Kā žāvēt sīpolus pēc ražas novākšanas dārzā: noteikumi un pielāgojumi

Ir noteikti noteikumi, kā žāvēt sīpolus pēc ražas novākšanas dārzā. Šis process lielā mērā ietekmē ražas drošību un tās ilgtermiņa uzglabāšanu. Lai dārzenis labi izžūtu, izrok to, arī ievērojot ieteikumus.

Kad un kā izņemt sīpolus no dobēm?

Lai sīpols labi izžūtu, ieteicams ievērot noteikumus. 14-15 dienas pirms paredzamās ražas novākšanas jāpārtrauc augu laistīšana. Naktī stādījumus ieteicams pārklāt ar plēvi no rīta rasas.

Sīpolus novāc aptuveni jūlija beigās, augusta sākumā.No sevkas audzētu dārzeņu sāk novākt nedaudz agrāk nekā to, kas izaudzis no stādiem. Ārējās pazīmes palīdzēs noteikt galvas brieduma pakāpi. Spalvas parasti sāk dzeltēt, izžūt un izplatīties pa zemi, kakls kļūst plānāks, izžūst. Spuldzei ir raksturīga zeltaini dzeltena krāsa, miziņa ir sausa, čaukstoša un viegli nolobāma.

Izrok spuldzes ar dakšiņu vai lāpstu. Nelielā attālumā no galvas viņi izrok zemi un pēc tam izvelk to ar rokām. Sīpola izvilkšana ar roku var sabojāt dibenu, izraisot agrīnu puvi.

Ražas novākšana vēlams siltā, saulainā, sausā dienā. Dārzeņus labāk žāvēt saulē, nevis ēnā. Saules stari un vējš labi izžūst līdz pašam spuldzes centram, un tajā pašā laikā notiek dezinfekcija. Pirms tam rūpīgi jānokrata no galvām pielipušie netīrumi, taču nevajag tās sist vienu pret otru. Izklājiet spuldzes vienā kārtā, periodiski pagriežot no dažādām pusēm pret sauli.

Ja lietus līst katru dienu, tad dažas dienas pirms ražas novākšanas var aizklāt dobi ar plēvi. Novākto ražu nekavējoties aizved uz telpu ar labu ventilāciju.

Kur un kā k altēt sīpolus pēc ražas novākšanas?

Kvalitatīva sīpolu žāvēšana saglabās garšu un priekšrocības ilgu laiku. Šajā procesā ir dažas atšķirības, ja runa ir par sevku, sīpolu vai nigella.

Sevok

Sevoks tiek nodots uzglabāšanai, lai to iestādītu nākamgad. Sīpolu komplekti jāžāvē vismaz mēnesi. Pirmajā nedēļā, ja laika apstākļi atļauj, labāk nožūt uz ielas, grīdu saulē. Periodiski komplekti tiek sajaukti, lai katrā zonā iekļūtu gaisma un gaiss. Ja laiks ir drēgns, sevoks tiek izplatīts uz auduma materiāla vai papīra telpā ar labu svaiga gaisa cirkulāciju.

Kad kakls ir pilnībā izžuvis un zeltains, parādās sausi zvīņas, ražu var novākt uzglabāšanas traukā. Bojātos un mazos sīpolus noņem uz sāniem. Stādīšanas materiāla izmēram jābūt aptuveni 2 cm diametrā.

Uzglabāt atļauts kartona kastēs, tīklos vai auduma maisiņos, piekārtiem pie griestiem. Periodiski sīpoli tiek izšķirti un tiek atlasītas aizdomīgas galviņas (jābrīdina plankumi, nepatīkama smaka, galvas mīkstināšana). Lai sevokam būtu spēja dīgt pēc stādīšanas, tas jāuzglabā vismaz +16 grādu temperatūrā.

Sevoc var uzglabāt arī aukstumā. Šajā gadījumā to uzglabā ledusskapī vai pagrabā -2 grādu temperatūrā. Iepriekš dārzenis divas nedēļas jākarsē +30 grādu temperatūrā. Pirms stādīšanas stādus vēlreiz sasilda.

Sīpols

Ir dažas īpatnības un kā pareizi izžāvēt sīpolus pēc ražas novākšanas. Pietiek ar divām nedēļām, lai sīpoli izžūtu. Pirmās divas dienas atstāj nožūt dārzā, un pēc tam pārnes uz sausu, vēdināmu telpu, kur gaisa temperatūra ir aptuveni +25 grādi.

Labi izžāvētā sīpolā kakls kļūst plānāks, izkalst, galvu klāj blīvas, čaukstošas, zeltainas zvīņas. Sīpoli ir blīvi uz tausti un patīkami smaržo. Pirms ievietošanas uzglabāšanas traukā ir jānogriež spalvas, atstājot celmu 3-4 cm. Ja plānojat no tām pīt bizes, tad atstājiet apmēram 10 cm garumu.

Uzglabāšanai tiek izvēlētas tikai veselas, blīvas, bez bojājumiem galviņas, kuras var likt kastēs, kastēs, grozos, tīklos. Ražu vislabāk uzglabāt tumšā, vēsā vietā ar labu ventilāciju.

Kā izžāvēt nigella?

Nigerušku sauc par sīpolu sēklām un jo labāk tās k altēs, jo lielāka iespēja, ka tiks saglabātas visas derīgās īpašības. Dārzeņu audzētāji iesaka nigella k altēt trīs posmos, izmantojot mājas apkures ierīces:

pirmās 7 dienas pēc sīpola turēšanas telpās +20 grādu temperatūrā;
vēl 7 dienas dārzenis žāvē +30 grādos;
visu trešo nedēļu sīpoli tiek žāvēti +35 grādos.

Pēc žāvēšanas nigella izklāj kastēs vai maisiņos un noliek vēsā vietā. Gaisa temperatūra nedrīkst pārsniegt +18 grādus. Neaizmirstiet pārskatīt ražu, laicīgi izlasot sapuvušos sīpolus.

Kā k altēt sīpolus ziemai mājās?

Ir daudzi veidi, kā žāvēt sīpolus mājās, izmantojot sadzīves tehniku vai ārā. Pirms žāvēšanas rāceņus sagriež šķēlēs. Griezuma biezumam jābūt apmēram 4-5 mm, pretējā gadījumā tas neizžūs. K altētus sasmalcinātus sīpolu gabaliņus lej traukos (der kārbas, kastes, kastes) un noliek vēsā vietā.

Cepeškrāsnī

Labs veids, kā žāvēt sīpolus pēc ražas novākšanas, ir izmantot cepeškrāsni. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un vienā kārtā izklāj sagrieztus gredzenus. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 60 grādiem un tajā liek cepešpannu ar šķēlītēm. Cepeškrāsns durvis nav jāaizver. Žāvēšanas procedūra ilgst aptuveni 6 stundas. Visu šo laiku sīpolu gredzeni tiek periodiski apgriezti, lai tie nekļūtu tumšāki un nepiedeg.

Tiklīdz gredzeni ir pilnībā izžuvuši, atdzesēto produktu pārnes lina maisiņos, kartona kastēs vai stikla burkā. Galvenais, lai gaiss neiekļūtu traukā. Pirmajās dienās trauku labāk neaizvērt, sausās šķēles šajā laikā pilnībā izžūs. Tikai pēc tam konteinerus aizver un uzglabā sausā, tumšā, vēsā vietā.

Elektriskajā žāvētājā

Sīpolus var k altēt elektriskajā žāvētājā. Izmantojot šo ierīci, produkts ātri izžūst, nezaudējot savas derīgās īpašības.Sasmalcinātus sīpolus sadala uz paplātēm no žāvētāja un pēc tam ievieto ierīcē 7 stundas 60 grādu temperatūrā. Kad šķēles ir izžuvušas, tās pārvieto maisos.

Airfriyer

Ar gaisa grila palīdzību jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu. Karstā gaisa plūsma ļauj cept, sautēt, cept, kūpināt. Ir vēl viena noderīga funkcija - žāvēšana. Virtuves iekārtas var izmantot ne tikai sīpolu, bet arī sēņu, augļu, ogu, garšaugu k altēšanai. Žāvēšanas laikā tiek saglabāts skaists izskats, patīkama garša un noderīgi komponenti.

Konvekcijas grils sastāv no vāka un karstumizturīga stikla bļodas. Darbības laikā spirāle uzsilst, iekšā nepārtraukti cirkulē gaiss un rezultātā sīpolu gredzeni vienmērīgi izžūst.

Gaisa grilā sīpoli var nožūt tikai vienas stundas laikā aptuveni 70 grādu temperatūrā, bet tikai tad, ja tie ir novietoti, nevis vesels sīpols, bet gan sasmalcinātas šķēles. Lai gredzeni būtu labi un efektīvi izžāvēti, vākam jābūt nedaudz pusotram.

Ārā

Sagrieztu sīpolu var k altēt arī gaisā, ēnā. Pikantu dārzeņu plānā kārtā izklāj uz jebkuras virsmas, piemēram, uz kartona. Katru dienu apgrieziet gredzenus, lai tie vienmērīgi izžūtu. Šī žāvēšanas metode ir piemērota, ja laiks ir sauss un silts.

Ja laiks ir labs, tad sīpolu var k altēt kopumā, izklājot vienā kārtā uz auduma virsmas tieši ārpusē. Aukstā, lietainā laikā to var uzglabāt labi vēdināmā vietā, piemēram, šķūnī vai siena novietnē (labāk turēt durvis vaļā).

Pieredzējuši dārzeņu audzētāji savās mājās izgatavo īpašas ierīces sīpolu žāvēšanai ar savām rokām. Ja šķūnis ir uzbūvēts tā, ka ir nojume, var nostiprināt plauktus no blokiem līdz tās sienai. Šādas sīpoli lietū nesamirks, un gaiss dārzenim ieplūdīs visu diennakti.