Ābolu un citronu ievārījums: TOP 6 soli pa solim receptes gatavošanai ziemai

Ābolu ievārījums ir viena no populārākajām iespējām šuvēm ar citronu. Termiskās apstrādes procesā ābols praktiski nezaudē savas labvēlīgās īpašības, un kombinācijā ar citronu tam ir ļoti neparasta garša. Turklāt dzintara ābolu ievārījumu ir ļoti vienkārši pagatavot, un sastāvdaļas tam var atrast jebkuras mājsaimnieces ledusskapī. Šeit ir dažas gardas receptes jums.

Ābolu ar citronu ievārījuma gatavošanas noslēpumi ziemai

Lai augļu masa nezaudētu savas labvēlīgās īpašības un arī tiktu ilgstoši uzglabāta, jāņem vērā šādi faktori:

Ābolu masu nevar vārīt emaljas traukos, jo tā pielīp un piedeg.
Gatavošanas procesā noņemiet putas, pretējā gadījumā deserts rūgs.
Lai nesabojātu šķēles, masu iejaucas ar koka karoti. Varat arī neizmantot karoti, bet kratīt pannu ar apļveida kustībām.

Kā izvēlēties un sagatavot izejvielas?

Augļu ruļļu pagatavošanai izvēlas tikai gatavus ābolus. Pārgatavotus vai negatavus augļus vajadzētu atstāt ievārījumam.

Vispirms visi augļi tiek nomazgāti. Citronam izņem kauliņus, lai ievārījums nebūtu rūgts. Tālāk sagriež šķēlēs. Āboliem noņem bojātās vietas un sagriež 2 daļās, pēc tam izņem serdi un arī sagriež šķēlēs.

Ēdienu gatavošana procesa sākumam

Ābolu masas konservēšanai piemērotas burkas, kas nav vecākas par 5 gadiem. Izdošanas gads ir atrodams pašas kārbas apakšā. Pēc tam visi konteineri, kā arī vāki ir jāsterilizē. Ir dažādas iespējas, taču populārākās ir šādas:

Mikroviļņu krāsnī.

Šai opcijai tvertnes un vākus mazgā ar sodu un pēc tam piepilda ar ūdeni līdz 2 cm no apakšas. Pēc tam ieslēdziet mikroviļņu krāsni uz 5 minūtēm ar maksimālo jaudu.

Cepeškrāsnī.

Burkas un vākus izmazgā ar sodu un rūpīgi noslauka. Ielieciet visu konteinera kaklu cepeškrāsnī uz 15-25 minūtēm.

Kā mājās pagatavot ābolu ievārījumu ar citronu?

Garšīgā ābolu ievārījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša, jo neprasa daudz sastāvdaļu un neaizņem daudz laika.

Klasiskā recepte

Lai pagatavotu gardu desertu, būs nepieciešams:

citrons - 2 gab.;
granulētais cukurs - 1 kg;
āboli - 2 kg.

Ielejiet cukuru katliņā un pārlejiet ar siltu ūdeni, samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīdis. Pēc tam ābolus liek katliņā un vāra, līdz augļi kļūst caurspīdīgi. Tad ābolu masā liek citrona šķēles un vāra 5 minūtes.

Pēc gatavošanas desertu uzreiz izliek burciņās.

Ātrā recepte lēnajā plītī

Lai pagatavotu ievārījumu lēnajā plītī, jums būs nepieciešams:

āboli - 1 kg;
citrons - 1 gab.;
cukurs - 1 kg.

Pēc augļu sagatavošanas augļus liek lēnajā plītī tā, lai tie aizņemtu apmēram trešdaļu no kopējā tilpuma. Tad pievieno 2 ēdamkarotes ūdens un cukuru. Pēc tam citronu liek lēnajā plītī un 25 minūtes iestata režīmā “Dzēšana”.

Ar apelsīnu un kanēli

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

āboli - 1 kg;
½ citrona;
½ oranžs;
cukurs - 500 g;
kanēlis - 2 tējkarotes.

Pēc augļu sagatavošanas tie jāsajauc un jāpievieno cukurs. Ievārījumu vajadzētu vārīt 45 minūtes uz lēnas uguns. 5 minūtes pirms gatavības pievieno kanēli.

Bulgāru ievārījums

Bulgāru ievārījumam ir marmelādes struktūra, un tā pagatavošanai ņem:

āboli - 1 kg;
ūdens - 500 ml;
smiltis - 1 kg;
citronskābe - 1 tējkarote;
vaniļas cukurs - 10g

Ielejiet cukuru katliņā, kas piepildīts ar ūdeni, un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes. Pēc tam visas augļu šķēles liek verdošā sīrupā, ik pa laikam apmaisot. Ābolu masu vāra 45 minūtes, pēc tam pievieno citronskābi un vaniļas cukuru.

Ar ingveru

Sastāvdaļas:

āboli - 1 kg;
granulētais cukurs - 1 kg;
ingvera sakne - 6 cm;
citrons - 2 gab.;
ūdens.

Cukuru pievieno ūdenim un vāra, līdz tas izšķīst. Tad pievieno ābolus ar citronu sulu un vāra apmēram 5 minūtes. Tad ievārījumā lej rīvētu ingveru un atlikušo citronu. Periodiski samaisiet masu, noņemiet putas un vāriet 30 minūtes.

Skaidras ābolu ievārījuma šķēles

Pēc pagatavošanas visus augļus liek katliņā, kur vārīs ievārījumu, pārklāj ar cukuru un atstāj uz 1 nakti. No rīta uzlieciet dzintara ievārījumu uz uguns un samaisiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāriet 8 minūtes.

gardumu uzglabāšana

Ābolu ievārījums jāuzglabā 10 līdz 15 grādu temperatūrā ar plus zīmi. Arī tieša saules gaisma nedrīkst iekļūt telpā ar šuvēm. Labākā vieta uzglabāšanai var būt pagrabs, kas nekādā gadījumā nav appludināts ar ūdeni.

Burkas ar ābolu masu nedrīkst pakļaut temperatūras izmaiņām, kā arī uzglabāt aukstumā. Ievērojot nosacījumus, prece būs derīga 3 gadus, tomēr ņem vērā, ka šuvju garša mainās katru gadu. Šī iemesla dēļ ieteicams to glabāt tikai 1 gadu.