Gruzīnu gaumē marinēti ķiploki: soli pa solim recepte ziemai

Gruzijas marinēti ķiploki ir garšīga recepte, kas neprasa nopietnu sagatavošanos un daudz laika. Iegūto ēdienu var izmantot kā piedevu dažādiem preparātiem vai pasniegt kā neatkarīgu uzkodu. Pirms gruzīnu ķiploku gatavošanas ieteicams iepazīties ar dārzeņu un trauku izvēles iezīmēm.

Gruzīnu ķiploku gatavošanas iespējas ziemai

Ķiploki ir vitamīnu un labvēlīgo makroelementu avots, kas cilvēkam nepieciešami ziemā. Lai saglabātu produkta vitamīnu īpašības, ir vērts atcerēties tā saglabāšanas noteikumus:

1. Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot tikko novāktu sakņu kultūru. Tas palīdzēs palielināt griezienu glabāšanas laiku.
2. Nogatavojušos ķiplokus var atpazīt pēc sausām un matētām sēnalām.
3. Pirms gatavošanas traukus labāk uzvārīt un kārtīgi izskalot vākus, lai uzglabāšanas laikā nesabojātu trauku.

Neaizmirstiet rūpīgi nomazgāt dārzeņus pirms ripināšanas.

Kā izvēlēties un pagatavot pareizos ēdienus

Lai izvēlētos izejvielas, jums jāievēro šādi noteikumi:

1. Sagatavēm jāizvēlas nogatavojušās un svaigas šķēles, tas palīdzēs uzlabot iegūto ēdienu garšu.
2. Ja sakņu dārzenis izdala nepatīkamu smaku, labāk to neizmantot gatavošanas procesā.
3. Pērkot ķiplokus vajag aptaustīt, pārāk mīkstas galviņas liecina par nepareiziem uzglabāšanas apstākļiem un iekšējo puvi.

Svarīgi! Pirms trauku veidošanas ir jānomizo sakņu kultūra no miziņas un rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens .

Tvertņu sagatavošanas noteikumi

Izvēloties konteineru griezieniem, ņemiet vērā šādus noteikumus:

1. Neizmantojiet vara traukus, jo tie var sabojāt sagataves garšu.
2. Rūpīgi izskalojiet burkas, tvaicējiet.
3. Saglabājiet vāku hermētiskumu, tas palīdzēs izvairīties no baktēriju uzkrāšanās un pelējuma veidošanās.

Kad viss ir sagatavots, varat sākt gatavošanas procesu.

Kā pagatavot gruzīnu ķiplokus mājās

Gruzijas ķiplokus var marinēt un sālīt. Katrai gatavošanas metodei ir savas īpatnības un nianses.

Kā marinēt ķiplokus

Sālītos sakņu dārzeņus gatavo pēc šādas receptes:

1. 400 g ķiploku nomizo, ieliek sālsūdens traukā, atstāj uz 10 dienām.
2. Pēc brīža ūdens ir jāiztukšo, apstrādājamā detaļa vēlreiz jāpārklāj ar sāli un jāatstāj uz 10 dienām.
3. Ielejiet dārzeņus dziļā traukā, pielejiet ūdeni, ieberiet tajā 5 ēdamkarotes sāls, cukuru un sāli, vāriet šķīdumu apmēram 10 minūtes.

Iegūto sagatavi ielej burkās, nosūta uz pagrabu. Gatavo produktu var izmantot pēc 3 nedēļām.

Ķiploku marinēšana

Ēdienu gatavošanai nepieciešams:

1. 1 kg ķiploku, mizoti.
2. Ielejiet burkās sasmalcinātu estragonu.
3. Atsevišķā traukā sajauc 5 ēdamkarotes etiķa un tikpat daudz ūdens, uzvāra maisījumu.
4. Ielejiet sakņu dārzeņus ar iegūto marinādi, pārklājiet burkas ar vākiem.

Kad sagataves atdziest, tās jāpārvieto uz pagrabu. Sagatavošanas laiks - 14 dienas.

Kā un cik daudz var uzglabāt

Glabājiet sagataves vēsās telpās ar augstu mitruma līmeni, optimālā temperatūra ir 5 grādi pēc Celsija. Šādos apstākļos traukus var uzglabāt līdz 2-3 gadiem. Periodiski ir jāpārbauda burkas, vai tajās nav bojātu lauskas un pelējuma. Ja tiek konstatēti bojājumi, noņemiet griežņus un neizmantojiet tos ēdiena gatavošanai.

Sagataves var uzglabāt ledusskapī temperatūrā no 2 līdz 7 grādiem pēc Celsija.

Uzglabāšanas laiks šādos gadījumos ir aptuveni 6-9 mēneši.

Ieteicams