B altās zivis: kādas ir šīs sugas, pārstāvju saraksts, ieguvumi un kaitējums, makšķerēšana

B altās gaļas zivs ir vērtīgs uztura avots un satur daudzas uzturvielas, piemēram, olb altumvielas, taukskābes, vitamīnus un minerālvielas. Tos plaši izmanto kulinārijā un ir ļoti populāri veselīga uztura cienītāju vidū. Tomēr, tāpat kā jebkuram produktam, arī šai zivij ir savas īpašības un kaitīgās īpašības, kas jāņem vērā, to lietojot.

Zivs apraksts

Ēdienu gatavošanā tiek lietots termins "b altā zivs" – šo zivju mīkstums parasti ir bāls, gandrīz b alts. Tas tos atšķir no citiem lašu pārstāvjiem, kuru gaļa ir bagāta, bieži sarkana.Interesanti, ka dažas sugas, kas klasificētas kā "sarkanās zivis" , arī nevar lepoties ar sarkanu mīkstumu. Turklāt daži laši kļūdaini tiek uzskatīti par "b altajām" zivīm, lai gan tā nav taisnība.

Tas var būt gan jūras, gan saldūdens. Pazīstama ar savu b alto gaļu ar blīvu tekstūru un jūtamu jūras smaržu. Tas maksā mazāk nekā citi ūdens dzīvnieki, taču ir tikpat garšīgi un barojoši. Lielākajai daļai sugu ir minimāls tauku saturs, bet augsts olb altumvielu līmenis - aptuveni 20-24 grami. Ir arī b alto zivju veidi ar lielāku tauku saturu, piemēram, sams vai skumbrija.

Šķirnes

Zivis, kas dzīvo jūrās, tiek klasificētas pēc dažādiem kritērijiem, piemēram, fiziskām īpašībām un piederības noteiktām ģimenēm. Lai gan tiem visiem ir viena kopīga iezīme - b altā mīkstums -, to izskats un garša atšķiras.

Attiecībā uz ārējām zīmēm zivis parasti iedala divās grupās: plakanas un apaļas. Pirmajā sarakstā ir:

1. Plekste.
2. p altuss.
3. Sig.

Un otrajā:

1. Menca.
2. Pollock.
3. Skumbrija.
4. Huk.

Un šis nav pilnīgs saraksts.

Plakanām zivīm ir raksturīgs izskats: saplacināts ķermenis (kā pankūka pannā), acis atrodas uz galvas. Mute ir šķība. Šī savdabīgā ķermeņa uzbūve attīstījās evolūcijas procesā, kas ļāva viņiem peldēt un atpūsties vienā pusē. Labākas skatīšanās iespējas mainīts arī acu stāvoklis – šķiet, ka tās ir pacēlušās uz augšu. Viņu saplacinātais ķermenis un augšējo acu stāvoklis palīdz viņiem paslēpties no plēsējiem vai slazdā viņu upuri.

Interesanti atzīmēt, ka, tikko piedzimstot plekstu mazuļiem, viņu acis, kā parasti, atrodas abās galvas pusēs. Tomēr, tiem attīstoties un veicot metamorfozi, viņu acis novirzās uz vienu galvas pusi (uz augšu). Turklāt šīs personas pārvietojas unikālā veidā, izliekot visu ķermeni.

Apaļajiem pārstāvjiem ir atpazīstama forma – tiem ir šaura mugura un acis abās galvas pusēs. Apaļas sugas galvenā iezīme ir izliektās malas, ko rada ribu izliekums, līdzīgi kā vēdzelei vai mencai.

Papildus tam ir lodīšu zivs, kas ir patiesi apaļas formas. Ja tas tiek apdraudēts, tas uzbriest un atgādina dzelkšņu lodi, kas neļauj plēsējiem to norīt. Šo sugu sauc arī par fugu, un tā ir daļa no japāņu virtuves, neskatoties uz tās toksiskajām īpašībām. Japānā fugu tiek uzskatīta par delikatesi, kas satur bīstamības elementu, jo nepareizi pagatavoti ēdieni izraisa nopietnu saindēšanos vai nāvi.

Iegumi un kaitējums

B altā zivs ir plaši pētīta tās labvēlīgo īpašību dēļ, tāpēc tā vienmēr ir pieprasīta. Visas b alto zivju šķirnes, gan upju, gan jūras, ir viegli sagremojamas un neizraisa cilvēka ķermeņa negatīvas reakcijas. Šīs sugas iekļaušana uzturā palīdz samazināt slimību risku un palielina enerģijas līmeni. Turklāt ar b alto zivju patēriņu ir saistītas papildu priekšrocības.

Tas ir neticami veselīgs pārtikas avots, pateicoties augstajai olb altumvielu, vitamīnu un mikroelementu koncentrācijai. Tā ir lieliska izvēle tiem, kas vēlas veidot muskuļus, jo viena porcija nodrošina pietiekami daudz olb altumvielu, lai apmierinātu jūsu ikdienas vajadzības.

Turklāt tai piemīt pretiekaisuma īpašības, pateicoties B6 vitamīna pārpilnībai, kas palīdz atvieglot ar bronhītu vai astmu saistītos simptomus.Šādās zivīs ir maz tauku un ogļhidrātu, kas padara to par ideālu produktu diētai. Filejas sastāvā esošās aminoskābes nepieciešamas arī muskuļu un kaulu masas augšanai, nervu sistēmas regulēšanai, asins recēšanai un asinsvadu attīrīšanai.

Turklāt dzelzs saturs, kas ir daudz zivju filejās, palīdz novērst anēmiju, bet B2 vitamīns palīdz samazināt spontāna aborta risku grūtniecības laikā. Visbeidzot, regulāra zivju lietošana uzlabos redzi, vienlaikus aizsargājot no vecuma izraisītas deģenerācijas.

Ekspertu viedoklisZarečnijs Maksims ValerijevičsAgronoms ar 12 gadu pieredzi. Mūsu labākais dārzkopības speciālists.Uzdod jautājumuVisi šie faktori skaidri parāda, kāpēc šo produktu nevajadzētu novērtēt par zemu, ņemot vērā tā priekšrocības mūsu veselībai un ilgmūžībai.

B altā gaļa var kaitēt tiem, kam ir jūras gaļas nepanesamība. Ir prātīgi izvairīties no to ēšanas kopā ar piena vai gaļas produktiem, jo dažādie proteīni netiks pareizi sagremoti.Jāizvairās arī no auksti kūpinātiem liemeņiem, jo ēdiena gatavošanai izmantotie dūmi dažkārt satur kancerogēnus.

Kā pagatavot b alto zivi

Apzīmējums "jūru b altais zelts" tika dots gaļas izcilās garšas dēļ. Šāda veida ūdens dzīvnieki tiek sagatavoti dažādos veidos, piemēram, tvaicējot, cepot, vārīti un cepti. B alto zivi bieži izmanto kā atsevišķu ēdienu vai iekļauj uzkodās un salātos.

Kas attiecas uz treknajām šķirnēm, tās parasti tiek žāvētas, sālītas vai kūpinātas. Lai iegūtu vislabāko rezultātu, gatavojot ēdienus no šādām zivīm, jāievēro daži padomi:

• tā kā plekstei un jūras asarim ir maiga gaļa, ieteicams tās tvaicēt;
• mencai un p altusam ir stingra tekstūra, tāpēc tie tiek grilēti vai cepti pannā;
• visi veidi ir piemēroti pīrāgu un ēdienu no m altās gaļas pagatavošanai.

Par sīgu makšķerēšanu

Tagad zvejniecība ir izaugusi līdz kosmiskiem apmēriem, bet šīs sugas pārstāvju populācija strauji atjaunojas. Tāpēc attiecībā uz ieguvi nav stingru noteikumu, un šis produkts joprojām ir pieejams sabiedrībai.

B altās sugas dzīvo ziemeļu reģionu aukstajos ūdeņos, un tieši tur tās galvenokārt tiek nozvejotas. Parasti liemeņus nekavējoties apstrādā uz vietas. Lai saglabātu to kvalitāti, tie tiek nekavējoties noasināti un pēc tam sasaldēti.

B alto sugu ķeršanai tiek izmantoti dažādi piederumi, piemēram, makšķeres ar pludiņu, feeder makšķeres vai spininga makšķeres. Atkarībā no makšķerēšanas metodes tiek izmantotas dažādas ēsmas: tārpi, tārpi, asinstārpi, mākslīgās mušas un mānekļi.

Papildus spējai izvēlēties pareizos piederumus un ēsmu, veiksmīgai makšķerēšanai svarīga ir arī spēja pareizi noskaņoties un pacietīgi gaidīt, līdz parādīsies medījums. Šādu ūdens radību makšķerēšana ir aizraujoša un produktīva nodarbe.

Ieteicams