktināsies. Uzglabājiet svaigas pupiņas sausā, vēsā vietā, kur nav tiešas saules gaismas. Arī ražu var saglabāt ziemai.

Kaitēkļi un slimības

Audzētas pupiņas var sabojāt laputis un ērces. Papildus kaitēkļiem stādījumus var ietekmēt arī slimības. Visbiežāk augiem ir b alts pelējums, ēdamistaba, sakņu puve. Arī nosēšanās var tikt pakļauta amortizācijai.

Lietošana tradicionālajā medicīnā

Melnās pupiņas plaši izmanto tautas medicīnā. Visbiežāk uz tā pamata gatavo uzlējumus un novārījumus.

Uzlējumu sagatavošana

Viens no visefektīvākajiem ir tas, kas sagatavots saskaņā ar instrukcijām:

• 30 gramus pupiņu, nelielu daudzumu melleņu lapu, sasmalcinātu ingveru aplej ar 1 litru verdoša ūdens;
• maisījums tiek ievilkts termosā 16 stundas;
• šķidrums tiek izkāsts.

Zāles, ko lieto pirms ēšanas.

Novārījumi

Ar pupiņu novārījumu palīdzību cukura līmenis asinīs bieži tiek pazemināts. Visefektīvākās no tām gatavo no melno pupiņu pākstīm. Tāpat šādām zālēm ir diurētiska iedarbība, kas ļauj tikt galā ar šķidruma uzkrāšanos organismā.

Lietošana kosmetoloģijā

Regulāra šī pupiņu produkta lietošana labvēlīgi ietekmē ādu, matus, nagus, zobus. Tāpēc kosmētikas nolūkos to ieteicams lietot tiem cilvēkiem, kuri cieš no izskata nepilnībām.

Ēdienu gatavošana

Pupiņas ir pareizi jāsagatavo, lai novērstu saindēšanās iespēju. Termiskā apstrāde ļauj palielināt pupiņu sagremojamības pakāpi organismā, izvadīt no to sastāva toksīnus.

Mērcēt?

Pupiņas pirms vārīšanas jāizmērcē. Ilgumam jābūt vismaz 8 stundām. Izmērcēto produktu labāk atstāt ledusskapī uz nakti.

Kā gatavot?

Vāra pupiņas 1,5-2 stundas. Tajā pašā laikā pēc mērcēšanas ūdens jānolej, pupiņas jānoskalo, jāpārlej ar tīru šķidrumu un jāuzliek uz plīts.

Hummus biezenis

Šis ēdiens ir pagatavots saskaņā ar norādījumiem:

1. 1,5 tases pupiņu vārītas līdz mīkstas un pārnestas blenderī.
2. 1 ķiploka daiviņa, sīpola galva, puse deserta karotes čili, paprika, ķimenes, kurkuma, puscitrona sula.
3. Tad masai pievieno 3 ēdamkarotes tīra ūdens, visu sasmalcina ar blenderi.

Šis biezenis ir lieliski piemērots sviestmaizēm.

Melno pupiņu un griķu zupa

Lai pagatavotu šo zupu, jums jāievēro norādījumi:

1. Pirmais solis ir pagatavot 2 tases dārzeņu buljona.
2. 300 gramus pupiņu izvāra.
3. Ēdamkaroti olīveļļas uzkarsē katliņā, tad tajā 5 minūtes apcep trešo tasi sasmalcinātu sīpolu un pusglāzi paprikas.
4. 1 deserta karote čili, ceturtdaļglāzes griķu arī ieber tur. Visu pārklāj ar vāku un sautē 5 minūtes.
5. Masā ielej buljonu, ielej pupiņas, glāzi kukurūzas, glāzi nobružātu burkānu, lauru lapu. Viss tiek pagatavots 3 minūtes.
6. Zupā ieber pāris glāzes ūdens, nedaudz melnos un sarkanos piparus un sāli. Viss tiek pagatavots vēl 15 minūtes, papildināts ar sasmalcinātiem dārzeņiem no buljona.

Pēc 2 minūtēm zupai varat pievienot 2 ēdamkarotes citrona sulas un noņemt trauku no uguns.

Melno pupiņu, piparu un tomātu salāti

Lai pagatavotu veselīgus salātus, nepieciešams:

• sagriež 3 tomātus, selerijas ķekaru, papriku;
• pievieno masai 1,5 glāzes vārītu melno pupiņu;
• piepildi salātus ar maisījumu no 3 ēdamkarotēm saldā krējuma, sāls, pipariem, 100 gramiem salsas.

Apģērbiet trauku pirms pasniegšanas.

Zupa ar pupiņām un desu

Ēdiena gatavošana saskaņā ar instrukcijām:

1. Tiek vārīts gaļas buljons.
2. Eļļu uzkarsē katliņā, kurā apcepta 1 ķiploka daiviņa, ķekars zaļo sīpolu.
3. Tad turpat ielej kukurūzas bundžu, kilogramu sasmalcinātu tomātu un 2 tases buljona. Šķidrumu uzvāra.
4. Zupā pievieno 250 gramus salami, 1 glāzi vārītu pupiņu. Viss tiek gatavots vēl 15 minūtes uz mazas uguns.

Pēc tam, kad zupa ir noņemta no uguns, tai pievieno 2 majorāna kātus, piparus un sāli. Šo ēdienu pagatavošanā drīkst izmantot tikai iepriekš vārītas pupiņas.

Ieteicams