Marinēti savvaļas ķiploki: recepte soli pa solim gatavošanai ziemai, ēdiena gatavošanai

Daudzi cilvēki dod priekšroku savvaļas ķiplokiem jauno ķiploku vietā, jo tie ir sulīgi un maigi. Svaigu to var ēst tikai pavasarī, ieteicams lietot arī apstrādātā veidā, novācot ziemai, liekot burkās, pārlejot ar speciālu marinādi. Marinētu meža ķiploku var pagatavot mājās, iepriekš izpētot dažādas receptes un izvēloties sev piemērotāko variantu.

Marinēti meža ķiploki - svētku galda spilgtākais notikums

Augs ir lieliska alternatīva sīpoliem un ķiplokiem, jo tai nav raksturīgās garšas asuma un ķīmiskā sastāva dēļ tas nav zemāks par derīgajām īpašībām.Gatavojot marinētu meža ķiploku mājas apstākļos, svētku galdu var izrotāt ar jauniem interesantiem ēdieniem un pārsteigt viesus ar unikālu garšu kombināciju.

Kad novākt un kā pagatavot savvaļas ķiplokus

Augu zemes daļas savākšana tiek veikta aprīļa sākumā - maija vidū. Sīpoli nogatavojas tikai septembrī. Pirms izgatavošanas ir vērts rūpīgi nomazgāt augu, izšķirot to, atbrīvoties no bojātajām lapām, nogriezt tās.

Marinētu meža ķiploku gatavošanas receptes un smalkumi

Ir daudz variāciju savvaļas ķiploku saglabāšanai ziemai. Ja nevēlaties gaidīt līdz aukstam laikam, varat izmantot citas gatavošanas metodes.

Rezultāts ir marinēts ēdiens, kam nav nepieciešama ilgstoša papildu mērcēšana.

Ar lauru lapu

Sastāvdaļas:

• 1 kg savvaļas ķiploku;
• 3 lauru lapas;
• 1 litrs ūdens;
• 1,5 ēd.k l. cukurs;
• 1 ēd.k l. sāls;
• 80ml etiķa;
• pipari.

Ražošana:

1. Nomazgājiet un šķirojiet galveno sastāvdaļu, sagrieziet 3 daļās, salieciet burkās.
2. Ielejiet verdošu ūdeni, nolieciet uz 10 minūtēm, noteciniet šķidrumu un uzvāriet, pievienojot garšvielas.
3. Noņemiet no karstuma, pievienojiet etiķi, piepildiet burku un cieši noslēdziet.

Ar kanēli

Sastāvdaļas:

• 1 kg smaržīgs augs;
• 1 litrs ūdens;
• 50g sāls;
• 50g cukura;
• 1/3 tējk kanēlis;
• 100 ml etiķskābes.

Darbības:

1. Nomazgājiet un sasmalciniet smaržīgos augus, cieši iesaiņojiet burkā.
2. Izšķīdina ūdenī cukuru, sāli, pievieno kanēli un vāra 3 minūtes.
3. Pievienojiet iegūto šķīdumu burkas saturam.
4. Ielejiet etiķi un korķi.

Bez ķiploku

Sastāvdaļu saraksts:

• 1 kg savvaļas ķiploku;
• 700ml ūdens;
• 1 ēd.k l. sāls;
• 50 ml etiķa.

Soli pa solim recepte:

1. Nogrieziet derīgo augu pēc šķirošanas un mazgāšanas.
2. Sāls, saldiniet ūdeni, ielieciet tajā galveno produktu un vāriet 5 minūtes.
3. Izslēdziet gāzi, pievienojiet etiķi un pārlejiet burkā.

Bez etiķa

Produktu komplekts:

• 2 kg savvaļas ķiploku;
• 6 art. l. saulespuķu eļļa;
• 3 litri ūdens;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 100 ml tomātu pastas.

Kā izveidot tukšu:

1. Vāra aromātisko kultūru.
2. Nolejiet ūdeni, sāliet produktu, pārkaisiet ar eļļu un makaroniem, samaisiet, atstājiet uz 5 stundām ledusskapī.

korejiešu

Produkti:

• 300 g savvaļas ķiploku;
• ½ tējk sāls;
• 10 ml etiķa;
• koriandrs, koriandrs, pipari;
• 2 ēd.k. l. eļļas.

Ražošanas soļi:

1. Nosūtiet smaržīgo kultūru uz plīts un vāriet, filtrējiet.
2. Cep eļļā, pievienojot garšvielas pēc garšas.
3. Pārvietojiet uz stikla trauku, pārklājiet un atstājiet ledusskapī ne ilgāk par dienu.

Pikants gardēžu pagatavojums

Sastāvdaļas:

• 800 g savvaļas ķiploku;
• 3 ķiploki;
• 6 tējk sāls;
• 6 tējk cukurs;
• 100 ml etiķa;
• 1 litrs ūdens;
• garšvielas.

Darbību algoritms:

1. Sasmalciniet galveno sastāvdaļu un ķiplokus, piepildiet burku kārtās.
2. Uzvāri ūdeni, pievienojot garšvielas, pārlej ar etiķi.
3. Gatavo marinādi ielej burciņā, aizkorķē.

Savvaļas ramsons ar skābumu

Sastāvdaļas:

• 1 kg smaržīgas zāles;
• 1,5 ēd.k l. sāls;
• 1 litrs ūdens;
• 1 ēd.k l. cukurs.

Kā:

1. Izskalojiet un nosusiniet zāli.
2. Sāls ūdeni, cukuru un uzvāra.
3. Nosūtiet galveno komponentu dziļā traukā, ielejiet marinādi, pārklājiet, ielieciet slodzi.
4. Pēc 2 nedēļām sālījumu notecina un uzvāra, ieliek burkā, aizkorķē.

Ar etiķi un eļļu

Sastāvdaļas:

• 500 g savvaļas ķiploku;
• 200g burkānu;
• 25g sāls;
• 25 ml etiķa;
• 50ml saulespuķu eļļas;
• garšvielas.

Darbības:

1. Sarīvē burkānu, sasmalcina un blanšē galveno sastāvdaļu.
2. Ielejiet dārzeņos garšvielas, ielejiet etiķi, pievienojiet uzkarsētu eļļu.
3. Sūtiet masu uz burciņām, korķa.

Ar dzērvenēm

Produkti:

• 1 kg savvaļas ķiploku;
• 100 g dzērveņu;
• 100 ml etiķa;
• 2 ēd.k. l. cukurs;
• 1,5 ēd.k l. sāls;
• 1 litrs ūdens.

Ražošana:

1. Ielejiet smaržīgu zāli ar ūdeni 5 stundas.
2. Sasmalciniet, applaucējiet augus ar verdošu ūdeni un iesaiņojiet burkās.
3. Uzvāri ūdeni, sāli, saldini.
4. Marinādi sajauciet ar etiķi un ielejiet burkā, aizkorķējiet.

Uzglabāšanas noteikumi

Sagataves ieteicams novietot sausā un tumšā telpā ar temperatūru no 0 līdz 15 grādiem. Uzglabājiet atvērtu uzkodu ledusskapī ne ilgāk kā 7 dienas.

Ko var pagatavot no sagataves

Šāda konservēšana var būt lielisks pildījums pelmeņiem un pīrāgiem. To var pievienot arī salātiem, uzkodām un zupām. Sagatave ir garšīgs garnīrs gaļai.

Ieteicams