Ābolu kompots ziemai ar citronskābi: soli pa solim recepte

Āboli ir visizplatītākie un pieejamākie konservēšanas augļi. Tradicionāli preparātiem tiek ņemtas vēlākās šķirnes, tās ir sulīgas, garšīgas un gaļīgas, blanšējot nebirst un labi saglabā formu burciņā. Bet tiek saglabātas arī sulīgas smaržīgas agrīnās šķirnes. Saldo ābolu kompota gatavošana ziemai ar citronskābi ir viena no vienkāršajām receptēm.

Ābolu kompota ar citronskābi pagatavošanas iezīmes

Kompota pagatavošanai var izmantot gandrīz visas ābolu šķirnes. Labākās dzēriena šķirnes:

• Atnest;
• Citrons;
• Antonovka;
• Boyken;
• Pepīna safrāns.

Ābolu kompota gatavošanas smalkumi:

1. Kad miza nav ļoti stingra, augļi nav jāmizo. Pretējā gadījumā āda tiek noņemta, sēklu kameras tiek izgrieztas.
2. Pirms ābolu ievietošanas traukā, augļus blanšē. Lai novērstu gremošanu, tos neapstrādā verdošā ūdenī. Šķidrums sasilst līdz 90 grādiem. Pēc tam augļus atdzesē, iegremdējot aukstā ūdenī.
3. Ja augļus ņem skābus, tad sterilizācija aizņem maz laika.
4. Sasmalcinātu ābolu tumšumu var novērst, iegremdējot augļus uz 20 minūtēm sālītā aukstā ūdenī – 10 g izšķīdina 1 litrā ūdens. sāls.

Dzēriens ir sarullēts sterilizētā traukā, lai novērstu fermentāciju. Šī iemesla dēļ augļi pirms alus pagatavošanas ir rūpīgi jānomazgā.

Sastāvdaļu saraksts

3 litru tvertnei jums būs nepieciešami šādi produkti:

• āboli - 500-700 gr.;
• cukurs - 250 gr.;
• citronskābe - 1 tējkarote

Produktu atlases noteikumi

Ābolu dzēriena pagatavošanai ziemai tiek atlasīti gatavi un nedaudz negatavi augļi, saldskābās šķirnes ar blīvu mīkstumu. Ābolu struktūrai jābūt labi saglabātai. Īpaši tas attiecas uz kompota gatavošanu no sasmalcinātiem augļiem.

Augļi tiek pārvietoti, noņemti ar tārpiem un bojājumiem. Augļi ir labi jānomazgā, pretējā gadījumā dzēriena derīguma termiņš būs īss.

Ja preparātu gatavo no veseliem augļiem, tad izvēlas mazus (ranetki). Pārgatavojušies augļi acumirklī zaudēs formu, un dzēriens no negataviem izrādīsies bezgaršīgs un negaršīgs.

Kompots jāgatavo, izmantojot vienu ābolu šķirni, nejaucot dažādas šķirnes vienā traukā.

Kā sagatavot konteineru

Dzērienu skārdenes jāmazgā ziepjūdenī, pievienojot trauku mazgāšanas līdzekli vai jāizmanto soda. Pēc tam trauku mazgā zem tekoša ūdens. Burciņām vajadzētu nedaudz notecināt.

Tad tos sterilizē. Šai procedūrai var paņemt lielu kastroli, uzliekot uz tā metāla restīti vai nelielu kastroli. Uz režģa ar kaklu uz leju novieto vairākus konteinerus. Pārim konteiners ilgst 1 minūti. Arī vāki ir sterilizēti, tiem pāris minūtes jāvārās ūdenī.

Kā mājās pagatavot ābolu kompotu ar citronskābi

Lai pagatavotu kompotu, jāievēro gatavošanas punkti:

1. Uzreiz uzliek gāzi, uzvāra ūdeni 2,5 litru apjomā. Rezervei ieteicams vārīt vairāk.
2. Nomazgājiet augļus, noslaukiet ar salveti, sagrieziet šķēlēs. Nav nepieciešama slīpēšana.
3. Ābolus nosūta burkā un piepilda ar karstu ūdeni.
4. Tvertni pārklāj ar vāku un atstāj uz 25 minūtēm, lai augļi sasiltu.
5. Viss šķidrums tiek notecināts pannā, tiek ievadītas smiltis. Šķīdums jāvāra 3 minūtes.
6. Ielejiet citronskābi traukā, pārlejiet dzērienu ar vārītu cukura šķīdumu, pagrieziet.
7. Tvertni apgriež otrādi, pārklāj ar segu un atstāj pilnībā atdzist.

Uzglabāšanas noteikumi

Ābolu kompota uzglabāšanas telpai jābūt vēsai un tumšai. Termiņš - 1–2 gadi.

Ieteicams