Plūmu vīns: 4 vienkāršas mājās gatavotas receptes

Mājas vīnu gatavo no plūmēm, āboliem, mežrozīšu gurniem, aprikozēm, ķiršiem, zīdkokiem. Atšķirībā no veikalā nopērkamā produkta, tā sastāvā ir tikai dabīgas vielas, nav ķīmisku komponentu, garša ir bagātīgāka un spilgtāka. Žāvētu plūmju vīnā ir saldums, tikko manāms savilkums un unikāls aromāts. Dzērienā ir daudz vitamīnu, lietojot to saprātīgā daudzumā, jūs varat stiprināt imūnsistēmu, atbrīvoties no saaukstēšanās, paātrināt atveseļošanos no akūtām elpceļu infekcijām.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Lai vīnā neveidotos nosēdumi, dzērienam ir caurspīdīga bordo krāsa, jāizvēlas pareizās plūmes un cieši aizverams fermentācijas trauks.Augļu masas maisīšanai būs nepieciešama koka vai stikla karote. Pirms augļu dēšanas traukus nomazgā ar ūdeni ar etiķi un soda, kas ļauj izvairīties no nepatīkamu smaku uzsūkšanās. Uzstājiet dzērienu uz skābpiena un bez tā.

Produktu atlase un sagatavošana

Lai pagatavotu mājas vīnu, jāiegādājas nogatavojušās žāvētas plūmes, kas žāvētas un žāvētas dabiskā veidā. Ogās nedrīkst būt tārpi, sapuvuši laukumi. Cukura daudzumu izvēlas atbilstoši vīna veidam – sausam vai saldam.

Plūmes ar kauliņiem veido dzērienu ar mandeļu garšu, taču, ilgstoši uzglabājot šādu produktu, var viegli saindēties ar ciānūdeņradi, ko izdala augļa sēklas .

Kā pagatavot plūmju vīnu mājās

Saulē k altētus augļus notīra no putekļiem, nepieskaroties b altajam pārklājumam, noskalo zem krāna, aplej ar ūdeni, pēc brīža mīca, no iegūtās masas izņem kaulus.Plūmju maisījumu atšķaida un atstāj siltu 2 dienas. Kad burbuļi sāk izcelties, šķidrumu filtrē, ielej citā traukā. Cukuru pievieno pa daļām, liek 100 g uz litru sausā vīna, 300 g saldā vīna.Burku aizvāko ar cimdu ar caurumiem uz augšu, dzēriens rūgst 2-3 mēnešus. Stiprinātā vīna pagatavošanai pirms iepildīšanas pudelēs pievieno spirtu vai degvīnu. Alkohola tilpums nedrīkst pārsniegt 15% no kopējā produkta daudzuma.

Vienkārša recepte

Vīna pagatavošanai var izmantot ne tikai k altētas vai k altētas plūmes, bet arī svaigi plūktus augļus. Ieteicams izvēlēties šķirnes ar tumšu toņu augļiem, kur ir daudz cukura, bet ir arī skābes. Kauli vislabāk ir aiz "ungāru".

Tiem, kuri nekad nav darījuši vīnu, jāsāk novākt ražu ar visvienkāršāko recepti, pēc kuras viņi ņem:

• 1 litrs ūdens;
• 8 kg plūmju;
• kilograms cukura.

Sēklas izņem no augļiem, samīca biezenī, pārliek stikla traukā. Līdz 40-45 ° C ūdeni uzsilda, apvieno ar augļu maisījumu. Traukus pārklāj ar marli, atstāj siltā telpā, pirmās piecas dienas masu nedaudz jāsakrata.

Pēc 6 dienām izspiediet sulu, pievienojiet cukuru, ielejiet to pudelē un uzstādiet ūdens dozatoru. Pēc 3 nedēļām dzērienu filtrē citā traukā, cieši noslēgtu. Pēc mēneša filtrēto vīnu var nobaudīt.

Ar kanēli

Piešķiriet dzēriena garšvielām oriģinālu garšu, bet, lai produkts nezaudētu caurspīdīgumu, netiek izmantotas pulverveida piedevas. Aromātisku vīnu var pagatavot:

• no 2 kilogramiem cukura;
• no 5 kg plūmēm;
• kanēļa standziņas.

Ogas izņem kauliņus, sasmalcina biezenī, apvieno ar 1 kg cukura, aplej ar 2 litriem ūdens. Tvertne ir aizvērta ar cimdu ar caurumiem vai iegādātu dozatoru, atstāta siltā vietā. Kad masa tiek raudzēta, filtrēta, šķidrums tiek atdalīts no mīkstuma, tam pievieno atlikušo cukuru un 3 litrus ūdens.

Iegūtajā sīrupā ielieciet kanēli un ielejiet stikla vai plastmasas traukā, atkal ielieciet dozatoru, nosūtiet traukus uz tumšu vietu. Pēc pusotra mēneša pudeles piepilda ar dzērienu un tur tikpat ilgi.

Ar rozīnēm

No žāvētu plūmju spaiņa var pagatavot ne tikai gardu vīnu, bet arī zāles gremošanas uzlabošanai, kapilāru nostiprināšanai, imunitātes paaugstināšanai:

1. Augļus liek bļodā, aplej ar 5 litriem ūdens, izmērcē rozīnes.
2. Pēc trīs dienām no ogām izspiež sulu, pēc mīkstuma noņemšanas to apvieno ar šķidrumu, kurā rozīnes mērcēja 3 dienas.
3. Ielejiet dzērienā cukuru, atstājiet 2 mēnešus rūgt.
4. Filtrētais vīns tiek pildīts pudelēs.

Nosūtiet gandrīz gatavo produktu uz 8 nedēļām ledusskapī. Rozīnes ir bagātas ar kāliju, kas nepieciešams sirds darbībai. Plūmes paātrina pārtikas gremošanu.

Ar citiem žāvētiem augļiem

Skaista toni, oriģinālās notis dzērienam piešķir žāvētas aprikozes, kuras tāpat kā rozīnes mērcē siltā ūdenī un pēc tam samaļ kopā ar plūmēm. No augļu masas izspiež sulu, ieber cukuru un liek siltumā rūgt. Pēc 2 mēnešiem dzēriens tiek filtrēts un filtrēts, pudeles tiek pildītas ar to.

Cukuru var ņemt proporcijā 1 pret 3, vajag 12 kg žāvētu aprikožu un 5-6 kilogramus plūmju.

Mājas vīna uzglabāšanas nosacījumi

Alkoholiskais augļu dzēriens, pašu gatavots, labāk nolaist pagrabā, kur glabājas tumša stikla traukos, koka mucā. Vīns labi glabājas slēgtā balkonā, lodžijā.

Ieteicams