Karpu zivs: kā tā izskatās un kur dzīvo, ko ēd, izmērs, plēsējs vai nē
Karpa ir viena no izplatītākajām saldūdens zivīm pasaulē. Tai ir garšīga un maiga gaļa, kas ir vērtīgu uzturvielu avots. Šo zivi izmanto kulinārijā visā pasaulē. Turklāt karpas ir makšķerēšanas objekts un tiek aktīvi audzētas dīķos un zivjaudzētavās. Ir vērts uzzināt sīkāk visus ar karpu saistītos aspektus: tās uzturvērtību, dažādas gatavošanas metodes un citus interesantus faktus par šāda veida zivīm.
Zivs apraksts
Karpa ir plaši izplatīta saldūdens iemītnieku suga, kas pieder karpu dzimtai. To var atrast tādās ūdenstilpēs kā Melnā, Kaspijas, Arāla un Azovas jūra, kā arī Amūras upē un Kapčagai ezerā.
Izplatīta karpu suga, ko sauc par "dzīvojamo" , parasti visu mūžu uzturas vienā ūdenstilpē un maz pārvietojas. Savukārt daļēji anadromajām sugām ir tendence dzīvot saldūdens ezeros vai citos saldūdens avotos, ligzdošanas sezonā migrējot uz upēm. Karpas ir īpaši labi pielāgojušās dzīvei tādās vietās kā Sibīrija un Vidusāzija.
Sazan ir viegli atšķirt pēc zeltainiem zvīņiem ar zilganu nokrāsu, kas ir nedaudz gaišāks uz vēdera un tumšāks uz muguras. Katrs no tā svariem ir iezīmēts melnā krāsā. Turklāt tai ir bieza tumši pelēka muguras spura, kas savā krāsā izceļas no citiem toņiem.
Šai zivij, kas nav plēsīga, ir ilgs mūžs, sasniedzot trīsdesmit piecus gadus. Sasniedzis briedumu aptuveni 7 gadu vecumā, tas parasti sver 2 vai 3 kilogramus. Retos gadījumos tie var sasniegt 25 kilogramus un būt metru gari.Šie neparastie īpatņi ir par savu izmēru, jo tie tiek turēti ideālos apstākļos ar daudz vietas.
Tā sastāvs
Šī zivs ir bagāta ar noderīgiem elementiem, kas nepieciešami cilvēka ķermeņa pareizai darbībai.
100 grami svaigas karpas satur:
- Olb altumvielas - 17,5g
- Tauki – 5,5g
- Ogļhidrāti - 0g
- Kalorijas - 100 kcal.
Turklāt karpu zivs satur:
- A vitamīns - 6,9 mkg.
- B1 vitamīns - 0,16 mg.
- B2 vitamīns - 0,11 mg.
- B6 vitamīns - 0,23 mg.
- B12 vitamīns - 1,6 mkg.
- E vitamīns - 0,5 mg.
- Folāti - 4 mkg.
- Nikotīnskābe - 3,1 mg.
- Kālijs - 370 mg.
- Fosfors - 270 mg.
- Magnijs - 32 mg.
- Kalcijs - 22 mg.
- Jods - 3 mikrogrami.
- Dzelzs - 0,7 mg.
- Cinks – 0,5 mg.
Karpas satur arī omega-3 taukskābes, kurām piemīt pretiekaisuma īpašības, uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību un ietekmē smadzeņu veselību.
Kaviāra karpas karpas augsta lecitīna koncentrācija, elements, kas uzlabo šūnu veidošanos un augšanu. Tā regulāra lietošana palīdz palēnināt novecošanos un izskatīties labi.
Viņa pienu arī nevajadzētu izmest, jo tas nodrošina:
- sirds un asinsvadu slimību profilakse;
- samazināt "sliktā" holesterīna līmeni asinīs;
- smadzeņu aktivitātes stimulēšana;
- stiprina nervu sistēmu un palīdz cīnīties ar stresu.
Dažas sastāvdaļas, kas atrodamas pienā, izmanto pat ārstniecības piedevām un skaistumkopšanas procedūrām.
Noderīgas un kaitīgas īpašības
Šī zivs ir laba gan bērniem, gan vecāka gadagājuma cilvēkiem, jo tajā ir augsts uzturvielu saturs. Tas ne tikai nodrošina ķermeni ar būtiskiem vitamīniem un minerālvielām, bet arī palīdz gremošanu, paaugstina enerģijas līmeni un uzlabo garīgo skaidrību.
Nepiesātinātās taukskābes, kas atrodamas zivīs, ne tikai veicina vispārējo veselību, bet arī palīdz cīnīties ar iekaisumu, kas ir terapeitiskas diētas un labas vispārējās veselības atslēga.
Jo īpaši šādu zivju iekļaušana uzturā palīdz novērst holesterīna trombu veidošanos, kas var radīt problēmas ar asinsvadiem un būt ļoti bīstami, īpaši gados vecākiem cilvēkiem.Turklāt zivīs atrodamā omega-3 viela pastiprina asinsriti un uztur asinsspiedienu normālā līmenī; tas uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību un ievērojami samazina sirdslēkmes risku.
Karpas tās maiguma dēļ tiek uzskatītas par vienu no vislabāk garšojošām ciprinīdu pārstāvjiem. Šī zivs ir sastopama daudzos ūdenskrātuvēs, lomā tā sasniedz 20 kg un vairāk, savukārt komerciāli audzētā karpa parasti sver līdz 2 kg. Vecās karpas ar lielu tauku daudzumu vēdera dobumā īpaši novērtē pavāri cepšanai un pildīšanai, kā arī dažādas mērces.
Kurām zivīm ir kontrindicēts
Speciālisti neiesaka ēst karpas gaļu, jo tā ir nesalasāma ēdiena ziņā. Tā mēdz atrasties arī piesārņotos ūdeņos, kur barojas ar visu: tārpiem, mīkstmiešiem un kukaiņu kāpuriem. Tas noved pie kaitīgu vielu uzkrāšanās šīs zivs gaļā.
Arī tiem, kas baro bērnu ar krūti, var rasties alerģiska reakcija no karpas gaļas ēšanas, tāpēc jums tā jāiekļauj savā uzturā piesardzīgi
Pieteikums
Karpu zivis tiek plaši izmantotas kulinārijā un tiek gatavotas dažādos veidos, tostarp cepot, vārot, cepot un kūpinot. To izmanto arī konservu un zivju produktu ražošanā. Turklāt karpu zivis ir vērtīgs objekts sporta makšķerēšanai.
Starp citiem šīs jūras zivju izmantošanas veidiem jāatzīmē tās izmantošana medicīnā. Daži pētījumi liecina, ka karpu ekstraktam piemīt pretiekaisuma īpašības un tam ir aizsargājoša iedarbība uz aknām. Turklāt daži karpu zivju komponenti var palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni asinīs un uzlabot vispārējo sirds un asinsvadu veselību.
Receptēs
Karpas kulinārijas pasaulē ir novērtētas tās smalkās garšas un sulīgās filejas dēļ. Turklāt šī garša ir pietiekami stabila, lai to varētu baudīt gan atsevišķi, gan kā daļu no ēdieniem, kuros zivju garšai ir jāizceļas.Filejas garšu lielā mērā nosaka tas, ar ko zivs tika barota.
Sazan ir viegli pagatavojama sastāvdaļa, ko var izmantot pat nepieredzējuši pavāri. No šīs zivs tiek gatavotas zupas, tās tiek ceptas vai ceptas. Bieži vien to pasniedz ar sarežģītām mērcēm, kas nepārtrauc karpas garšu, bet gan uzlabo to. Jo lielāks indivīds, jo mazāk mazu kaulu tam ir, kas nozīmē, ka tas ir noderīgāks ēdiena gatavošanā.
Tievu zaudējot
Sazan ir lieliska izvēle tiem, kas vēlas samazināt kaloriju daudzumu savā uzturā. Tajā ir tikai 97 kilokalorijas uz 100 gramiem. Tāpēc to bieži iekļauj diētās, kurās nepieciešams sabalansēts uzturs un pietiekams daudzums minerālvielu un mikroelementu.
Zivis ir daudz vieglāk sagremojamas nekā cūkgaļa vai liellopa gaļa, jo tajā ir minimāls saistaudu daudzums. Šis īpašums padara to īpaši noderīgu tiem, kuru darbs prasa ilgu laiku atrasties sēdus stāvoklī. Turklāt, pateicoties augstajam olb altumvielu un vitāli svarīgo mikroelementu saturam, zivis ir vispiemērotākā barība bērniem un pusaudžiem, kuriem visvairāk nepieciešams pareizs uzturs.
Bērnu diētai
Svarīgi saprast, ka cilvēka smadzenēs ir aptuveni 60% tauku, kas nepieciešams to normālai darbībai un kognitīvo spēju uzturēšanai. Tāpēc cilvēkiem, kuri nodarbojas ar intensīvu intelektuālo darbu vai mācībām, ir ārkārtīgi svarīgi iekļaut nepiesātinātās taukskābes. Acīmredzot starp šiem cilvēkiem ir arī skolēni, kuru smadzenēm ir nepieciešams papildu uzturs, kas aug un attīstās kopā ar viņiem, katru dienu uzņemot milzīgu informācijas daudzumu.
Ja bērna uzturā pievienosiet dažāda veida saldūdens zivis, manāmi uzlabosies viņa atmiņa un garīgās spējas. Pēc tam bērni varēs labāk koncentrēties uz uzdevumiem, viņiem būs mazāk grūtību veikt intelektuālo darbu, un viņi būs izturīgāki pret stresu.
Bērniem ir ārkārtīgi svarīgi patērēt dažādus pārtikas produktus, jo viņu augošajam ķermenim ir nepieciešami visi nepieciešamie vitamīni un minerālvielas pareizai augšanai un optimālai garīgai un fiziskai darbībai.Turklāt zivis var būt noderīgas tiem, kam dažādu slimību dēļ trūkst noteiktu vitamīnu.
Ieteikumi atlasei
Pirms ēdat karpu, noteikti pārbaudiet tās svaigumu. Ir ļoti svarīgi, lai liemenis nebūtu sasaldēts, jo tādā gadījumā gaļai nebūs ne garšas, ne tekstūras, un tiks zaudētas visas derīgās īpašības.
Pirms pērkat zivis, noteikti pievērsiet uzmanību, cik ilgi tā ir glabāta. Pat ja produkts ir sasaldēts ar vislielāko rūpību, tas joprojām nesniedz tādas pašas priekšrocības kā svaiga pirkta. Tāpēc, ja iespējams, iegādājieties nesen nozvejotas zivis. Tāpat pārbaudiet, vai zivs acis ir skaidras un nav duļķainas (tā ir zīme, ka zivs ir pārāk ilgi uzglabāta vai ir neveselīga).
Pērkot zivis, ir svarīgi pievērst uzmanību žaunām.Karpām tām jābūt spilgti sarkanā nokrāsa un bez gļotām ap tām. Ja ir pārāk daudz gļotu, tas nozīmē, ka zivis nav pareizi uzglabātas. Slapju zvīņu klātbūtne liecina, ka zivs ir nesen noķerta un ir pieņemama lietošanai uzturā.
Pērkot karpu, sagriež porcijās, pievērs uzmanību tās smaržai. Tam jābūt spēcīgam, svaigam un upei. Lai pārbaudītu svaigumu, ar pirkstu nospiediet uz filejas; ja tā ir atsperīga, tas nozīmē, ka zivs ir svaiga.
