Vai medu var uzglabāt ledusskapī: kur labāk likt un derīguma termiņš

Medus ir dabiska sastāvdaļa, un tā uzglabāšanai ir jāievēro noteikti noteikumi. Vēsa un tumša vieta nodrošina, ka bišu produkti ilgstoši saglabā savas labvēlīgās un garšas īpašības. Sniegsim dažus padomus: kādā temperatūrā, kur glabāt un vai ir iespējams glabāt medu virtuves skapī vai ledusskapī. Ieteikumu ievērošana palīdzēs ilgstoši saglabāt produkta priekšrocības un izcilo garšu.

Aukstas temperatūras iedarbība

Medus ir ļoti ilgs glabāšanas laiks, un ir svarīgi to uzglabāt pareizos apstākļos, jo no tā ir atkarīgas tā derīgās īpašības. Glabājiet burku ēnainā vietā, piemēram, slēgtā skapī. Mēģiniet paslēpt masu prom no saules gaismas.

Temperatūra šeit ir ļoti svarīgs faktors. Ir labi, ja uzglabāšanas vieta ir no 8 līdz 10 grādiem pēc Celsija. Kad temperatūra sasniedz 17-18 grādus, tad medus sāk pārvērsties graudos, jo zemāks, jo ilgāk var uzglabāt. Labākā vieta ir vēss pieliekamais vai pagrabs. Protams, kādu produktu patēriņam tuvākajā nākotnē var uzglabāt skapī un augstākā temperatūrā, tas pārāk ātri neizkristalizēsies. Taču abos gadījumos mēs to pasargājam no saules gaismas.

Kas notiek, ja sastingsi

Ja vēlamies uzglabāt medu ilgāk par dažiem mēnešiem, varam to sasaldēt. Bet tas ietekmēs tā derīgās īpašības. Saldēts produkts uzglabājas ilgāk nekā burkā tumšā vietā uzglabāts. Saldētavā tas būs lietojams vairākus gadus, jo kristalizācijas process apstājas.

Pievērsiet uzmanību! Medus kristalizācija ir dabisks un neizbēgams process.Glikoze tiek pārvērsta ātrāk, un fruktoze paliek apkārtējā sīrupā. Masa kristalizējas atkarībā no veida. Dažām sugām tas notiek uzreiz visā masā, citās - lēnāk, sākot, piemēram, no apakšējiem slāņiem.

Kristalizācija neietekmē produkta kvalitāti. Tas notiek temperatūrā no 17 līdz 18 grādiem pēc Celsija.

Ja ir zem 0, process apstājas, bet, ja masu atstāj 25-35 grādu temperatūrā, tā kļūst šķidra.

Derīguma termiņš

Oficiālais bišu produkta glabāšanas laiks ir 3 gadi.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka ne visām medus šķirnēm ir tik ilgs glabāšanas laiks. Piemēram, bišu sausā vasarā vai vēlā rudenī savāktam nektāram ir īsāks glabāšanas laiks.Dažas šķirnes ir jutīgas pret rauga augšanu un pakāpenisku fermentāciju. Tāpat produktu, kuram ir dažādas piedevas, hermētiski noslēdzot var uzglabāt apmēram gadu un, atverot, 2 mēnešus.

Istabas temperatūrā (skapī, pieliekamajā) glabāšanas laiks ir seši mēneši.
Ja produktu uzglabājat saldētavā, glabāšanas laiks tiek pagarināts līdz gadam.
Vēsā pagrabā, kura temperatūra nepārsniedz 8 grādus, medus lieliski uzglabājas trīs gadus.

Ko uzglabāt

Medus jāuzglabā stikla burkās vai porcelāna traukos. Lielākā daļa tirgū esošo produktu atbilst šim nosacījumam. Tikai daži biškopji piedāvā savas preces plastmasas spainīšos.Plastmasas taru ražotāji saka, ka medu var uzglabāt līdz 6 mēnešiem.

Bišu produkts var viegli un ātri absorbēt svešas smakas, tāpēc neatstājiet to spēcīgu smaku tuvumā. Tāpat neuzglabājiet to metāla traukos, tādā gadījumā tas var iegūt metālisku garšu.

Bez tendences absorbēt smakas, medum piemīt arī higroskopiskas īpašības un tas viegli uzsūc ūdeni un ūdens tvaikus. Ja to uzglabā neaizzīmogotā iepakojumā, tā augšējais slānis tiek atšķaidīts. Sakarā ar to var veidoties raugs, kas izraisa fermentācijas procesu. Rezultātā medus garša mainās un tas kļūst nederīgs patēriņam.

Liela kļūda, ko mēs bieži pieļaujam, ir šķidrā medus izvēle. Ja atrodat šādu produktu ziemā, tas ir vai nu viltots un importēts, vai vienkārši pārkarsēts, lai ilgāk saglabātu savu šķidro formu.

Cik ilgi var uzglabāt ledusskapī

Vislabākā vieta medus uzglabāšanai ir ledusskapis. Ja jums tajā ir daudz vietas, uzglabājiet to ledusskapī. Zemā temperatūra pagarinās glabāšanas laiku līdz trim gadiem un neļaus produktam kristalizēties. Neaizmirstiet ļoti rūpīgi aizkorķēt ledusskapī uzglabāto masu, lai tā neuzsūktu svešas smakas. Šim nolūkam labāk izmantot aizzīmogotus stikla traukus.

Medus viegli uzsūc mitrumu un smakas no apkārtējās vides. Tam vienmēr jābūt cieši noslēgtam burkā, pretējā gadījumā produkts dažu mēnešu laikā vienkārši rūgs.

Svarīgi! Vienreiz nolaizītu karoti nevajadzētu atkārtoti likt medus burkā. Cilvēka siekalās esošie enzīmi izraisa produkta bojāšanos.

Mēģiniet saldināt tējas un citus dzērienus, kad tie ir atdzesēti zem 40 grādiem C. Ja produkts tiek pārkarsēts, tas zaudē daudz noderīgo īpašību.