Ābolu kompots bez cukura ziemai: sastāvdaļu sagatavošana, soli pa solim recepte

Ābolu kompots ir gards un veselīgs vitamīnu dzēriens, ko var lietot svaigi pagatavotu vai pagatavot ziemai burciņās. Ābolu kompots, pagatavots bez cukura, ir patīkama garša un noder veselībai. Cukuru pievieno pēc garšas tieši pirms lietošanas. Jūs varat dzert kompotu un nesaldinātu, kā arī izmantot to marmelādes, liķieru un citu ēdienu pagatavošanai.

Ābolu kompota bez cukura pagatavošanas iespējas ziemai

Ja kompotu plānots iekonservēt ziemai, trauks jāsagatavo iepriekš. Tikai labi sterilizētos traukos dzēriens tiks uzglabāts ilgu laiku bez fermentācijas un bojāšanās.

Ja kompotu gatavo svaigam patēriņam, nav stingru prasību trauka kvalitātei, un dzēriena pagatavošanas process nav tik darbietilpīgs.

Būtiski produkti

Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams:

• āboli - 300 g;
• ūdens - 1,5 l.

Āboli var būt jebkuras šķirnes, bet kompots izrādīsies bagātīgāks un garšīgāks, ja izmantosiet vēlā rudens šķirnes ar blīvu mīkstumu - Antonovka, Shafran, Korichnevka.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Āboliem kompotam jābūt tīram, bez slimības un pūšanas pazīmēm, neskartiem ar kaitēkļiem. Āda rūpīgi jānomazgā un jānoņem kāti. Bojātās vietas ir jāsagriež, lai notīrītu mīkstumu.

Nomazgāti un žāvēti āboli sagriezti šķēlēs. Pēc tam kodols tiek noņemts. Ja miza ir plāna un mīksta, to atstāj uz augļa.

Biezu un stingru ādu labāk nogriezt.

Kā sagatavot konteineru

Kompota pagatavošanai izmanto stikla burkas ar tilpumu 1, 2 vai 3 litri. Vispirms ir jāpārbauda, vai tiem nav plaisu, mikroshēmu un citu defektu. Bojātas burkas nevar izmantot.

Pēc pārbaudes tvertnes tiek mazgātas ar ziepēm un sodu zem tekoša karsta ūdens un pēc tam izskalotas. Uzlieciet uz uguns katlu ar ūdeni. Tam virsū uzliek metāla restīti (var izmantot sietu). Bankas tiek novietotas uz režģa otrādi. Tvaiki, kas paceļas no verdošā ūdens, sterilizē traukus. Sterilizācijas laiks - 15 minūtes.

Sterilizētās burkas tiek izņemtas no grila un novietotas uz tīras drānas ar kaklu uz leju. Vākus vāra ūdenī 10-15 minūtes tieši pirms kārbu satīšanas.

Stikla vākus var sterilizēt ar burkām virs tvaika, un dzelzs skavas pirms velmēšanas var uzvārīt.

Kā pagatavot ābolu kompotu bez cukura

Šķēlēs sagrieztus ābolus liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un liek uz vidējas uguns. Pēc vārīšanās kompotu apmaisa un noņem no uguns. Dzērienu iepilda 20 minūtes. Pēc tam tas kļūst gatavs lietošanai.

Lai sagatavotu konservētu preparātu ziemai, sasmalcinātus ābolus vispirms jāizmērcē sāls šķīdumā. Tās pagatavošanai ņem 1 tējk. sāls uz 1 litru ūdens. Augļus atstāj šķīdumā 5-7 minūtes, pēc tam tos izņem un iemērc verdošā ūdenī.

Blanšējiet ābolus 7-15 minūtes, līdz tie ir mīksti.

Ūdenim vajadzētu gandrīz uzvārīties, bet ne vārīties. Pēc tam augļus pārnes aukstā ūdenī.

Aukstos ābolus liek iepriekš sterilizētās burkās, piepildot tās līdz pleciem jeb 2/3.Tvertnēs nelielās porcijās ielej verdošu ūdeni, piepildot tos tā, lai ūdens līmenis būtu 2 pirkstus zem kārbas augšdaļas. Ūdens vietā varat izmantot ābolu sulu, kas iepriekš izspiesta no novākto ābolu porcijas un uzkarsēta līdz 90–95 °C.

Tad traukus pārklāj ar sterilizētiem vākiem un ievieto ūdens katlā. Ūdens līmenim vajadzētu sasniegt burku plecus. Tvertnes sterilizē ar vieglu vienmērīgu vārīšanu. Sterilizācijas laiks pēc ūdens vārīšanas litru burkām - 10-12 minūtes, 2 litru burkām - 15-18 minūtes, 3 litru burkām - 20-25 minūtes.

Pēc šī laika burku vāki uzreiz tiek uzvilkti. Tvertnes ar kompotu apgriež otrādi un vienu dienu atdzesē istabas temperatūrā un pēc tam noliek uzglabāšanai.

Sagatavju glabāšana

Uzglabājiet kompotu svaigam patēriņam ledusskapī.Ziemai sarullētās kannas var uzglabāt istabas temperatūrā, bet vislabāk tās novietot tumšā, vēsā vietā, sargājot no tiešiem saules stariem. Šim nolūkam ir labi piemērots pagrabs vai ledusskapis.

Ieteicams