Melleņu vīns: 4 vienkāršas mājās gatavotas receptes

Mellenes vīna pagatavošana tiek uzskatīta par ļoti darbietilpīgu procesu. Lai iegūtu kvalitatīvu dzērienu, jums ir jāizvēlas pareizās izejvielas un stingri jāievēro tehnoloģija. Rezultātā būs iespējams pagatavot gardu vīnu ar bagātīgi sarkanu nokrāsu. Šim alkohola veidam raksturīga maiga pēcgarša ar samtainām notīm. Produktam ir unikāla garša un maigs aromāts.

Mellenes vīna gatavošanas specifika

Lai pagatavotu melleņu vīnu, jāievēro vairāki noteikumi:

1. Visi trauki ir jāsterilizē ar verdošu ūdeni un rūpīgi jāizžāvē. Sakarā ar to patogēni mikroorganismi neiekļūs misā. Ēdienu gatavošanai izmantojiet stikla traukus ar tilpumu 10 litri.
2. Mājas vīnu vislabāk pagatavot no gatavām sulīgām ogām. Pārgatavojušies vai mīksti augļi padarīs dzērienu duļķainu.
3. Pirms dzēriena pagatavošanas ogas jāizšķiro, noņemot bojātās izejvielas.

Atkarībā no receptes sastāvam ir atļauts pievienot medu vai granulētu cukuru. Pēc tam uz trauka jāuzvelk cimds vai ūdens blīvējums un jāatstāj masa rūgt.

Ēdienu gatavošana

Lai iegūtu garšīgu un kvalitatīvu vīnu, jāizmanto gatavi un sulīgi augļi. Nedrīkst lietot pārgatavojušās vai bojātās ogas. Tie var padarīt dzērienu duļķainu vai pat sabojāt to.

Papildus mellenēm jāsagatavo papildu komponenti. Lai to izdarītu, izmantojiet ūdeni, vīna raugu, dekstrozi. Daži vīndari kompozīcijai pievieno cepamo sodu.

Kā pagatavot melleņu vīnu mājās

Lai iegūtu gardu melleņu vīnu, svarīgi ievērot tehnoloģiju. Šajā gadījumā varat izmantot dažādas receptes.

Klasiskā recepte

Šim produktam būs nepieciešams:

• 5 kilogrami ogu;
• 100 grami rozīņu - nevar mazgāt;
• 2 kg granulētā cukura;
• 5 litri ūdens;
• 20 grami citronskābes.

Lai sāktu, ogas jāsasmalcina. Tad pievienojiet tām rozīnes, ūdeni, citronskābi. Pievienojiet maisījumam 500 gramus cukura, pārklājiet trauku ar marli un atstājiet tumšā vietā. Pēc 2-3 dienām parādīsies fermentācijas simptomi. Šajā posmā sula ir jāatdala no mīkstuma. Pievienojiet tai vēl vienu mārciņu cukura un uzstādiet ūdens blīvējumu.

Vienkāršs veids

Šai receptei jums būs nepieciešams:

• 4 kilogrami melleņu;
• 2 kilogrami cukura;
• 6 litri ūdens.

Sasmalcinātas ogas jāizspiež caur sietu. Pēc tam ielieciet sulu ledusskapī. Pievienojiet kūkai ūdeni un atstājiet ievilkties vienu dienu.

Uzlējumu izkāš un sajauc ar sulu. Gatavajam maisījumam pievieno cukuru, šķidrumu ielej stikla traukā un aizver ar ūdens aizbāzni. Liek tumšā vietā un turi tur līdz fermentācijas beigām.

Visbeidzot izņemiet vīnu no nogulsnēm, pārnesiet tīrā traukā un uzglabājiet vēl pāris mēnešus. Pēc tam gatavo dzērienu var liet cieši noslēgtās pudelēs.

Bez rauga

Lai pagatavotu vīnu šādā veidā, jums būs nepieciešams:

• 2,5 kilogrami melleņu;
• 2,5 litri ūdens;
• 50 grami rozīņu;
• 10 grami citronskābes;
• 1,1 kilograms cukura.

Ogas kārtīgi jāsamaisa biezenī, jāsajauc ar filtrētu ūdeni un jāpievieno rozīnes. Tāpat ir vērts likt 250 gramus cukura un citronskābes. Pārklāj masu ar marli un atstāj uz 3 dienām.

Kad parādās skāba smaka, izkāš šķidrumu, pievieno vēl 250 gramus cukura un vākam uzliek ūdens blīvējumu. Uzstāt 4 dienas. Atsevišķā traukā ielej 200 mililitrus misas, pievieno vēl 250 gramus cukura un atkal ielej kopējā traukā.Tādējādi pievienojiet visas atlikušās smiltis.

Pēc fermentācijas pabeigšanas vīnu no nogulsnēm ieteicams izņemt ar salmiņu. Gatavajam dzērienam vajadzētu nogatavoties vēl sešus mēnešus.

Ar medu

Lai pagatavotu šo vīnu, jums būs nepieciešams:

• 4 kilogrami melleņu;
• 300 grami liepu medus;
• 1,5 kilogrami cukura;
• 3,5 litri ūdens.

Ogas kārtīgi jāsamīca un jāpielej tām 2 litri ūdens. Pārklājiet trauku ar marli un ievietojiet to tumšā vietā 4-5 dienas. Pēc tam uzmanīgi izkāš uzlējumu un sajauc to ar medu un granulētu cukuru. Uzstādiet ūdens blīvējumu un novietojiet trauku tumšā vietā. Pēc 20-50 dienām kompozīciju izkāš un noliek vēsā vietā uz 3 mēnešiem.

Uzglabāšanas un lietošanas noteikumi

Gatavs dzēriens jāglabā sausā un vēsā vietā. To var izdarīt pagrabā vai ledusskapī. Vīna glabāšanas laiks ir 4 gadi. Šajā gadījumā pudeles ieteicams novietot horizontāli. Ogu dzēriens jālieto ar mēru. Ir svarīgi ņemt vērā, ka dažreiz tas izraisa alerģiskas reakcijas. Melleņu vīnam ir patīkama garša un aromāts. Lai iegūtu kvalitatīvu dzērienu, jums vajadzētu izmantot sulīgas un nogatavojušās ogas. Tajā pašā laikā ir svarīgi ievērot proporcijas un produkta sagatavošanas noteikumus.

Ieteicams