Kāposti ar aspirīnu ziemai: 6 garšīgas soli pa solim kodināšanas receptes

Rudenī saimnieces saskaras ar akūtu jautājumu par ģimenes ziemas nodrošinājumu ar vitamīniem. Lai saglabātu dārzeņu derīgās īpašības, tiek izmantotas dažādas konservēšanas metodes. Un kāpostu kodināšana ar parasto Aspirīnu ir pārbaudīts, vienkāršs, bet efektīvs un garšīgs veids, kā tos novākt ziemai. Papildus lieliskajai garšai, tam ir arī ilgs glabāšanas laiks, jo ir pievienotas šīs drošās tabletes.

Acetilsalicilskābes izmantošanas priekšrocības konservēšanai

Acetilsalicilskābe (jeb Aspirīns) ir zāles, kurām ir pretiekaisuma, pretdrudža iedarbība cilvēkiem un oksidējošas, konservējošas īpašības dārzeņiem.Šīs zāļu īpašības sāka plaši izmantot konservēšanai tālajos padomju gados. Tolaik mākslīgie konservanti vēl nebija plaši izmantoti, un etiķis bija ierobežots produkts.

Recepte ir pilnīgi droša cilvēka organismam, un paši kāposti ilgstoši nebojājas, kļūst kraukšķīgi, saglabā savu krāsu, aromātu un garšu. Turklāt Aspirīns palīdz viņai ātrāk iemarinēties, ļauj glabāt sagataves pat siltos mājas pieliekamajos – tās nesapelēs un neraudzēs.

Kādi kāposti ir piemēroti

Receptei der svaigi, nebojāti vai sapuvuši kāposti. Kāpostu galvām jābūt blīvām, stiprām, ar sulīgām, nesaburzītām lapām, bez acīmredzamas kaitēkļu invāzijas.

Kodināšanai der gan parastie b altie kāposti, gan Pekinas, ziedkāposti un salātu kāposti.

B alta galva

Vispazīstamākais un pārbaudītākais kāpostu veids ziemai kodināšanai. Lai to izdarītu, to gan sakapā, gan sarīvē, no citiem dārzeņiem pievieno sīpolus, ķiplokus un burkānus. Izvēlieties vidēji vēlu vai vēlu šķirnes, kurām ir daudz ilgāks glabāšanas laiks nekā agrīnajām.

Pekina

Tam ir garšīgāka, maigāka tekstūra nekā b altajai galviņai, un marinēti gurķi ir daudz ātrāki. To gatavo gan sagrieztu strēmelēs, gan lielos gabalos. Viena no populārākajām un izplatītākajām receptēm ir "korejiešu kāposti".

Sālīšanai izvēlas elastīgus, stiprus, sulīgus zaļos kāpostus.

Krāsains

Marinēti, kraukšķīgi Ķīnas kāposti tiek izmantoti sāļo salātu pagatavošanai, kā piedeva daudziem ēdieniem (īpaši gaļai) un ir barojoša, oriģināla uzkoda. Ēdienu gatavošanai izvēlieties spēcīgas, blīvas kāpostu galviņas, kas nav sākušas ziedēt, bez kaitēkļu un puves bojājumu pēdām.

Salāti

Tas ir līdzīgs parastajam skābam, bet daudz garšīgāks, sulīgāks un kraukšķīgāks. To gatavo no sasmalcinātiem b altajiem kāpostiem, pievienojot burkānus, ķiplokus, sīpolus un augu eļļu. Tagad arvien populārāka kļūst lapu (salātu) kāpostu izmantošana, piemēram, kā lapu pak-choy vai cirtaini - kāposti, gryunkol.

Receptes kāpostu vārīšanai ar aspirīnu ziemai

Atšķiras tikai ar sastāvdaļu skaitu un pagatavošanas metodi. Taču receptes mājsaimniecēm nesagādās nekādas grūtības, un Aspirīna pievienošana palīdzēs saglabāt saglabāšanos ilgu laiku.

Karstais veids

Šī opcija ietver svaigu, sasmalcinātu kāpostu pārliešanu ar karstu sālījumu. Pirms gatavošanas to pārbauda, atdalot bojātās, saburzītās un sapuvušās lapas.

Ēdienu gatavošanai ņemiet:

• burkāni (lieli) - 3 gab.:
• kāposti (vidēji) - 2 dakšiņas;
• cukurs - 4 ēdamkarotes (ar slaidu);
• sāls (liels) - 3 ēdamkarotes;
• lauru lapa - 3-4 gab.;
• melnie pipari (zirņi) - 7-10 gab.;
• Aspirīns (tabletes) - 3 gab.;
• krustnagliņas 2-3 pumpuri;
• ūdens - 1 litrs;
• etiķis - pēc izvēles.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Vispirms sasmalciniet dārzeņus, pēc tam ielejiet augstā bļodā un kārtīgi samaisiet, lai slāņi vienmērīgi sadalītos. Turklāt dārzeņus var gan sasmalcināt, gan lietot ar rīvi.
2. Katras sterilizētās burkas apakšā ielej trešdaļu ēdamkarotes cukura, sāli, piparu graudus, ieliek lauru lapas un pievieno pusi sasmalcinātas Aspirīna tabletes. Tad burkas līdz pusei piepilda ar kāpostu-burkānu maisījumu.
3. Tagad ielej vēl vienu trešdaļu ēdamkarotes cukura, sāli, otro sasmalcinātu pusi Aspirīna un atkal aizmigt ar dārzeņu maisījumu līdz pleciem.
4. Tad ielejiet ūdeni pannā, ielejiet sāli un cukuru un uzlieciet uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra, līdz sastāvdaļas ir izšķīdušas.
5. Uzlieciet krustnagliņas un ielejiet burkās karstu sālījumu, aizkorķējiet trauku ar plastmasas vākiem un novietojiet siltā vietā uz 10 stundām.
6. Pēc vairāku dziļu dūrienu izdarīšanas ar koka iesmu dārzeņu masā. Pēc tam uzstāj vēl 10-12 stundas. Ja vēlaties, varat pievienot karoti etiķa.
7. Tagad burkas ir cieši noslēgtas ar vākiem un uzglabātas aukstā vietā.

Aukstais ceļš

Tas atšķiras, pirmkārt, ar paša sālījuma temperatūru, ar kuru ielej dārzeņu maisījumu. Taču sastāvdaļas un to daudzums paliek tāds pats kā karstajai metodei.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Ielejiet katliņā ūdeni, uzlieciet uguni, pievienojiet etiķi (pēc izvēles), aspirīnu (2-3 tabletes uz 3 litru burciņu), krustnagliņu pumpurus un ļaujiet vārīties.
2. Pēc tam, kad tie ir noņemti no plīts un ļauti atdzist līdz istabas temperatūrai.
3. Dārzeņus sarīvē uz rupjās rīves, kārtīgi samaisa, bet nespiež.
4. Tad maisījumu sadala sterilizētās burkās, piepilda līdz augšai ar sālījumu, aizkorķē ar vākiem un novieto pastāvīgai uzglabāšanai vēsā vietā.

Skābēti kāposti ar aspirīnu ziemai

Gardus skābos kāpostus ar acetilsalicilskābes pievienošanu var pagatavot pēc šādas receptes. Gatavošanas beigās jauktu dārzeņu burkas piepilda ar karstu sālījumu.

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 liela galva;
• burkāni (lielie) - 1 gab.;
• sāls - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• lauru lapa - 4-5 gab.;
• melnie pipari - 10 zirņi;
• krustnagliņas - 10 pumpuri;
• Aspirīns - 3 veselas tabletes.

Receptes burciņās ar Aspirīnu

Ērti gatavot uzreiz burciņās, dārzeņu maisījumu 2-3 reizes apkaisot ar sasmalcinātu Aspirīnu, sāli un cukuru. Piepildot trauku, sasmalcinātus dārzeņus labi saberž. Burkas apakšā izklāj lauru lapu, smaržīgos piparus un krustnagliņas, bet virsū ielej sālījumu. Pēc tam burku aizkorķē ar vāku, apgriež un ļauj atdzist, un pēc tam izņem pastāvīgai uzglabāšanai.

Lai to izdarītu, izmantojiet šādas sastāvdaļas (recepte ir paredzēta 3 litru pudelei):

• b altie kāposti - 2 galviņas (cik satilps burkā);
• lielie burkāni - 2 gab.;
• vidēja lauru lapa - 3 gab.;
• Aspirīns - 3-4 veselas tabletes;
• krustnagliņas - 2-3 pumpuri;
• melnie pipari - 5-7 zirņi;
• 3 ēdamkarotes sāls un granulētā cukura.

Marinēts ar garšvielām

Šim garšīgajam, pikantajam, skaistajam un smaržīgajam pagatavojumam ir piemēroti gan b altie kāposti, gan sarkanie kāposti, kas tītenī izskatās iespaidīgi. Sasmalcinātus kāpostus pārliek katliņā, aplej ar litru auksta ūdens ar izšķīdinātu sāli, apmaisa un atstāj uz 12 stundām.

Tad sulai ļauj notecināt, lejot caurdurī, un tad uz plīts uzvāra pikanto sālījumu. Pašus kāpostus lej burkās, pārlej ar pikantu sālījumu un cieši aizver ar vākiem. Izmanto pīrāgu, pīrāgu pildīšanai, kā barojošu piedevu, atsevišķu trauku vai lielisku uzkodu pie alkoholiskajiem dzērieniem.

Sastāvdaļas:

• b altie kāposti - 1/2 galvas;
• anīss - 6-7 sēklas;
• asie pipari - 1-2 pākstis;
• m alts ingvers - 1 tējkarote;
• fenheļa sēklas - 1/2 tējkarotes;
• sinepju sēklas - 1 tējkarote;
• Aspirīns - 1 tablete.

Burkānu variants

Garšīgi un veselīgi ir marinēt kāpostus ziemai kopā ar burkāniem. Šāds preparāts tiek uzglabāts ilgu laiku un būs lielisks garnīrs daudziem ēdieniem, sātīga uzkoda vai pildījums pelmeņiem un pīrāgiem. Turklāt sagatavi var sarullēt vai vienkārši aizsprostot ar plastmasas vāku. Bet otrajā gadījumā glabāšanas laiks būs daudz īsāks.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• kāposti - 2,5 kilogrami;
• burkāns - 150 grami;
• cukurs - 60 grami;
• sāls - 60 grami;
• Aspirīns - 3 veselas tabletes;
• pipari (melnie) - 8-12 zirņi;
• lauru lapa - 4-5 gab.

Noteikumi un uzglabāšanas noteikumi

Ideāla vieta šādu sagatavju glabāšanai ir auksti pagrabi un pagrabi, kas ziemā neaizsalst, ar temperatūru +2 … +3 C grādi. Augstākā temperatūrā kāposti katru dienu iegūst skābi. Pareizos apstākļos šāds preparāts nezaudē savu garšu vairākus mēnešus.

Ilgākai uzglabāšanai kāpostus satin stikla burkās. Pēc tam ir iespējama uzglabāšana parastā mājas pieliekamajā, un glabāšanas laiks palielinās no sešiem mēnešiem līdz 1 gadam. Svarīgs nosacījums - bankām jābūt tumsā.

Ieteicams