Ziemas kviešu šķirnes: 10 labāko apraksts un īpašības, plusi un mīnusi

Kvieši ir viens no cilvēcei visizplatītākajiem un svarīgākajiem graudaugiem. Tajā ir vislielākais šķirņu skaits, ko izmanto dažādu produktu pagatavošanai – no maizes un konditorejas izstrādājumiem līdz makaroniem. Katrai no ziemas kviešu šķirnēm ir savas īpašības, kas ir svarīgas ne tikai klasifikācijai, bet arī lietošanai ar noteiktu mērķi.

Šķirņu veidi

Pēc vārpu un salmu kvalitātes kviešus iedala divās grupās:

1. Īsti kvieši.
2. Parakstīts.

Īstos kviešos graudi ir viegli atdalāmi no plēvēm.Auss ir stingri piestiprināts pie kāta, salmi ir izturīgi un izturīgi, un kulšanas laikā nesabrūk. Speltas gadījumā visas īpašības ir stingri apgrieztas: graudi stingri turas plēvē, vārpa ir viegli atdalāma no kāta, salmi sadrūp produkta apstrādes laikā.

Kviešu zinātniskā klasifikācija ir sarežģīta, bet iedalījums mīkstajās un cietajās šķirnēs ir svarīgs. Tas ir saistīts ar faktu, ka dažādu veidu kviešu miltiem ir pilnīgi pretējas tehniskās īpašības un tos izmanto dažādu produktu iegūšanai.

Mīksts

Mīkstās kviešu šķirnes veido vairāk nekā 95% no kopējā kviešu daudzuma. Tie aug apgabalos ar mitru mērenu un karstu klimatu, tāpēc to izplatības apgabals attiecas uz tādiem reģioniem kā Rietumeiropa un Centrāleiropa, Krievija un valstis, kas agrāk bija Padomju Savienības daļa. Šīs šķirnes ir sastopamas arī Austrālijā.

Mīkstajiem kviešiem ir plānās sieniņas salmi ar dobumu iekšpusē, kas sniedzas garumā. Tās graudiem ir stiklveida, pusstikla vai pulverveida iekšējā tekstūra. Korpusu krāsa var atšķirties no b altas līdz bagātīgi sarkanīgai nokrāsai.

Cietes daļiņas šādā graudā ir lielas, mīkstas un irdenas, tāpēc iegūtie milti ir plāni un drūpīgi. Tas slikti uzsūc tam pievienotos šķidrumus, produkti ātri kļūst novecojuši. Šādas īpašības padara mīkstos kviešus un no tiem izgatavotos miltus piemērotākus cepšanai, maizei un konditorejas izstrādājumiem.

Ciets

Cietajiem kviešiem ir blīvi, veseli salmi, mazi un cieti graudi, krāsoti brūngani vai zeltaini dzelteni. Tas dod priekšroku sausākam un siltākam klimatam, tāpēc tas ir sastopams Vidusjūras reģionā un desmitiem pasaules valstu ar piemērotiem laikapstākļiem.

Tam ir nelieli un cieti cietes ieslēgumi. No šādiem graudiem iegūtie milti satur daudz lipekļa (glutēna), un struktūra ir viendabīga un smalkgraudaina.Tas ātri uzsūc ūdeni un citus šķidrumus, un produkti no tā saglabā svaigumu ilgu laiku, nekļūstot novecojuši. Šīs īpašības padara cieto kviešu miltus ideāli piemērotus kvalitatīviem makaroniem.

Vārīšanas laikā tie nevārās mīksti, saglabā savu formu un tiem ir maiga garša.

Vislabākā sala izturīgā

Kvieši var būt ziema un pavasaris. Ziemājus sēj vasaras beigās – rudens sākumā, atkarībā no reģiona. Tas ir prasīgāks pret augsnes kvalitāti, tāpēc vairāk piemērots sējai reģionos ar melnzemi un kastaņu auglīgām augsnēm.

Pirms aukstā laika iestāšanās ziemājiem ir laiks uzdīgt un labi iesakņoties. Viņiem labvēlīgi ir maigi laika apstākļi ar daudz mitruma.Šādi kvieši ir diezgan vienaldzīgi pret laikapstākļiem, galvenais, lai sējumus klātu sniegs pirms stipra aukstuma iestāšanās. Tāpēc aukstajām vietām izlaistas ziemas šķirnes ir sala izturīgākās.

Pavasarī, pēc sniega segas nokušanas, stādi saņem lielu ūdens daudzumu, kas kopā ar auglīgo augsni izraisa strauju augu augšanu. Ziemas kvieši var būt mīksti un cieti, bet mūsu reģionos klimata un augstā mitruma dēļ biežāk sastopamas mīkstās šķirnes. Stāda ļoti maz cieto ziemāju šķirņu, galvenokārt tajos apgabalos, kur tiem piemērotāks klimats.

Populārākās šķirnes

Tā kā kvieši ir viena no cilvēcei pieprasītākajām un nozīmīgākajām graudaugu kultūrām, to selekcija nav apstājusies kopš laikiem, kad cilvēki mācījās krustot pirmās savvaļas šķirnes.Neskatoties uz to, ka pēdējos gados ir pieaugusi interese par tādiem veciem kviešu veidiem un variantiem kā speltas, speltas un dikorza, to moderno šķirņu un šķirņu selekcija turpinās.

Zinātnieki cenšas izstrādāt jaunas šķirnes, kas būs ne tikai piemērotas sējai dažādās klimatiskajās zonās, bet arī būs izturīgas pret graudaugu kultūru slimību kopumu, kā arī uzrādīs augstu un stabilu ražu, izturību pret laika apstākļi.

Scepteris

Ziemas mīksto kviešu šķirne ieteicama audzēšanai Krievijas Novgorodas, Ņižņijnovgorodas un Pleskavas apgabalos.

Profi:

1. Vidēja sausuma tolerance saskaņā ar standartu.
2. Izturīgs pret graudu izliešanu no vārpas.
3. Sala izturība.
4. Cepšanas kvalitāte.
5. Izturīgs pret stāvošiem asniem, spārniem, vidēji izturīgs pret lapu rūsu.

Mīnusi:

1. Uzņēmīgs pret sniega pelējumu, miltrasu, septoriozi.

Pērkons

Ziemas kvieši ir vērtīga šķirne, daļa no Lutescens šķirnes.

Profi:

1. Ziemcietība.
2. Izmitināšanas pretestība.
3. Relatīvā sausuma tolerance.
4. Sezonas vidusšķirne.
5. Piemērots maizes un konditorejas izstrādājumu cepšanai.

Mīnusi:

1. Uzņēmība pret vairākām slimībām.

Alekseihs

Šķirne ir ieteicama audzēšanai Belgorodas apgabalā, Krasnodaras apgabala ziemeļu un dienvidu pakājes zonās, Rostovas apgabala Azovas un dienvidu zonās, Stavropoles teritorijā un Adigejas Republikā.

Pieder Lutescens šķirnei.

Profi:

1. Sezonas vidusšķirne.
2. Ziemcietība virs vidējās.
3. Izturīgs pret izmitināšanu.
4. Spēcīgi kvieši.

Mīnusi:

1. Audzēšanas reģions ir ierobežots ar Krievijas Federācijas dienvidu reģioniem.

Tanya

Augstražīga daļēji pundura šķirne. Ienesīguma līderis rūpnieciskajā audzēšanā.

Profi:

1. Izturīgs pret lielāko daļu slimību, kas izplatītas mīkstajiem ziemas kviešiem.
2. Agri.
3. Auss bez kauliem.
4. Izturīgs pret izmitināšanu.

Mīnusi:

1. Prasīga pret lauksaimniecību.
2. Ir svarīgi izvēlēties pareizās stādīšanas vietas.

Stayless 100

Vidēja lieluma šķirnes Lutescens šķirne. Auss ir cilindriska, ar īsiem awn izgriezumiem augšējā daļā, bez vaska pārklājuma.

Profi:

1. Vidēji agra šķirne.
2. Ziemcietība virs vidējās.
3. Izmitināšanas pretestība.
4. Spēcīgi kvieši.

Mīnusi:

1. Mērena raža.
2. Uzņēmība pret vairākām graudaugu slimībām.

Yuka

Šķirne iegūta četrkārtīgā selekcijā, pamatojoties uz Polovchanka un Rufa šķirņu hibrīdiem. To raksturo sausuma izturība un produktivitāte, kas ļauj izmantot šķirni apgabalos ar līdzīgām klimatiskajām īpašībām.Attiecas uz dzelteno šķirni (lutescens).

Profi:

1. Naktsmītņu stabilitāte.
2. Izturīgs pret graudu izbiršanu.
3. Vidēji vēlu šķirne.
4. Ienesums.
5. Sēja uz priekšgājējiem, arī pēc kukurūzas.

Mīnusi:

1. Šaura izplatības zona.

Maskava 56

Ieteicams audzēšanai Tulas reģionā un Maskavas apgabala centrālajā zonā. Attiecas uz dažādu eritrospermu.

Profi:

1. Vidēji nogatavojas.

Mīnusi:

1. Vidējā un zem vidējā raža.

Maskava 40

Atrodas valsts reģistrā Centrālajā un Centrālajā Melnzemes reģionā, ieteicams audzēšanai Tulas reģionā. Šķirne - eritrospermums.

Profi:

1. Vidēji nogatavojas.
2. Izmitināšanas pretestība.

Mīnusi:

1. Vidējā ienesīgums.

Maskava 39

Mīkstie ziemas kvieši audzēšanai Krievijas centrālajā un centrālajā Melnzemes reģionos, kā arī tuvējos apgabalos ar līdzīgu klimatu un augsnes tipu.

Profi:

1. Vidēji nogatavojas.
2. Standarta izturība un sausuma tolerance.
3. Izturīgs pret sniega pelējumu, sārņiem un septoriozi.
4. Graudos olb altumvielu saturs ir par 1,5–2% lielāks nekā standarta datiem, un lipeklis ir par 6–8% lielāks.

Mīnusi:

1. Vidēji izturīgs pret miltrasu un lapu rūsu.

Ermak

Ziemas kviešus ieteicams audzēt Stavropoles apgabalā, Rostovas un Volgogradas apgabalos. Attiecas uz dažādu eritrospermu.

Profi:

1. Izturīgs pret izmitināšanu.
2. Vidēji nogatavojas.

Mīnusi:

1. Vidējā vai zem vidējā raža.
2. Šauras augšanas zonas.

Katrai no jaunajām vai vecajām kviešu šķirnēm ir savas priekšrocības un trūkumi, tāpēc ar produkcijas pārpilnību ražotāji var izvēlēties sev piemērotāko sēklu.

Ieteicams