Vai medus var sabojāt: kādā temperatūrā un cik ilgi tas tiek uzglabāts

Medus tiek uzskatīts par labi saglabājamu produktu, ievērojot uzglabāšanas nosacījumus, to var uzglabāt ilgu laiku un nezaudēt savas labvēlīgās īpašības. Apsveriet, vai medus var sabojāties, kādi apstākļi ir jārada un jāuztur, lai to saglabātu, un kaitīgos uzglabāšanas faktorus. Kā pareizi iekonservēt produktu mājas apstākļos, vai ir iespējams saglabāt bojātu medu.

Kā un cik daudz uzglabāt medu?

Minimālais glabāšanas laiks - 1 gads, tas ir, līdz nākamajai vasarai, kad bites atkal savāks nektāru. Bet kopumā produktu var glabāt istabas temperatūrā 2 gadus, ja tas ir noslēgts ar vāku, zem kura neiekļūst gaiss, mitrums nemainās.

Medus var uzglabāt plašā temperatūru diapazonā – no -20 grādiem līdz 40 grādiem pēc Celsija. Produkta derīgās īpašības saglabājas. Bet vislabākā uzglabāšanas temperatūra ir no -6 līdz 20 grādiem pēc Celsija. Ja produkta glabāšanas vieta ir siltāka, palielinās produkta bojāšanās un vitamīnu iznīcināšanas iespēja. Mīnus temperatūra medum nav briesmīga. Tas sacietē, bet nemaina īpašības un nepasliktinās.

Lai ilgāk nekristalizētos, uzglabāšanas laikā jāizvairās no pēkšņām temperatūras izmaiņām. Jūs nevarat to pārvietot no vienas telpas uz otru ar lielu temperatūras starpību.

Uzglabājiet vislabāk stikla traukos un vēlams tumšā krāsā. Papildus stiklam piemēroti ir emaljas izstrādājumi un keramika. Plastmasas un īpaši metāla trauki nav piemēroti (masa tajos oksidēsies). Bankas pirms svaiga medus ievietošanas tajās ir jānomazgā un jāizžāvē. Runājot par to ietilpību, jums jāņem neliels tilpums - līdz puslitram.Tas ir saistīts ar faktu, ka, atverot vāku, tajā ieplūdīs gaiss, kas neatstās vislabāko ietekmi uz produkta stāvokli.

Svarīgi, lai mitrums uzglabāšanas vietā būtu minimāls, jo liela tā procentuālā daļa izraisa ātru produkta bojāšanos.

Jums arī cieši jāaizver burkas ar vākiem.

Uzglabājiet tos tumšā vietā, kur nekrīt saules stari. Viņi iznīcina fermentus un vitamīnus. Uzglabāšanas zonā nedrīkst būt svešas smakas. Produkts var tos absorbēt, un tādā gadījumā to nebūs iespējams ēst.

Kas ietekmē izturību

Ja medus ir novākts ne agrāk kā nepieciešams un ir paspējis rūgt, ar pareizo saturu, tam nevajadzētu iet bojā. Tā ogļhidrātu un skābju sastāvs ir līdzsvarots, tajā ir vielas, kas novērš bojāšanos baktēriju attīstības dēļ.

Saglabāšanu ietekmē:

temperatūra;
mitrums;
gaismas līmenis;
svešas smakas.

Vēlams uzglabāt vēsumā, jo ar laiku istabas temperatūrā tā kvalitāte pasliktināsies. Ideāla vieta dzīvoklī ir ledusskapis vai aukstais pieliekamais, jūsu mājā tas, protams, ir pagrabs.

Ledusskapis vai pagrabs aizsargā produktu no saules gaismas. Arī mitrums tiek uzturēts aptuveni tādā pašā līmenī.

Protams, mitrums pagrabā ir augsts, un smaržo pēc dārzeņiem, bet, ja burkas cieši aizver ar vākiem, tad no problēmām var izvairīties.

Uzglabāšanas padomi

Tātad, medus jāuzglabā tumšā, sausā un vēsā vietā. Šādu istabu var atrast jebkurā mājā vai dzīvoklī. Jums tas jāglabā mazās stikla burkās, vēlams tumšā stikla burkās. Cieši aizveriet tos ar vākiem. Šādā formā masu var uzglabāt ne tikai gadu vai divus, bet arī vairākus gadus, nezaudējot garšu, smaržu, krāsu, derīgās īpašības.

Ja medus kristalizēsies, tas tiks uzglabāts ilgāk, tā derīgās īpašības nemainās. Lai atgrieztu šķidru konsistenci, porcija nedaudz jāsasilda ūdens vannā, uzsildot medu līdz 25 grādiem. Procesa laikā nav iespējams pārāk paaugstināt temperatūru, tas noved pie vitamīnu iznīcināšanas un derīgo īpašību samazināšanās.

Vai sabojātu medu var glābt?

Raudzēts medus stundu jākarsē ūdens peldē 60 grādu temperatūrā. Baktērijas tiek iznīcinātas un fermentācijas process apstājas. Taču tiek iznīcināti arī vitamīni un citas derīgās vielas, tāpēc no šāda produkta vairs nav nekāda labuma.

Uzkarsēto masu var uzglabāt tāpat kā svaigu. Vislabāk izmantot kā saldumu, pievienot mājās gatavotām kūkām. Ja nevēlaties mocīties ar iesildīšanos, tam var atrast citu pielietojumu - no raudzēta garduma varat pagatavot paštaisītu mazalkoholisko dzērienu - medus. Dzērienam tā būs labākā izejviela.

Ja masa ir ne tikai sarūgusi, pārklāta ar putām, bet tai ir nepatīkama smaka un rūgta, vislabāk to izmest, jo tur parādījušās kaitīgas vielas. Tā ēšana var būt bīstama.

Bišu medu mājās uzglabā vismaz gadu. Ja nepieciešams ilgāk uzglabāt, tas jāglabā tumšā, vēsā un sausā vietā. Ievērojot visus nosacījumus, tas tiks uzglabāts gadiem ilgi, kamēr jūs varat būt pārliecināti, ka noderīgas un ārstnieciskas vielas nepazudīs.Tomēr labāk to visu izlietot ātri – gada laikā un pēc tam iegādāties jaunu porciju garšīgi smaržojoša produkta.