Melleņu citronu ievārījums: vienkārša recepte, soli pa solim gatavošanas ziemā

Mellenes dažādos Krievijas reģionos sauc par melnajām ogām, mellenēm, mellenēm, kazenēm. Tas satur milzīgu daudzumu dabisko antioksidantu, kas novērš redzes zudumu un ļaundabīgo audzēju attīstību. Turklāt šis auglis ir ļoti garšīgs. Melleņu ievārījums ar citronu ir lielisks līdzeklis saaukstēšanās profilaksei. Gripas un SARS epidēmijas laikā labāk dzert karstu tēju ar ievārījumu, nevis norīt zāles.

Mellenes un citronu ievārījuma gatavošanas specifika ziemai

Deserts no mellenēm tiek veidots dažādos veidos. Bet labāk neizmantot ūdeni, lai sagatave būtu bieza. Un vārīšana jāveic plašā emaljētā baseinā, lai iztvaikotu vairāk šķidruma.

Gatavošanas laikā produkts nepārtraukti jāmaisa ar koka lāpstiņu, lai tas nepiedeg. Periodiski parādīsies putas, kas ir jānoņem.

Ievārījumam nepieciešamie produkti

Klasiskā recepte liecina, ka saimniecei jāņem šādas sastāvdaļas:

melnās ogas - 1 kilograms;
granulētais cukurs - 2 kilogrami;
citroni - 2 mazi gabaliņi.

Augļu un cukura attiecība ir galvenais, lai izveidotu patiesi gardu desertu. Ja paņemsiet dažus saldus kristālus, sagatave izrādīsies skāba, tā var rūgt.

Lai gardums būtu garšīgs, tiem ir nepieciešams divreiz vairāk cukura nekā pārējām sastāvdaļām. Tikai šī attiecība garantē, ka produkts būs salds un biezs.

Sastāvdaļu atlases noteikumi

Izvēlies lielu, gatavu černegu, vēlams, lai tā nebūtu pārāk krunkaina. To izšķiro, noņemot lapas, zarus. Tad liek caurdurī, nomazgā zem tekoša auksta ūdens. Šajā traukā atstājiet ūdeni līdz stiklam.

Citrusu pirkt lielu, bez bojājuma pazīmēm. Tās arī tiek mazgātas.

Kā sagatavot konteineru sagatavēm

Kā uzglabāšanas konteineri ir izvēlēti mazi stikla burciņas. Tos rūpīgi nomazgā ar jebkuru ziepju mazgāšanas līdzekli, noskalo. Atstāj nožūt uz tīra dvieļa. Pēc tam konteineri tiek pasterizēti ērtā veidā.

Kā pagatavot melleņu citronu ievārījumu

Melnās ogas pārklāj ar cukuru, atstāj istabas temperatūrā uz nakti. No rīta citronu kopā ar mizu izlaiž caur gaļas mašīnā. Abas sastāvdaļas sajauc, liek uz uguns, uzvāra, atdzesē. Sildīšanas un dzesēšanas procedūru veic vēl 2-3 reizes.

Pēc visām manipulācijām karsto ievārījumu lej sagatavotos traukos, aizkorķē ar plastmasas vākiem, kas samērcēti verdošā ūdenī.

Bankas novietotas uz horizontālas virsmas, pārklātas ar vecu segu. Tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas konteiners tiek izņemts uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

Labumu uzglabāšanas nosacījumi

Fruit yummy tiek uzglabāts pagrabā vai ledusskapja apakšējā plauktā ne ilgāk kā 9-10 mēnešus. Pēc šī perioda vitamīni un minerālvielas sāk sadalīties. Pagatavojums paliks garšīgs, bet ne veselīgs. Joprojām nav iespējams ļaut produktam sasaldēt vai ilgstoši atrasties tiešos saules staros. Šādi laika apstākļi noved pie deserta bojāšanās. Atvērts produkts jāapēd 3-4 dienas iepriekš.

Melleņu-aveņu ievārījums - veselīgs, smaržīgs, garšīgs pagatavojums. Rīta vai vakara tēja ar viņu patiks visiem ģimenes locekļiem. Un saldo desertu var pievienot piena putrai, saldējumam. Un paštaisītas pankūkas, pankūkas ar gardumu iegūs pavisam citu garšu.