Ābolu ievārījums ar citronu ziemai: recepte un 5 soli pa solim instrukcijas

Katrai mājsaimniecei ziemai noteikti būs sava recepte, kā pagatavot ābolu ievārījumu ar citronu. Kāruma garša ir atkarīga no produktu sastāva un pagatavošanas metodes. Garšvielas, medus un ķirbis labi sader ar to. Tie gatavajam produktam piešķir unikālu aromātu un garšu. Saldā deserta pagatavošana neprasa īpašas prasmes, visas sastāvdaļas ir pazīstamas un pieejamas.

Ievārījuma pagatavošanas iespējas no āboliem ar citronu ziemai

Nākotnes gardumiem jāizvēlas gatavi augļi. Tiem jābūt neskartiem, nesalauztiem un bez puves. Augļi labi jānomazgā ar karstu ūdeni. Īpaša uzmanība jāpievērš citroniem, tiem jābūt ar plānu miziņu.

Vēlams gardumu pagatavojiet emaljētā pannā uz lēnas uguns. Laiku pa laikam samaisiet, lai nepiedegtu.

Kurus augļus izvēlēties?

Ievārījuma pagatavošanai labāk izvēlēties saldskābo šķirņu vēlu nogatavojušos ābolus. Semerenko, Sinap, Bogatyr, Anis šķirnes ir lieliski piemērotas. To augļiem ir blīvāka tekstūra, kā dēļ gatavā ievārījuma konsistence ir bieza un viendabīga.

Vasaras šķirnes nav piemērotas kārumu pagatavošanai. Viņu augļi ir sulīgi un irdeni. Tā rezultātā ievārījums var izrādīties ūdeņains un šķidrs.

Tvertņu sagatavošanas noteikumi

Lai ievārījums labi saglabātos un nezaudētu savu garšu, pareizi jāsagatavo trauks. Kārumu uzglabāšanai vislabāk piemērotas stikla burkas ar tilpumu 0,7 un 1 l.

Pirms gatavā produkta aizzīmogošanas burkas ir labi jāsterilizē. To var izdarīt vecā pārbaudītā veidā: trauku novieto otrādi uz verdoša tējkannas. Pēc 2-3 minūtēm tas ir jānoņem ar cepeškrāsns dūraiņiem un jānoliek uz galda atdzist.

Vākus, kas aizvērs ievārījumu, vajadzētu uzvārīt. Tie var būt plastmasas vai metāla skrūvējami vāciņi.

Kā mājās pagatavot ābolu un citronu ievārījumu

Augļu kāruma pagatavošana ir vienkārša, ja sekojat norādījumiem un ievērojat produktu proporcijas.

Vienkārša recepte

Produkti:

• 1 kg ābolu;
• 1 citrons;
• 1 kg cukura.

Gatavošanas soļi:

1. Āboli jāsagriež kubiņos, pēc mizošanas.
2. Uz smalkās rīves sarīvē citrona miziņu, izspiež sulu.
3. Ievietojiet visus sagatavotos produktus emaljas pannā.
4. Vāra uz mazas uguns. Pēc vārīšanas un gatavošanas procesa laikā putas ir jānoņem, lai turpmākajā ievārījumā neveidotos recekļi.
5. Kad āboli kļūst mīksti, var pievienot miziņu, tad vāra vēl pusstundu.

Ielejiet karsto saturu tīrās burkās un aizveriet ar vākiem.

Kanēļa variants

Produkti:

• 2 kg ābolu;
• 3-4 apelsīni;
• 1 citrons;
• 1 kg cukura;
• kanēļa standziņa;
• maiss vanilīna.

Gatavošanas soļi:

1. Ābolus nomizo un sasmalcina.
2. Sarīvē apelsīnus un citronu, lai iegūtu miziņu, no atlikušajiem augļiem izspied sulu.
3. Visu liek katliņā, pievieno cukuru.
4. Uzliek uguni, pagaidi, kamēr augļu maisījums uzvārās. Vāra pēc vārīšanas 5 minūtes, periodiski noņemot putas.
5. Pievieno kanēli un vaniļu un vāra vēl stundu.

Gatavs ievārījums jālej tīrā traukā.

Ar medu

Produkti:

• 1 kg ābolu;
• 1 citrons;
• 600 g medus.

Gatavošanas soļi:

1. Ābolus kārtīgi nomazgājiet un nosusiniet.
2. Ievietojiet tos uz cepešpannas un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.
3. Izņemiet no krāsns pēc 20-30 minūtēm. Pagaidiet, līdz āboli atdziest, noņemiet no tiem mizu un izņemiet serdi, savāciet mīkstumu ar karoti.
4. Sarīvē citronam miziņu, izspiež sulu.
5. Visu liek katliņā, pēc uzvārīšanās pagatavo vēl pāris minūtes un noņem no uguns.
6. Pagaidiet, līdz maisījums atdziest līdz 50 grādiem, pievienojiet medu.

Labi samaisa un liek burkās

Ar ingveru

Produkti:

• 2 kg ābolu;
• 1,5 kg cukura;
• 1 citrons;
• 600ml ūdens;
• 1 tējk kanēlis;
• 40 g rīvēta ingvera.

Gatavošanas soļi:

1. Ievietojiet kubiņos sagrieztus ābolus emaljētā bļodā,
2. citrona miziņa, ingvers un ūdens.
3. Uzdedzini. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns, līdz āboli kļūst mīksti.
4. Noņemiet no plīts un ļaujiet atdzist.
5. Visu sasmalcina ar blenderi, pievieno cukuru, kanēli un liek
6. pusstundu sautē.

Gatavs ievārījumu liet burkās.

Ar ķirbi

Produkti:

• 400g ābolu;
• 300g ķirbja;
• 1 citrons;
• cukurs pēc garšas;
• kardamons;
• kanēlis.

Gatavošanas soļi:

1. Ķirbi nomizo no sēklām un nomizo, sagriež kubiņos.
2. Katliņā ar ūdeni vāra ķirbi līdz biezenim.
3. Sajauc sasmalcinātus ābolus ar ķirbi, pievieno miziņu, cukuru un
4. iededzināt. Pēc vārīšanās vāra 15 minūtes uz minimālas uguns.
5. Pievieno kanēli, kardamonu, kubiņos sagrieztu citronu un vāra vēl 5 minūtes.

Noņem no uguns, liek burkās.

Iestrēguma krātuve

Gatavo produktu vislabāk uzglabāt tumšā, vēsā vietā, piemēram, skapī zem palodzes virtuvē vai ledusskapī. Uzglabāšana istabas temperatūrā ir pieņemama, taču šajā gadījumā ir jāizvairās no burciņu pārmērīga mitruma vai saules iedarbības.

Ieteicams