Medus ģenētiskā atmiņa: mīts vai patiesība, kā pārbaudīt, eksperimentēt ar Benarda šūnām

Medus vērtību un labvēlīgās īpašības ir pierādījusi vēsture un praktisks lietojums jau vairākus gadu tūkstošus. Biškopības produkts jau sen tiek izmantots kā profilaktisks un ārstniecisks līdzeklis daudzu slimību apkarošanai. Biškopji uzskata, ka bišu medus ģenētiskā atmiņa pasargā pircējus no viltotu produktu iegādes. Cik patiess ir šis apgalvojums, mēs sapratīsim tālāk.

Medus ģenētiskā atmiņa - mīts vai patiesība?

Ģenētiskā atmiņa ir tieši saistīta ar dzīva organisma apziņu, kas pēc definīcijas nevar būt bišu produktam.

Bet tajā pašā laikā eksperiments, ko var veikt mājās, atspēko zinātnisko viedokli. Pieredzējuši biškopji uzstāj, ka medum ir sava veida bioloģiskā vai ģenētiskā atmiņa, un viņi to pierāda eksperimentāli, pievienojot aukstam ūdenim bišu produktu. Pēc viņu domām, ja produkts ir dabisks, tad tas ūdenī veido šūnveida šūnu, kas apliecina tā klātbūtni stropā, kas nozīmē, ka tas ir dabisks.

Kā pārbaudīt?

Biškopji iesaka veikt šādu medus dabiskuma pārbaudi.

1. Aukstam, tīram ūdenim pievieno pilienu salduma. Dažas minūtes vēlāk parādās savdabīgs raksts daudzskaldņu dzeltenu šūnu veidā.
2. Ja dziļā šķīvī vai bļodā ieliek ēdamkaroti medus, aplej ar glāzi auksta ūdens un 1-2 minūtes groza trauku, tad nektārs ūdenī veido šūnveida kārtu.
3. Viņi izmanto arī trauku ar ūdeni pildītu delikatesi vienmērīgu sildīšanas metodi. Lai to izdarītu, sastāvdaļas izmanto vienādās proporcijās, 1 ēdamkaroti saldumu ielej ar tādu pašu šķidruma daudzumu. Tvertni novieto uz lēnas uguns un vienmērīgi silda. Pēc brīža apakšā parādās zeltains vai dzeltens raksts daudzstūru veidā, kas atgādina šūnveida rakstu.

Svarīgi! Ārstnieciskā produkta pārdevēji apgalvo, ka tikai augstas kvalitātes ziedu nektārs var iegūt oriģinālo šūnveida formu.

Benarda šūnas fenomens

Pagājušā gadsimta sākumā franču fiziķis Anrī Klods Benārs eksperimenta laikā pievienoja bišu nektāru aukstam ūdenim un to uzsildīja. Karsēšanas rezultātā trauka apakšā izveidojās viendabīgas daudzšķautņainas šūnas, kas pēc formas un kontūras atgādina šūnām.

Vēlāk izrādījās, ka ne tikai medus, sildot, ūdenī rada neparastu rakstu, bet arī jebkura viela, kurai ir viskoza vai eļļaina konsistence. To pašu eksperimentu var veikt, pievienojot ūdenim augu eļļu, cukura sīrupu vai naftas produktus. Jebkurā gadījumā konteinera apakšā būs redzami sešstūra raksti.

Tāpēc šūnveida šūnas, kas parādās ūdenī pēc karsēšanas, sauc par "Benarda šūnām". Fizikāla parādība notiek vispirms aukstas un pēc tam siltas temperatūras ietekmē, pārveidojot matērijas struktūru sakārtotā daudzskaldņu formā.

Tieši tas pats stāsts ar bišu nektāra kristāla režģi, kas, pēc biškopju domām, veidojas produktā, jo tas tiek sukādes.

Ir zinātniski pierādīts, ka šie savienojumi sastopami tikai cietās vielās. Medus savā struktūrā attiecas uz šķidrumiem, satur līdz 20% mitruma, tāpēc tam nevar būt kristālrežģis.Sukādes saldums rodas, sacietējot un pārveidojot ogļhidrātu savienojumus vai labvēlīgos cukurus, kas ir bišu produkta galvenās sastāvdaļas.

Svarīgi! Nektāra kristalizācija ir tieši atkarīga no medus šķirnes, tā brieduma un uzglabāšanas apstākļiem. Cienasta cukurošanas process ilgst no 3 līdz 9 mēnešiem.

Dabīgais un viltotais medus

Tirgus un veikalu plauktos arvien biežāk parādās jaunas bišu dāvanu šķirnes. Taču ne vienmēr ārstnieciskais produkts atbilst dabīgā medus īpašībām un prasībām.

Lai izvēlētos pareizo vērtīgo gardumu, jāievēro šādi noteikumi:

• pērciet medu tikai no uzticamiem pārdevējiem un biškopjiem;
• pieprasa dokumentus, kas apliecina preces izcelsmi;
• pirms pirkšanas, ja iespējams, izmēģini kādu gardumu;
• dabiskā nektāra garšai jābūt saldai, bet ne rūgtenai, var būt ar nelielu rūgtumu;
• dažām medus šķirnēm kā pēcgarša ir neliels rūgtums vai dedzinoša sajūta rīkles rajonā, kas ātri pazūd;
• dabas dāvanas aromāts ir ziedu vai augu aromāts, bez karameles un citām notīm.

Produkta konsistence un krāsa ir atkarīga no tā vecuma. Lielākā daļa bišu šķirņu, svaigs medus ir dzeltenā, zeltainā vai dzintara krāsā. Izņēmums ir griķu, kastaņu, skujkoku un medusrasas nektārs. Pēc cukurošanas produkts maina konsistenci un krāsu. Tas kļūst biezāks un vieglāks, un uz dabiskās delikateses virsmas burbuļu veidā parādās bālgans pārklājums.

Viltus produkts netiek raudzēts vai cukurots, ilgstoši paliek dzidrs un šķidrs.

Ieteicams