Kā žāvēt sīpolus ziemai: noteikumi un 4 labākie veidi, kā uzglabāt mājās

Daudzos saimniecības gabalos audzē dažādu šķirņu sīpoli. Labas ražas iegūšana ir puse no panākumiem. Galvenais ir to saglabāt. Jebkurš vasaras iedzīvotājs ir jāzina, kā žāvēt svaigus sīpolus ziemai. Galu galā, ja sekojat pieredzējušu dārznieku norādījumiem un ieteikumiem, varat izveidot gardu garšvielu. Mājās gatavoti izstrādājumi ir daudz labāki par veikalā nopērkamajiem, jo saglabā dabīgo dārzeņu garšu un rūgtumu.

Kāpēc žāvēt sīpolus ziemai

Dārzeņu žāvēšanai mājās ir daudz priekšrocību. Starp tiem dārznieki izšķir:

1. Uzglabāšanā k altēti sīpoli no saimnieces neprasa tikpat daudz pūļu kā svaigi.
2. Gardus k altētus sīpolus var pievienot jebkuram ēdienam, lai iegūtu jauku pikantu garšu.
3. Rāceņu apjoms samazinās, kas nozīmē, ka to uzglabāšanai būs nepieciešama mazāka telpa.

Sīpolu žāvēšanas īpašības

Katram sīpolu veidam ir savas īpašības. Tie ir svarīgi ņemt vērā, žāvējot dārzeņus. Ja neievērosiet ieteikumus pēc šķirnes, saimniece pārkāps gatavošanas tehnoloģiju un sabojās ražu.

Sevka

Sevok visbiežāk tiek stādīts galvas ilgstošai uzglabāšanai. Lai izžāvētu sīpolu, jums jāievēro algoritms:

1. Nogatavojies sevoks ir jāsašķiro, noņemot saburzītos vai sapuvušos dārzeņus.
2. Atlasītie dārzeņi jāizliek uz ielas, vietā, kur ir daudz saules gaismas.
3. Ja laika apstākļi neļauj sīpolus k altēt ārā, sagatavojiet vietu labi vēdināmā vietā. Kad uz grīdas ir izlikti veci papīri vai kartons, komplekti vienmērīgi jāsadala pa tiem. Neizmantojiet avīzes vai žurnālus žāvēšanai, jo krāsa un tinte ir indīgas.
4. Regulāra žāvēšana, maisot mēnesi, dos lielisku rezultātu.

Sīpols

Sīpolu žāvēšanas process aizņem pusi mazāk laika. Soli pa solim instrukcijas:

1. Kad sīpoli ir pilnībā nogatavojušies, tie jāatstāj dobēs uz 2-3 dienām.
2. Pēc rāceņu novākšanas tie jāžāvē 2 nedēļas tumšā telpā ar labu ventilāciju un temperatūru virs 24 grādiem pēc Celsija.

Blackies

Pareizi izžāvējot nigellu, ko nākamgad visbiežāk izmanto stādīšanai, var iegūt bagātīgu ražu. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

1. Nākamajā dienā pēc savākšanas un tīrīšanas no zemes, izklājiet uz grīdas telpā, kur temperatūra ir nedaudz augstāka par istabas temperatūru.
2. Otrās nedēļas laikā žāvēšana tiek veikta telpā, kur temperatūra sasniedz 27°C-28°C.
3. Trešā un pēdējā nedēļa - žāvēšana telpā, kur temperatūra pārsniedz 35°C.

Zaļie sīpoli

Lai izžāvētu zaļos sīpolus, vienkārši nomazgājiet un sagrieziet spalvas un pēc tam vienmērīgi sadaliet tās uz līdzenas virsmas.

4-6 dienas nepārtraukti pagrieziet šķēles, lai sasniegtu rezultātus.

Produktu atlase un sagatavošana

Pirms sākat žāvēšanas procesu, ieteicams atbrīvoties no:

• sīpoli bojāti ražas novākšanas laikā;
• sapuvuši rāceņi;
• dārzeņi ar nelīdzenu mizu;
• salauztas vai plankumainas spuldzes;
• Invadēti vai kukaiņu bojāti rāceņi.

Pirms žāvēšanas nomizojiet sīpolus un sagrieziet tos gredzenos.

Sīpolu žāvēšanas veidi mājās

Pateicoties modernajām ierīcēm, ir daudz iespēju, kā un kur žāvēt sīpolus. Tomēr neaizmirstiet par tradicionālajiem, laika pārbaudītajiem veidiem.

Ārā

Lai izžāvētu ražu uz ielas, ir jābūt pārliecinātam par laikapstākļiem. Ja saskaņā ar prognozēm tuvākajās dienās lietus nav gaidāms, tad gatavošanās procesu var sākt mājas pagalmā. Šim nolūkam ir piemērota līdzena vieta ar pietiekami daudz saules gaismas dienas laikā.

Šajā zonā ir nepieciešams izlīdzināt sauso zemi vai ieklāt iepriekš sagatavotu salmu pakaišu.

Žāvēšanai der jebkura virsma, kas nav spējīga uzkrāt mitrumu.

Elektriskajā žāvētājā

Elektriskā žāvētava ir ideāla iekārta ātrai dārzeņu apstrādei. Tajā pašā laikā sīpola derīgās īpašības nezaudēs, un garša būs ne mazāk bagāta un atvērta. Rāceņu žāvēšana prasīs 7,5-8 stundas. Iestatiet ierīci vismaz 60 grādu temperatūrā pēc Celsija. Sagrieztus gredzenus liek iekšā, un pēc vārīšanas ievieto auduma vai papīra maisiņos.

Cepeškrāsnī

Šī metode ir līdzīga elektriskā žāvēšanai. Sīpolu gredzenus izklāj uz cepešpannas, ieziest ar nelielu daudzumu augu eļļas. Dārzeņu žāvēšanai pietiek ar 3 stundām 80 grādu temperatūrā.

Airfriyer

Airfryer ir lielisks veids, kā ātri izžāvēt sīpolu gredzenus. Pietiek vienmērīgi sadalīt tos uz režģa un apgriezt ik pēc 3 minūtēm. Pēc 40 minūtēm gabali būs gatavi.

Labi izžuvušas spuldzes pazīmes

Žāvēšanas pareizību nosaka miziņa. Ja sīpolu miza pamazām izžūst un sāk čaukstēt, tad ir izvēlēti piemēroti žāvēšanas apstākļi. Ja teritorijā paliek pārāk daudz miziņas, ieteicams pazemināt temperatūru telpā.

Uzglabāšanas noteikumi

Žāvēts sīpols ir gatavs, ja tas izdala vieglu pikantu smaržu, un sēnalu kārtas ir attālinājušās un pacēlušās. Tas notiks pēc 2–4 nedēļām vai vienas dienas, atkarībā no metodes un apstākļiem.

Iespējamas problēmas

Katrai no žāvēšanas metodēm ir savi trūkumi. Lai iegūtu garšīgu produktu, jums jāuzmanās no šādām grūtībām:

1. Ja rāceņu žāvēšanas laikā sāka līt, sīpola gatavošanas laiks jāpalielina par 4-5 dienām.
2. Ja tiek atrasti kaitēkļi, kas sabojā sīpolus, jums jāatrod visvairāk skartie dārzeņi un jāpārstrādā pārējie. Žāvēšanas laiks tiek dubultots.

Sīpolu k altēšana ziemai ir nodarbe, kas no saimnieces neprasa daudz laika un īpašas prasmes. Tomēr tikai ar centību un vēlmi kvalitatīvi novākt ražu būs iespējams izveidot gardu garšvielu, kas saglabās savas īpašības ilgu laiku.

Ieteicams