Bultiņas: receptes ziemai, 12 labākie sagatavju gatavošanas veidi

Šis ir nepietiekami novērtēts produkts, ko daudzi dārznieki vienkārši izgriež un izmet. Bet sīpolu bultiņās ir daudz cilvēkam noderīgu vitamīnu un vielu, un, ievērojot vienkāršas receptes, viegli pagatavot gardus, smaržīgus, daudzpusīgus preparātus ziemai. Šādiem pārsējiem ir profilaktiska un ārstnieciska iedarbība, kas ļauj saglabāt veselību vitamīnu deficīta periodā.

Sīpolu bultiņas - noderīgas īpašības un kalorijas

Tie satur virkni dažādu vitamīnu, piemēram: A, B grupa (no B2 līdz B9), C, E, H, K, daudzi mikro un makro elementi, skābes.Zaļo sīpolu bultiņu kaloriju saturs ir 20 kcal uz 100 gramiem, no kuriem: olb altumvielu proporcija ir 1,3, tauki - 0,1, ogļhidrāti - 3,2, organiskās skābes - 0,2, uztura šķiedras - 1,2, pelni - 1,0 un ūdens - 93 grami. Bultām ir attīroša, normalizējoša, asinsradi veicinoša, nostiprinoša, aizsargājoša, aktivizējoša un pretnovecošanās iedarbība.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Izvēlieties svaigas, vēlams jaunu, zaļo sīpolu bultiņas un izmetiet žāvētās, nodzeltējušās. Pēc tam nogriež raupjo apakšējo daļu un augšējo ziedkopu. Pēc mazgāšanas, žāvēšanas un pat tad izmantošana ēdiena gatavošanai.

Receptes ziemas sagatavošanai

Ir daudzi veidi, kā saglabāt sīpolu bultas ziemai gan ar termisko apstrādi, gan bez tās.

Žāvētas bultas

Šim nolūkam sīpolu bultiņas nomazgā, sagriež gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā vai pārtrauc ar blenderi.Pēc tam, kad tie ir izklāti uz cepešpannas un žāvēti cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā, līdz tie kļūst irdeni. Pēc tam apstrādā līdz pulverveida stāvoklim, izmantojot kafijas dzirnaviņas vai javu. Varat vienkārši sagriezt bultiņas mazos gabaliņos un pēc tam nosūtīt tās nožūt.

Iesaldēt

Šādi sagatavotas bultiņas saglabā savu svaigumu ilgu laiku. Lai to izdarītu, tos šķiro, mazgā un žāvē. Pēc tam nogriež pumpurus un raupjas, apakšējās daļas. Tagad bultiņas sagriež 2-3 centimetru gabaliņos un pa daļām ielej plastmasas maisiņos (vēlams ar rāvējslēdzēju) vai traukos. No maisiem tiek atbrīvots gaiss, sarullēts un ievietots saldētavā uzglabāšanai.

Tomātu recepte

Tik sātīgs pagatavojums tiek izmantots kā patstāvīgs ēdiens vai mērce pie boršča un citiem ēdieniem. Ēdienu gatavošanai viņi ņem gan dabisko tomātu sulu, gan tomātu pastu.

Bultiņas sagriež gabaliņos, sautē un sarullē burkās.

Sīpolu bultu vārīšanas metode ziemai caur gaļas mašīnā

Vienkārša recepte smaržīgai, sāļai un veselīgai gatavošanai ziemai, ko var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sīpolu bultiņas - 500 grami;
• galda sāls - 100 grami;
• m alts koriandrs - 1 ēdamkarote.

Ēdiena gatavošana:

1. Vispirms tiek sakārtotas bultiņas, izvēloties labākās, nogriež tām astes un nomazgā ar ūdeni.
2. Ielieciet caurdurī, ļaujiet tiem nožūt un izlaist caur gaļas mašīnā (ideālā gadījumā elektrisko).
3. Iegūtajai pastai pievieno sāli un koriandru, kārtīgi samaisa.
4. Liek sterilizētās burkās, satin un uzglabā ledusskapī.

Marinēts

Pagatavot bultas, izmantojot kodināšanu, nav grūti - tad tās kļūst ne tikai par piedevu, salātu mērci, bet arī par pilnīgi neatkarīgu uzkodu.

Sastāvdaļas:

• loku bultas - 1 kilograms;
• ūdens (attīrīts) - 500 mililitri;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• etiķis (9%) - 2 ēdamkarotes;
• melnie pipari - 20-30 zirņi;
• lauru lapa - 4-5 gab.

Ēdiena gatavošana:

1. Šāvēji šķiro, mazgā un sagriež 2–3 centimetru gabaliņos.
2. Pēc tam, kad tos ieliek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni un liek uz uguns. Pēc vārīšanas vāriet vairākas minūtes un izslēdziet.
3. Mazo burciņu apakšā izklājiet 1-2 lauru lapas un 5-10 piparu graudus atbilstoši garšas vēlmēm. Pēc tam no bultiņām notecina ūdeni, pēc tam uzklāj uz lauru lapas un pipariem.
4. Pēc katliņā uzvāra glāzi ūdens, pievieno cukuru un samaisa. Tad pievieno sāli un atkal maisa, līdz izšķīst. Preparātus pārlej ar karstu marinādi, un tad katrā burciņā pievieno etiķi.
5. Tos pārklāj ar vākiem, liek katlā ar ūdeni, vāra 5 minūtes, pēc tam aizkorķē, ļauj atdzist un noliek uzglabāšanai.

Ar dillēm ziemai

Tik smaržīga, vitamīnu, daudzpusīga garšviela būs lieliska sastāvdaļa daudziem ēdieniem un salātiem, jo īpaši gaļas marinādē. Lai to izdarītu, 500 gramus sīpolu un 100 gramus dilles pārtrauc ar blenderi, pievieno 1 ēdamkaroti sāls un 1/3 tējkarotes m altu piparu. Visu sajauc un izliek sterilizētās burkās.Virsu apkaisa ar šķipsniņu sāls un pipariem, lai tas darbotos kā konservants. Pēc tam aizveriet vākus un nolieciet uzglabāšanai.

Sīpols burciņā

Lai to izdarītu, sīpolu izlaiž caur gaļas mašīnā, sagriež mazos gredzenos vai pārtrauc ar blenderi. Tad pārkaisa ar sāli, pievieno melnos piparus, nedaudz saulespuķu eļļas un pārklāj ar vākiem.

Ar augu eļļu

Šāda preparāta pagatavošanai izmanto jaunas bultas - pārgatavojušās zaudē sulīgumu un kļūst raupjas pēc garšas. Lai to izdarītu, paņemiet:

• loku bultas - 500 grami;
• sāls - 1 tējkarote;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• melnie pipari - 1/3 tējkarotes;
• sasmalcināti zaļumi (dilles, pētersīļi) - 1 ēdamkarote katra;
• vīna etiķis (pēc izvēles) - 1 ēdamkarote.

Ar sāli ziemai

Šī vienkāršā, noderīgā un daudzpusīgā ražas novākšanas metode. Lai to izdarītu, sīpolu spalvas izlaiž caur gaļas mašīnā, pārkaisa ar sāli (attiecībā 2 pret 1), tad ievieto burkās un pārklāj ar vākiem.

Ar savvaļas ķiplokiem

Šis vitamīnu preparāts ir lieliska garšviela daudziem ēdieniem, kā arī līdzeklis slimību profilaksei ziemā. Lai to izdarītu, ņemiet 500 gramus sīpolu bultu, 250 gramus savvaļas ķiploku, 3 ēdamkarotes cukura un sāls, kā arī 500 mililitrus ūdens un 50 mililitrus etiķa (9%).

Mērces gatavošana

Uz šīs mērces var pagatavot zupas, boršču, dažādas mērces, mērces vai izmantot kā atsevišķu ēdienu. Šis vitamīnu preparāts ziemas uzturā ienesīs košas krāsas. Veikt:

• sīpolu bultiņas (jaunas) - 100 grami;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• ūdens - 100 mililitri;
• tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas.

Makaronu recepte

Šādai pastai ir bagātīga garša, lielisks aromāts un liels barības vielu un vitamīnu krājums, un, pievienojot majonēzi, sanāk izcila mērce.

Lai tos pagatavotu, tos mazgā un izlaiž caur gaļas mašīnā vai pārtrauc ar blenderi. 500 gramiem bultu pievieno smalki sagrieztus zaļumus (dilles, pētersīļus un baziliku), 3 ķiploka daiviņas, kā arī papriku, koriandru un melnos piparus. Visu liek pannā, pievieno 50 mililitrus saulespuķu eļļas un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Cik daudz un kā uzglabāt?

Uzglabājiet garšvielas vēsā, tumšā vietā. Piemēroti pagrabi, pagrabi vai ledusskapji.

Ar termisko apstrādi glabāšanas laiks ir 1 gads, bez apstrādes - līdz sešiem mēnešiem.

Ko var pagatavot un ar kādiem ēdieniem pasniegt

Mērces, mērces, zupas un boršču gatavo uz mērces pamata, kā arī izmanto kā marinādi gaļai. Un, protams, cepts ar krējumu, tomātu, majonēzi, kartupeļiem un sēnēm.

Ieteicams