Baklažānu ūdeļu vaļi ziemai: soli pa solim recepte ēdiena gatavošanai, uzglabāšanas apstākļi

Daudzas mājsaimnieces nodarbojas ar baklažānu ūdeļu vaļu novākšanu burkās ziemai. Šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot un sarullēt, taču ir jāizvēlas pareizās sastāvdaļas un jāievēro recepte. Baklažānus sauc par "svītrainiem" receptes īpatnību un sastāvdaļu slāņojuma dēļ. Burkāni un sīpoli tiek pievienoti salātiem, kas tiek sakrauti kārtās burkā.

Ūdes baklažānu gatavošanas smalkumi ziemai

Lai ēdiens būtu patiešām garšīgs, tas ir pareizi jāsagatavo, un svarīgākais solis ir dārzeņu pārstrāde. Vispirms baklažānu nomazgā un nosusina ar papīra dvieli.Astes ir nogrieztas. Pēc tam dārzeņus sasmalcina jebkurā ērtā veidā, bet vienkāršākais variants ir sagriezt vidējos stienīšos vai kubiņos.

Saimniece var pagatavot baklažānus pēc saviem ieskatiem - apcept tos pannā ar sviestu vai cept cepeškrāsnī. Pirms ievietošanas burkās, tie ir pilnībā jāsagatavo un jāatdzesē.

Receptes sastāvdaļu saraksts

Lai pagatavotu "Pinkey" salātus, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• svaigi baklažāni - 1 kg;
• sīpols - 0,2 kg;
• burkāns - 0,4 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• ūdens marinādes pagatavošanai - 250 ml;
• sāls - 1 ēd.k. l;
• cukurs - 100 g;
• etiķis, 9% - 120 ml;
• augu eļļa - 100 ml.

Ar šādu sastāvdaļu daudzumu sanāk aptuveni 2 litri salātu. Lai savītu ziemai, jums būs nepieciešamas 3-4 0,5 litru kannas.

Produktu atlases noteikumi

Baklažāniem, sīpoliem un burkāniem, kas paredzēti griešanai, jābūt svaigiem. Visas sapelējušās, bojātās vietas ir nogrieztas.

Vislabāk ir izmantot tikai tos dārzeņus, kuru garša ir pārbaudīta. Izvēlētie dārzeņi nedrīkst būt rūgti.

Otrais noteikums ir pareiza termiskā apstrāde. Dārzeņus liek tikai pēc apgrauzdēšanas vai cepšanas cepeškrāsnī.

Nepieciešamie krājumi

Lai sarullētu Svītraino salātus ziemai, būs nepieciešams šāds inventārs:

• dārzeņu blenderis (pēc izvēles);
• sterils burkas;
• vāciņi burciņām;
• cap twister.

Parastos vāciņus, kas tiek uzskrūvēti ar roku, var izmantot, neizmantojot papildu aprīkojumu.

Gatavošanas process

"Ūvaļu" sagatavošana notiek vairākos posmos:

1. Katru baklažānu sagriež vidējos gabalos, kuru izmērs nepārsniedz 2 centimetrus.
2. Kubus vai kociņus ieliek baseinā un sajauc ar saulespuķu eļļu. Pēc tam tos izklāj uz cepešpannas vai pannas. Ja vēlaties, varat palielināt eļļas daudzumu, un tad dārzeņi izrādīsies sārtāki. Liekot apceptos gabaliņus uz pergamenta, var pievienot eļļu no augšas.
3. Ir svarīgi pārliecināties, ka gabaliņi ir apcepti no abām pusēm. Pēc tam tos izņem un atdzesē. Nākamais solis ir burkānu sagatavošana. To berzē uz speciālas rīves, lai pagatavotu korejiešu burkānus.
4. Ķiploki ir jāizspiež ar ķiploku spiedi un jāsajauc ar burkāniem, lai piešķirtu ķiploku garšu un aromātu;
5. Sīpolu sagriež mazos pusgredzenos.
6. Tad visi produkti tiek izlikti burkās stingrā secībā: baklažāni, burkāni ar ķiploku un sīpolu kārta. Jums vajadzētu iegūt "svītrainus" salātus.

Nākamais solis ir marinādes pagatavošana no ūdens, sāls, etiķa un cukura. Maisījumu uzvāra un lej burkās.

Lai banknotes neplīstu, tās sagriež un noliek tumšā vietā, pēc ietīšanas dvielī vai segā.

Kā pareizi uzglabāt

Ja mājai nav pagraba vai pagraba, tad sagatavju glabāšanai piemērota vēsa, tumša vieta. Jūs varat likt burkas zem gultas vai uz lodžijas. Ir svarīgi, lai tuvumā nebūtu radiatoru. Burkas var likt arī virtuves skapjos, ja tās atrodas tālāk no krāsns.

Svarīgi, lai vēsā vietā neveidotos pelējums, tāpēc ik pa laikam veic kārbu ar šuvēm uzglabāšanas vietas vēdināšanu un tīrīšanu.

Sagatavju vidējais glabāšanas laiks ir 1 gads, bet baklažānu burciņas ieteicams apēst 3-6 mēnešu laikā. Lai ziemas saulrieti būtu garšīgi, jāizvēlas svaigi dārzeņi un tie pareizi jāgatavo.

Ieteicams