Govs jaunpiens: kā gatavot un ko no tā gatavo, uzturvērtība
Govs jaunpienu prot pagatavot tikai gardēži. Veikalos nav brīvi nopērkams, grūti nopirkt. Govs jaunpienu dod uzreiz pēc teļa piedzimšanas. Pēc 5 dienām šī produkta izdalīšanās beidzas, dzīvnieks ražo pienu. Jaunpiens izdalās nelielos daudzumos un ir iesāļš, gaiši brūns šķidrums.
Uzturvērtība un enerģētiskā vērtība
Govs izdalījumi satur unikālu vitāli svarīgu komponentu sastāvu. Produkta sastāvam pēc būtības nav analogu. Ietver:
- Interferons ir pretvīrusu līdzeklis.
- Lizocīms ir dabiska antibiotika.
- Imūnglobulīns.
- Citokīns palielina imūnsistēmas aizsargfunkciju, ražo imūnglobulīnus, samazina sāpju reakciju.
- Prebiotikas pozitīvi ietekmē gremošanas, kuņģa-zarnu trakta sistēmu.
- Laktoferīnam piemīt pretvīrusu, antibakteriālas un pretiekaisuma funkcijas.
- Viela, kas palīdz audiem aktivizēt augšanu.
- Endorfīns – prieka hormons.
- Mikroelementi, kas uzlabo smadzeņu darbību.
Lai produkts būtu ar zemu kaloriju saturu, labāk to pagatavot bez cukura. Govs jaunpiena kaloriju saturs katru dienu samazinās. Sastāva enerģētiskā vērtība 100 mililitros:
Proteīni, gr.| Ogļhidrāti, gr. | 1 | 150 | 27,63 | |
| 13 | 2 | 110 | 27.63 | |
| 13 | 3 | 80 | 27.63 | 1.7 |
| 4 | 75 | 27 ,63 | 1,7 | |
| 5 | 70 | 27.63 | 1.7 | |
Sastāva proteīni ir viegli sagremojami, pēc sastāva līdzīgi sūkalām. Tajā esošās antivielas pret slimībām pāriet uz teļu. Pieaugušie un bērni tiek aicināti lietot jaunpienu kā vispārēju toniku, kas labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu un gremošanas sistēmu. Samazinās organisma uzņēmība pret sēnīšu, baktēriju un vīrusu infekciju negatīvo ietekmi.
Ko var pagatavot no liellopu jaunpiena?
No šī produkta gatavotie ēdieni ir dažādi. Tie ir kastroļi, sieri, suflē, deserti, pudiņi, iebiezinātais piens. Neapstrādāts sastāvs ir smags ēdiens, tāpēc to var cept. Cepšanas process ar krievu plīti ir zināms kopš seniem laikiem.
Ciema sievietes izmantoja šo recepti un ieguva kastroli, kas ir veselīgs.
Šobrīd produkts tiek cepts cepeškrāsnī un multivarkā, pievienojot sastāvam olas, cukuru, sviestu. Gatavais ēdiens ir porains un gaisīgs, gaiši brūnā krāsā, garšo pēc piena suflē. Desertam, kas pagatavots ar lēnu plīti, nav zeltainas garozas, taču tas nav mazāk garšīgs. Olas sajauc ar cukuru, kārtīgi saputo, pievieno jaunpienu. Deserta pagatavošana aizņem apmēram stundu, uzkarsējot cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
Iebiezināto pienu var pagatavot no jaunpiena. Tam būs nepieciešami 1,5 litri produkta. Maisījumu apmēram stundu notur ūdens vannā, pakāpeniski pievienojot 350 gramus cukura un gaidot, līdz tas pilnībā izšķīst. Pēc tam iegūto maisījumu tur uz lēnas uguns.
Nedrīkst pieļaut putu veidošanos, citādi piens aiztecēs. Pēc atdzesēšanas iebiezinātais piens ir gatavs dzeršanai.
Auksto sieru gatavo no jaunpiena. Tā pagatavošanai govs pienu uzvāra, pēc tam to sarecina, pievienojot jaunpienu. Produkti ir salocīti. Iegūto maisījumu atdzesē un filtrē caur marli. Pēc tam uz dienu ieliek caurdurī. Lai paātrinātu procesu, apspiešana tiek pievienota pēc 7 stundām. Tas ļauj sieram sacietēt un sūkalām notecēt. Gatavs siers ir nedaudz salds, veselīgs un garšīgs.
Produktu uzglabāšanas noteikumi
Lai savāktu vērtīgu produktu, jāņem vērā tālāk norādītais.
- Nomazgājiet tesmeni un sagatavojiet to.
- Tvertnei produkta uzglabāšanai jābūt sausai un tīrai, ne vairāk kā divus litrus.
- Govju jaunpiens pēc otrās atnešanās, lai pārbaudītu imūnglobulīna un Jonas vīrusa saturu. Pirmdzemdējušām telēm to nedrīkst darīt.
- Neņemiet jaunpienu no govīm ar mastītu.
- Produkts, kas satur asiņu pēdas, nav piemērots patēriņam.
- Vienā traukā tiek uzglabāts tikai viena dzīvnieka jaunpiens.
- Parakstiet savākšanas datumu uz konteinera.
Produkts jāizlieto 24 stundu laikā, pēc atdzesēšanas līdz 4 grādiem. Derīguma termiņš ledusskapī - 7 dienas, saldētavā - 1 gads mīnus 23 grādu temperatūrā.
Pirms saldētās kompozīcijas lietošanas to vajadzētu atkausēt. Šim nolūkam ir piemērota istabas temperatūra. Ja nepieciešams ātrāk atkausēt, izmantojiet mikroviļņu krāsni vai ūdens vannu. Sildīšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt 45 grādus, pretējā gadījumā derīgās antivielas zaudēs savas īpašības.
Ieteicams
Griķu medus: labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas organismam, no kā to gatavo, novācot
Griķu medus tiek saukts par unikālu produktu, kas sniedz lielu labumu veselībai. Tas ir saistīts ar vairāku vērtīgu vitamīnu un minerālvielu klātbūtni sastāvā.
Aitas piens kā to sauc: kādus produktus un sierus gatavo no tā
Kāds ir pareizais aitas piena nosaukums. Dzērienu priekšrocības. Kas var lietot ikdienas uzturā. Alerģijas attieksme. Aitas piena produkti. Populāri sieri.
Kad es varu dzert pienu pēc govs teļiem: pēc cik dienām jaunpiens pazūd
Daudzus iesācēju lauksaimniekus interesē jautājums, kad var sākt dzert pienu pēc govs atnešanās. Ir svarīgi ņemt vērā, ka šis process ir atkarīgs no daudziem faktoriem.
