Gurķi ziemai ar aspirīnu: kodināšanas receptes burkās ar fotogrāfijām un video

Svaiga raža jau novākta, bet vai ierastās sālīšanas receptes kļuvušas garlaicīgas? Oriģinālās sagataves izvēles problēma ir tā, ka ilgu laiku ir savākti daudz dažādu iespēju. Dažas no tām neattaisno cerības tikt pie garda ēdiena. Iesniegtajā materiālā jūs atradīsit atbildi uz jautājumu: kā marinēt gurķus ziemai, izmantojot aspirīnu? Pamatojoties uz to, varat izlemt par turpmākās ražas recepti.

Kāpēc pievienot aspirīnu. Plusi un mīnusi

Aspirīnu ieliek marinētajos gurķos, lai tie labāk saglabātos. Piemēram, to aktīvi izmanto skābētiem kāpostiem.

Šīs metodes priekšrocības:

palielinās glabāšanas laiks, pateicoties acetilsalicilskābes dezinficējošajām īpašībām, burkas nekļūst duļķainas un neklīst;
gurķi ir kraukšķīgi, elastīgi, ar īpašu garšu, smaržu;
Dārzeņi kļūst garšīgāki ar ilgāku glabāšanas laiku.

Konservēšanai ar aspirīnu ir arī trūkumi. Galvenais arguments pret tā lietošanu ir tā klasificēšana kā narkotikas, ko daudzi uzskata par nepieņemamu ēdamo ēdienu gatavošanā. Tas ir saistīts ar aktīvo vielu, kas atšķaida asinis un pazemina ķermeņa temperatūru. Tas, vai šī recepte ir piemērota, tiek izlemts individuāli.

Saglabājiet proporcijas

Gurķu gatavošana, izmantojot acetilsalicilskābi, tiek veikta ar dažādām metodēm: sālīšanu, kodināšanu, ar vai bez sterilizācijas, karstu vai aukstu. Visiem tiem ir jāievēro vispārīgi noteikumi, pateicoties kuriem gurķi ir sulīgi un delikāti:

Svaigi novāktie augļi pirms ražas novākšanas jāuzglabā aukstā ūdenī. Tas viņiem piešķirs īpašu kraukšķīgumu.
Aspirīna tabletes vispirms jāsasmalcina pulverī.
Karstās sālīšanas laikā trauks ātri aizkorķē, apgriež, liek siltumā.

Tagad izdomāsim, cik sastāvdaļu nepieciešams konservēšanai trīs litru burkā.

kornišoni - 2,5-2,8 kilogrami;
jāņogas, ķiršu lapas - katra 5 gab.;
aspirīns - 2 tabletes;
ūdens - 3 litri;
mārrutku lapas - 3 gab. vai sakne - 1 gab.;
pipari - 5 gab.;
granulētais cukurs, sāls - katra 5-7 ēdamkarotes;
diļļu lietussargi, kāti - 2 gab.;
ķiploka daiviņas - 2 gab.

Ja vēlaties, varat pievienot citus elementus: tomātus, cukini, papriku, sīpolus, dažādas garšvielas, garšvielas, zaļumus.

Pamatreceptes

No visdažādākajām gatavošanas iespējām tika izvēlētas visvienkāršākās, ko var pagatavot katra mājsaimniece. Bet vienkāršošana neizraisīs garšas pasliktināšanos, gluži pretēji, gurķi izrādīsies pikanti, smaržīgi un ļoti garšīgi.

Marinēti gurķi ar citronskābi ziemai

Šī ir sava veida alternatīva preparātiem, kuros izmanto etiķi. Galvenajām sastāvdaļām jāpievieno 2 ēdamkarotes citrona pulvera, 2 lauru lapas, jāmaina proporcijas atbilstoši izvēlēto ēdienu tilpumam. Recepte:

pārklājiet trauka dibenu ar zaļžubīti, pievienojiet smaržīgos piparus, lauru lapas, ķiploku šķēles;
uzbērt virsū mazus gurķus;

beriet cukuru, sāli, skābi, aspirīna pulveri;
piepildiet trauku ar verdošu ūdeni, ātri aizkorķējiet;
saudzīgi sakratiet burkas, lai izšķīdinātu vaļīgās sastāvdaļas;
noliec siltā vietā otrādi, pārklāj ar segu vai gultas pārklāju.

Sālīti dārzeņi priecēs ar skanīgu kraukšķīgumu, sulīgumu. Tos var uzglabāt visu ziemu.

Recepte zem neilona vāka

Sālījumi pēc šīs receptes būs kā no mucas. Tiem būs mērena, nedaudz skābena garša. Lai īstenotu recepti, jums būs nepieciešami neilona vāki. Sastāvdaļas 3 litru burkā:

nobrieduši dārza gurķi - 2,5 kilogrami;
sāls - 50 grami;
aspirīns - 2 gab.;
ūdens - 2,5 litri;
diļļu lietussargi - 3 gab.;
laurs - 2 gab.;
ķiploka daiviņas - 2 gab.

Soli pa solim recepte:

mazgāt, dezinficēt traukus un vākus;
mazgājiet gurķu augļus, nomizojiet ķiplokus, noskalojiet dilles;
mērcēt gurķus, lai tie kļūtu kraukšķīgi;
pagatavojiet sālījumu - ieberiet sāli vēsā ūdenī, pagaidiet, līdz izšķīst;
apberiet burkas dibenu ar dillēm, pievienojiet ķiploku šķēles;

cieši saliek gurķus, pievieno acetilsalicilskābes pulveri;
lejiet sagatavoto sāls šķīdumu līdz malām, pārklājiet ar vāku, nolieciet tumšā vietā;
pēc 2 dienām izlejiet sālījumu, izskalojiet saturu, uzlieciet virsū vēl garšaugus un lauru lapas, pievienojiet tīru ūdeni;
korķa burkas ar neilona vākiem, iepriekš uz pāris minūtēm iemērc verdošā ūdenī;
pārbaudiet aizdares hermētiskumu, vairākas reizes apgriežot sagatavi, novietojiet to ēnainā vietā.

Lai garšo, var pievienot vairāk zaļumu: ozola lapas, ķiršus, mārrutkus, jāņogas. Tie piešķirs dārzeņiem blīvāku un elastīgāku tekstūru.

Gurķi litru burkās ar piparmētru

Kodināšanai labāk piemēroti pipargurķīši un litru trauki. Soli pa solim gatavošana:

pagatavo visas sastāvdaļas;
dezinficēto litru apakšā liek pētersīļus, selerijas zariņus, jāņogu lapas, piparmētras, sasmalcinātus ķiplokus, rīvētu mārrutku sakni;
virsū liek kornišonus ar diļļu pumpuriem;

pielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem, pagaidi 10 minūtes;
izņemiet šķidrumu, pievienojiet vairāk verdoša ūdens, dariet to divas reizes;
ieber sāli un granulēto cukuru pēdējā vārīta ūdens porcijā, turi uz uguns apmēram 5 minūtes;
pievienojiet katru aspirīna tableti, sagatavotu sālījumu tukšām burciņām, satiniet;
pagrieziet litrus, pārklājiet ar drānu.

Izsmalcināta recepte demonstrē jaunu, pikantu piparmētru garšu, svaigu garšu.

Recepte bez etiķa

Gurķu sālīšana ar aspirīnu un bez etiķa ir viens no vienkāršākajiem un ātrākajiem konservēšanas veidiem. Sastāvdaļas ir klasiskā komplektā, taču, ja vēlaties, varat pievienot savas garšvielas un sastāvdaļas.

Soli pa solim recepte:

trauka apakšā liek mārrutku lapas, jāņogas, ķiršus, diļļu ziedkopas, sasmalcinātas ķiploka daiviņas, aspirīna pulveri;
nākamajā kārtā cieši salieciet gurķus;
pagatavo fizioloģisko šķīdumu - verdošam ūdenim pievieno sāli, maisa, līdz izšķīst;
aizpildiet kārbu saturu ar iegūto maisījumu, korķi.

Ja gatavo ēdienu vēlaties iegūt ātrāk, tad pārklājiet traukus ar segu, atstājiet līdz atdzišanai, tikai pēc tam novietojiet tos vēsā vietā.

Gurķi marinēti ar aspirīnu un etiķi

Gurķu marinēšana ziemai, izmantojot aspirīnu un kumosu, ir lielisks veids, kā iegūt pārsteidzošu uzkodu. Šo divu komponentu kombinācija novērsīs kārbu duļķošanos un eksploziju. Papildu sastāvdaļas: vesela ķiploka galva, krustnagliņas. Sagatavošana:

pagatavojiet sastāvdaļas - nomazgājiet zaļumus, kornišonus;
burkas apakšā liek mārrutku lapas, dārzeņus, diļļu lietussargus;
pievieno verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem;
pēc 10 minūtēm notecina katliņā, uzvāra, atkal pievieno burciņām, atkārto divas reizes;

pievienojiet saturam krustnagliņas, sasmalcinātu ķiploku, piparu graudus, granulētu cukuru, sāli, drupinātu acetilsalicilskābi;
ielej etiķi katliņā ar ūdeni no kārbām, uzvāra, piepilda traukus, satin;
nolieciet tos otrādi, pagaidiet, līdz tie atdziest.

Pigurgurķu garša pārsteigs ar pikantām notīm, skanīgu kraukšķīgumu un blīvu tekstūru.

Bez sterilizācijas

Ja svaigi gurķi un zaļumi ir savākti jūsu dārzā, tad vienkārši nomazgājiet tos. Sagatavojiet tvertnes un vākus, dekontaminējot ar tvaiku. Pēc tam izpildiet recepti:

ieber burkā aspirīna pulveri;
apakšā ielieciet mārrutku lapas un augļu kokus;
piepildiet līdz pusei konteinera ar gurķiem;
pievieno sāli, granulētu cukuru, piparu graudus;
ziņojiet par gurķiem līdz malām, sūtiet lietussargu dilles;
katliņā uzvāra ūdeni, uzvelk ar kausu, lej burkās, aizkorķē.

Tādus gurķus var izlietot pēc pusotra mēneša. Šajā laikā tie labi marinēsies.

Gurķi ar sinepēm

Lai iegūtu gardus dārzeņus ar pikantu garšu, papildus izmantojiet sinepju pulveri, sarkanos piparus, saulespuķu eļļu. Gurķus labāk ņemt lielus. Soli pa solim recepte:

nomazgājiet gurķu augļus, noņemiet galus, sagrieziet 4 apļos, ievietojiet tos bļodā;
maļ garšaugus, ķiplokus, pievieno dārzeņiem;
sūtiet tiem visas lielapjoma sastāvdaļas, augu eļļu, samaisiet, pārklājiet, atstājiet uz 3 stundām;

ielieciet iegūto maisījumu burkās, nosūtiet aspirīna tableti, pārklājiet ar sterilizētiem vākiem;
ielieciet trauku pannā, uzvāriet;
uzmanīgi izņemiet kārbas, satiniet tās, salieciet otrādi un pārklājiet ar segu.

Gatavajai uzkodai būs pikanta garša, lieliski piemērota ziemas dzīrēm.

Kraukšķīgi konservēti gurķi

Gurķu kraukšķīgo tekstūru var iegūt, iepriekš izmērcējot. Pēc tam varat pāriet tieši uz konservēšanu:

izmazgāto un sterilizēto burciņu dibenu pārklāj ar ķiploku šķēlītēm, zaļumiem (jāņogu zariem, ķiršu lapiņām, mārrutkiem, dillēm), piparu graudiņiem;
cieši saliek gurķus, pārlej verdošu ūdeni, uzliek vākus;
izlejiet ūdeni, atkal pievienojiet verdošu ūdeni 15 minūtes;

pārlej šķidrumu katliņā, pievieno granulētu cukuru un sāli, uzvāra;
saturam liek aspirīna tableti, atlikušos zaļumus, pārlej ar marinādi, ātri sarullē;
Apgrieziet burkas otrādi, turiet siltumu līdz atdzišanai.

Aspirīna lietošana padarīs marinētos gurķus īpaši kraukšķīgus un nevajadzēs pievienot etiķi.

Auksti marinēti gurķi

Šis kodinājums piešķirs dārzeņiem mucās gurķu garšu un blīvu tekstūru. Soli pa solim gatavošana:

pagatavojiet gurķus un lieciet tos trauka apakšā, virsū uzberiet zaļžubīti un lauru lapas;
ieber sāli, sasmalcinātu acetilsalicilskābi, pārlej ledus ūdeni;
pārklājiet trauku ar neilona vākiem, ielieciet aukstumā.

Svarīgs punkts – izmantojiet tikai attīrītu ūdeni, piemēram, akas ūdeni.

Kā pareizi uzglabāt konservantus

Konservi jāuzglabā istabas temperatūrā vai zemākā temperatūrā. Stikla burkas nedrīkst atstāt aukstumā. Zema temperatūra izraisīs gurķu bombardēšanu, tekstūras un garšas pasliktināšanos.

Uzglabāšanas vietu izvēlaties pats, ņemot vērā temperatūras apstākļus. Labākās vietas būtu: pagrabs, pagrabs, garāža. Dzīvoklī vienkārši atrodiet nomaļu, noēnotu vietu, piemēram, iekārtojiet virtuvē zem palodzes nelielu pieliekamo.