Kā mājās pārbaudīt medus dabiskumu: veidi, kā noteikt kvalitāti

Medus ir unikāls produkts, kas satur daudzas vērtīgas sastāvdaļas. Tas palīdz cīnīties ar slimībām un saglabāt ķermeņa veselību. Mūsdienās ir liels skaits šī produkta šķirņu, no kurām katrai ir ārstnieciskas īpašības. Šajā gadījumā ir svarīgi izvēlēties pareizo kvalitātes instrumentu. Tomēr ne visi zina, kā mājās pārbaudīt medus dabiskumu.

Kvalitātes medus kritēriji

Dabīgajam produktam ir vairākas īpašības. Jums tie ir jāzina, lai izvēlētos kvalitatīvu produktu.

Izskats

Pirms iegādāties noteiktas bišu nektāra šķirnes, ir svarīgi iepazīties ar tā īpašībām. Tātad griķu izstrādājumam ir brūna nokrāsa, laima - dzintara nokrāsa, bet ziedam - zeltaini dzeltens.

Nedabiski b alts produkts ir aizdomīgs. Šī krāsa norāda, ka bites tika barotas ar cukura sīrupu. Tāpēc šo medu ir grūti nosaukt par noderīgu. Turklāt tas kaitē cilvēkiem ar augstu cukura līmeni asinīs. Saskaņā ar standartiem dabiskajam medum jābūt gaiši dzeltenam, bezkrāsainam, dzeltenam vai tumšākam.

Konsistence un viskozitāte

Medus dabiskumu var novērtēt pēc viskozitātes pakāpes. Tas var būt šķidrs, vidējs vai blīvs - tas ir atkarīgs no produkta brieduma līmeņa. Jebkurā gadījumā, smeļoties ar karoti svaigu nektāru, tam vajadzētu izplatīties dažādos virzienos.

Katrai šķirnei ir sava tekstūra. Eksperti izšķir šādas grupas:

• ļoti šķidrs - šajā kategorijā ietilpst āboliņa un akācijas produkti;
• šķidrums - tajos ietilpst griķi, rapšu sēklas, liepu medus;
• biezs - šajā grupā ietilpst pienenes un esparpuse;
• lipīga - medusrasas šķirne tiek uzskatīta par šīs šķirnes pārstāvi;
• želejveida - šajā grupā ietilpst viršu izstrādājums.

Jo lēnāk masa plūst burkā, jo mazāk tajā ir ūdens. Tas norāda, ka sastāvs neraudzēs. Ir arī svarīgi kontrolēt, lai uz virsmas nebūtu b altu putu un konstrukcijā nebūtu gaišu svītru.

Ir vērts ņemt vērā, ka dabīgam produktam pirms kristalizācijas ir caurspīdīga konsistence. Ja vasarā pārdod kristalizētu medu, jāmeklē viskoza šķidra viela, jo šajā gadījumā mēs runājam par pagājušā gada produktu.Īstā bišu produktā kristāli veidojas jau +30 grādu temperatūrā. Ar to nepietiek aizstājējam.

Pērkot, ieteicams mēģināt starp pirkstiem ierīvēt kādu nektāra pilienu. Viltojumā noteikti parādīsies konkrētas granulas. Šādi kunkuļi norāda uz augstu ūdens saturu produkta sastāvā.

Izgaršo

Ja masu stipri atšķaida ar ūdeni vai priekšlaicīgi izsūknē, tā sāk rūgt un pēc garšas kļūst skābena. Šajā gadījumā uz augšu bieži parādās putas. Dabisks produkts bez svešzemju piemaisījumiem būs salds vai rūgts, tomēr saglabās patīkamu garšu. Tajā nedrīkst būt skābu nošu.

Aromāts

Dabīgajam augstas kvalitātes nektāram raksturīgs izteikts aromāts. Tas var būt vājš vai spēcīgāks, bet tas vienmēr ir maigs un patīkams. Tajā nedrīkst būt svešķermeņi.

Īpatnējais smagums

Medus ir augsts blīvums. Tāpēc 1 litrs produkta nesver 1 kilogramu. Parasti masā ir ne vairāk kā 21% šķidruma. Tajā pašā laikā 1 litra medus īpatnējais svars ir 1,42-1,45 kilogrami. Dažām sugām šis parametrs sasniedz 1,6 kilogramus.

Tādējādi 1 litram medus jāsver vismaz 1,4 kilogramus. Ja masa ir daudz mazāka, tad viela tika atšķaidīta ar ūdeni vai tā nav dabiskas izcelsmes.

Sukādes

Dabīgais bišu nektārs pakāpeniski cukurots. Tas nozīmē, ka tajā veidojas mazi kristāli. Un to lielums visu laiku palielinās. Ja viltošanai izmanto cukura sīrupu, masa nekad nesabiezē. Turklāt kristāli tā sastāvā neparādās.

Sortiments pie pārdevēja

Katra bite var vākt medu 4-6 kilometru attālumā no dravas.Šajā apgabalā parasti sastopami īpaši augi. Ja biškopis pircējiem piedāvā vairāk nekā 5-7 medus šķirnes, tad, visticamāk, dažas no tām nav dabīgas. Fakts ir tāds, ka nav iespējams fiziski uzturēt daudzus stropus.

Ir svarīgi ņemt vērā arī produkta ģeogrāfisko izcelsmi. Medu ražo tikai noteiktos apgabalos. Ja masai ir cita izcelsme, visticamāk, tā ir viltota.

Metodes medus dabiskuma pārbaudei

Mūsdienās ir daudz metožu medus dabiskuma pārbaudei. Tas palīdz nodrošināt produkta kvalitāti. Viena no visizplatītākajām metodēm ir ķīmiskā zīmuļa izmantošana. Lai izmantotu šo metodi, uz papīra jāuzklāj nedaudz bišu nektāra un virsū tieši caur saldo produktu jāizveido uzraksts.

Uz kvalitatīva nektāra nevarēs uztaisīt uzrakstu. Ja medus ir viltots, pēc dažām sekundēm būs redzamas zilas vai purpursarkanas pēdas. Šajā gadījumā varam runāt par ūdens un cukura sīrupa pievienošanu sastāvam.

Vēl viena ierīce medus kvalitātes pārbaudei ir lapis zīmulis, ko var iegādāties jebkurā aptiekā. Vispirms jums jāsagatavo medus šķīdums ar koncentrāciju 5-10%, un pēc tam nolaidiet tajā lapis zīmuli. Ja sastāvā ir cukurs, parādās b altas nogulsnes.

Šīs nav visas iespējamās iespējas bišu produkta kvalitātes īpašību pārbaudei. Lai noteiktu papildu piemaisījumus sastāvā, ir vērts izmantot jodu, maizi, amonjaku vai etiķi. Tajā pašā laikā ūdens izmantošana tiek uzskatīta par vienkāršāko un pieejamāko iespēju.

Maize

Lai novērtētu ūdens klātbūtni medū, maizes gabals jāiegremdē saldajā nektārā un jāatstāj tur uz 10 minūtēm. Dabiskā kvalitatīvā produktā maize sacietēs, bet viltotā – mīkstinās.

Ūdens un amonjaks

Medus dabiskumu var noteikt, izmantojot ūdeni. Tam būs nepieciešama 1 ēdamkarote bišu produkta un pusglāze ūdens. Tie ir jāsajauc un jānovērtē. Dabīgajam produktam jābūt pilnībā izšķīdinātam. Vienīgais izņēmums ir rapšu šķirne. Tas slikti šķīst ūdenī un paliek neviendabīgs.

Vēl viena efektīva testa metode ir amonjaka izmantošana. Tas palīdz noteikt, vai produkta sastāvā ir cietes sīrups. Lai iegūtu rezultātu, traukā jāsajauc nedaudz ūdens un 1 ēdamkarote medus. Tad jums jāpievieno daži pilieni amonjaka, jāaizver burka ar vāku un labi jāsakrata. Ja kompozīcija kļūst brūna vai tumši brūna, tad tajā ir melase.

Jods un etiķis

Joda izmantošana bišu nektāra kvalitātes pārbaudei palīdz ātri noteikt sastāvā esošos svešķermeņus. Tas nosaka cieti, miltus un citas nevēlamas piedevas.

Lai novērtētu medus dabiskumu, 1 ēdamkarote bišu produktu jāsajauc ar nedaudz ūdens. Pēc tam pievienojiet sastāvam 2 pilienus joda un rūpīgi samaisiet. Pēc tam jūs varat novērtēt atbildi. Dabīgs produkts praktiski nemainīs toni, un viltots iegūs tumši brūnu vai purpursarkanu krāsu.

Nektāra kvalitātes novērtēšanai var izmantot arī etiķi. Šis rīks palīdzēs noteikt krītu bišu produkta sastāvā. Lai to izdarītu, sajauciet 1 ēdamkaroti medus ar siltu ūdeni, pēc tam pievienojiet nedaudz galda etiķa. Kad šķīdums šņāc vai uz tā virsmas parādās putas, mēs varam runāt par viltojumu. Ar dabīgu produktu nekas nenotiks.

Ciete

Pati par sevi šī viela netiek izmantota, lai pārbaudītu medus kvalitāti. Tajā pašā laikā negodīgi biškopji biškopības produktam pievieno cieti. Mūsdienās ir daudz veidu, kā noteikt šo komponentu.

Vienkāršākais veids, kā noteikt cieti, ir ar jodu. Ja šī sastāvdaļa ir produkta sastāvā, tad zāļu pievienošana izraisīs ievērojamu reakciju, un masa kļūs zila.

Ugunsgrēks

Lai novērtētu medus kvalitātes īpašības, jāņem stieple, jāuzsilda uz atklātas uguns un jānolaiž saldā masā. Ja produkts ir dabīgs, tad līmējošā masa nelīp pie stieples.

Lai novērtētu medus kvalitāti, varat to aizdedzināt. Kvalitatīvs dabīgs produkts nebūs rūgts. Viltota masa var kļūt tumši brūna vai izkust. Tas arī izdalīs asu ķīmisku aromātu. Par zemo kvalitāti liecina arī karameļu smaržas izskats.

Papīrs

Lai pārbaudītu medus kvalitāti, vienkārši uzlieciet to uz papīra.Izplatīsies dabīgs produkts ar nepieciešamo brieduma līmeni. Ja to noslaucīsiet, no piliena nepaliks nekādas pēdas. Kad parādās slapjš plankums, var runāt par ūdens klātbūtni medū. Tas nozīmē, ka produkts nav pietiekami nobriedis un biškopis to priekšlaicīgi izsūknējis. Jums nevajadzētu izmantot šādu masu.

Karote

Dabīgais medus nedrīkst būt ūdeņains. Svarīgi, lai masai būtu pietiekami viskoza tekstūra. Tāpēc eksperti iesaka vielu karsēt līdz +20 grādiem, maisot. Tad jums jāizvelk karote un jāsāk griezt.

Parastas tekstūras medus sāks ietīties ap karoti. Kad masa atkal ieplūst traukos, jāpievērš uzmanība tās konsistencei. Medum vajadzētu apgulties slidkalniņā. Ir svarīgi, lai uz virsmas veidojas burbuļi.

Tikai dabīgs un kvalitatīvs medus sniedz labumu veselībai. Tāpēc ir tik svarīgi spēt noteikt tā īpašības. Lai novērtētu bišu produkta īpašības, var izmantot vairākas pieejamās metodes.

Ieteicams