Piena blīvums: no kā ir atkarīga rādītāju tabula kg m3, kā palielināt

Pilnpiena blīvums ir viens no svarīgākajiem šī produkta kvalitātes parametriem. Visas vielas tajā ir sabalansētas tā, ka tūkstošiem gadu tieši piens cilvēcei kļuva par būtisku minerālvielu, vitamīnu un viegli sagremojamu olb altumvielu kompleksa avotu. Piena blīvums nosaka produkta dabiskumu un uzturvērtību.

Kāds ir piena blīvums un tā norma

Blīvums ir piena daudzums (masa) +20 °C temperatūrā, kas līdzvērtīgs destilēta ūdens daudzumam +4 °C temperatūrā ar vienādiem šķidruma tilpumiem.

Piens ir neviendabīgs šķidrums, kas sastāv no dažādām sastāvdaļām, produktā noteikti būs:

proteīns;
piena tauki;
laktoze;
ūdens;
minerālsāļu komplekss.

Palielinot olb altumvielu, laktozes un minerālsāļu saturu šķidrumā, palielinās produkta blīvums. Augsts tauku saturs samazina ātrumu. Vājpienam būs lielāka likme. Pilnpiena īpatnējais svars parasti ir 1,028. To mēra ar hidrometru. Vērtības var nedaudz atšķirties.

Viss1,0127-1,032 Kombinēti Bez taukiem 1,033-1,035Jaunpiens 1,038-1,040 1,005-1,020

Piena	Blīvums kg/m3

1,028-1,030

	Krēms

Ja pilnpienam pievienojot 10% ūdens, šis skaitlis tiek samazināts par aptuveni 3 kilogramiem uz kubikcentimetru. Ja blīvums ir zem 1,0127, pienā ir ūdens, tieši 1,0127 ir aizdomīgi, 1,0128 - tiek analizēts kvalitatīvs produkts.

Faktori, kas ietekmē blīvumu

Tas palielinās, kad pienam pievieno ūdeni, un samazinās, ja ar to sajauc reversu. Bet pat apzinīgam īpašniekam rādītāji var mainīties vairāku iemeslu dēļ;

sezonālas tauku satura svārstības;
lopu barošanas iezīmes;
liellopu šķirne;
atkarīgs no laktācijas perioda (pirmajos mēnešos pēc atnešanās govs piena tauku saturs ir lielāks);
dzīvnieku veselība.

Lai rādītājs sasniegtu vidējo vērtību, tiek mērīts kombinētais piens (no dažādām govīm, ar atšķirīgu tauku saturu procentos).

Vai ir iespējams palielināt rādītājus

Tos var palielināt, turot dzīvniekus. Govis regulāri jāpārbauda veterinārārstam. Jānodrošina, lai dzīvnieki neslimo ar mastītu, kuņģa-zarnu trakta slimībām. Obligāta atnešanās govju uzraudzība.

Slimu dzīvnieku piens tiek papildus pārbaudīts, tas parasti tiek izmests un netiek pārdots vai pārstrādāts.

Cūku lopkopība spēj saražot kvalitatīvu produktu. Piena šķirnes dzīvnieki nodrošina lielāku olb altumvielu un minerālvielu daudzumu pienā, salīdzinot ar citiem liellopu veidiem. Barībai ir nepieciešamas minerālvielu piedevas un vitamīni.Dzīvnieki tiek nodrošināti ar kvalitatīvu sienu, dārzeņiem, rupjo lopbarību, lai uzlabotu gremošanu ziemā, un vasarā tiek ganīti. Rūpīga ganību izvēle ietekmē produkta kvalitāti.

Regulāra kūts tīrīšana, pakaišu maiņa, dzērāju un barotāju ārstēšana novērš bīstamu slimību attīstību govīm.

Svarīgi atcerēties! Pēc atnešanās pirmajās dienās govs ražo jaunpienu, kas ir nepieciešams teļam, pēc tam pienu ar augstu olb altumvielu saturu.

Šo pasākumu komplekss ļauj palielināt olb altumvielu, minerālsāļu daudzumu un līdz ar to arī produkta kvalitāti un blīvumu.

Jānodrošina, lai slaukšanas un produktu uzglabāšanas laikā produktā nenokļūtu ūdens. Tūlīt pēc slaukšanas šis rādītājs būs lielāks, jo piena tauki joprojām ir vienmērīgi sadalīti produktā. Pēc uzglabāšanas, kad tas paceļas uz virsmu, blīvums samazināsies.

Mērīšanas metodes

Lielajās saimniecībās ir labi aprīkotas kvalitātes kontroles laboratorijas. Blīvuma mērīšanai pilnpienu ielej graduētajā cilindrā līdz pusei jeb 2/3 tilpuma +20 °C temperatūrā. Tajā ir iegremdēts hidrometrs. Indikators tiek ierakstīts.

Svarīgi: precizitātes labad veiciet vismaz 2 mērījumus un aprēķiniet vidējo.

Personīgajā sētā nav laboratoriju, piena kvalitāti un blīvumu pārbauda šādi:

Ūdens traukā pievieno dažus pilienus piena, ja tos iemērc ūdenī, pamazām šķīst, produkts ir kvalitatīvs, piens, kurā iekļuvis ūdens, klājas kā plēve pa virsmu.
Pienu sajauc ar spirtu proporcijā 1:2. Kvalitatīvs produkts saritināsies pārslās. Atšķaidīts piens ar zemu smaguma pakāpi ilgstoši nepārslās.

Vienkāršas metodes ļauj noteikt piena blīvumu un kvalitāti.To var atrast arī pērkot tirgū vai no nepazīstama ražotāja. Tas ir viens no svarīgākajiem produkta kvalitātes parametriem. Tas ir jāmēra, nosūtot pienu pārdošanai vai tālākai pārstrādei.