Kanēļa ērkšķogu ievārījums: receptes un 4 labākie gatavošanas veidi

Lai pagatavotu ērkšķogu ievārījumu ar kanēli, var atrast daudz recepšu. Visas gatavošanas metodes nav sarežģītas, un sastāvdaļas var atrast katras saimnieces mājā. Produkts labi uzglabājas, bet nepieciešama sterilizācija, ja gatavo maisījumu ievieto pagrabā. Bet aukstajā sezonā vitamīnu ievārījums nodrošinās organismu ar lietderīgām vielām un paaugstinās imunitāti.

Ievārījums ar ērkšķogām un garšvielām - ieguvumi un derīgās īpašības

Oga satur daudz noderīgu vielu. Viņa var lepoties ar šādu sarakstu:

askorbīnskābe;
kalcijs;
nātrijs;
kālijs;
fosfors;
dzelzs.

Papildus C vitamīnam ir vitamīni P un A, kā arī visi dažādie B grupas vitamīni.Tiek atzīmēts arī mangāna, vara, bora klātbūtne. Pateicoties ērkšķogām, organismā stabilizējas asinsspiediens, palēninās novecošanās process, šūnas mazāk izjūt negatīvos faktorus. Uzlabojas gremošanas orgānu darbs, nostiprinās cilvēka aizsargmehānismi.

Pateicoties ērkšķogām, jūs varat atbrīvoties no anēmijas, kā arī pazemināt sliktā holesterīna līmeni. Oga ir noderīga cilvēkiem ar nieru un aknu patoloģijām, tai ir caureju veicinoša iedarbība, tai ir pretiekaisuma iedarbība.

Visnoderīgākais ir tā sauktais neapstrādātais ievārījums, kuru gatavojot derīgās vielas netiek iznīcinātas.

Un garšas paspilgtināšanai ieteicams ielikt šķipsniņu kanēļa - tas ievārījumam piešķirs patīkamu saldumu.

Produkta kaloriju saturs un uzturvērtība

Neapstrādāta produkta un gatavā produkta kaloriju saturs atšķiras. Tas jāņem vērā, gatavojot ērkšķogu ievārījumu. Ja ņem vērā cukuru, skaitļi ievērojami atšķirsies.

Parasti ievārījumam tiek ņemts vienāds daudzums izejvielu un granulētā cukura. Uz 1 kg ogu vajadzēs 1 kg cukura, uz 500 g - uz pusi mazāk, tas ir, arī 500 g.. Gatavā produkta kaloriju saturs būs 205 kcal. Enerģētisko vērtību galvenokārt nodrošina ogļhidrāti. Uz 100 g ogļhidrātu saturs būs 52 g, olb altumvielu - 0,3 g, tauku - 0,1 g.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu ērkšķogu ievārījumu, būs nepieciešamas pamatsastāvdaļas:

ērkšķogas;
ūdens;
cukurs.

Atkarībā no receptes tiek pievienotas citas sastāvdaļas. Tas var būt kanēlis, degvīns, krustnagliņas, banāns.

Sagatavošanās darbi

Galvenais sagatavošanās darbs saistīts ar ogu pārstrādi. Tā kā ērkšķogai ir diezgan blīva miza, tā labi panes mazgāšanu. Ogas rūpīgi nomazgā sietā. Noņemiet zarus, pielipušās lapas un nospiediet astes. Ogai jāļauj nožūt uz papīra dvieļa.

Receptes un gatavošanas soļi

Ir daudz recepšu ērkšķogu ievārījuma pagatavošanai. Tie visi nav sarežģīti, galvenais ir saprast gatavošanas soļus, lai ievārījums vēlāk nesabojātos.

Klasiskā kanēļa ērkšķogu recepte

Lai pagatavotu ievārījumu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1 kg ērkšķogu;
1,5 kg cukura;
125ml ūdens;
5g kanēļa (m alta).

Sagatavotās ogas sajauc ar cukuru un atstāj uz dienu aukstumā. Pēc tam pievienojiet kanēli un vāriet, līdz maisījums vārās. Ogas jāmaisa. Pēc 5 minūtēm maisījumu izslēdz un ļauj atdzist, un pēc tam vāra vēl 15 minūtes. Gatavo produktu izklāj sterilizētās burkās.

Pievienojiet smaržīgas krustnagliņas

Sagatavotās ogas (1 kg) samīca ar tādu pašu cukura daudzumu, pēc tam atstāj uz 2 stundām, lai parādās sula. Pēc satura ieliešanas katliņā ielieciet tur 3 g kanēļa un 2 kārbiņas krustnagliņu. Vāra maisījumu 5 minūtes, pēc tam krustnagliņas un kanēli var noņemt.Karsto maisījumu lej burkās un aizvāko.

Ar banānu, kanēli un krustnagliņām

Šī recepte ir ļoti līdzīga iepriekšējai. Uz 500 g kanēļa vajag paņemt vienu nomizotu banānu, sagriezt to šķēlēs un pievienot jau saspiestajai ogai, lai banāns kopā ar ērkšķogām stāvētu aukstumā, lai iegūtu sulu. Turpmākās darbības ar kanēli un krustnagliņām ir tādas pašas kā iepriekšējā receptē.

No sarkanajām ērkšķogām un garšvielām "Piecas minūtes"

Pyatiminutka ievārījums savu nosaukumu ieguvis ātrā pagatavošanas veida dēļ. Ievārījumam jāvāra:

600g ogu;
600g cukura;
100 ml.

300 g cukura ieber emaljētā traukā un ļauj ogai nostāvēties trīs stundas, lai iznāk sula. Tad traukā ielej ūdeni, liek uz uguns un uzvāra.Atlikušo cukuru pievieno vārošajai masai, samaisa, lai nesaspiestu ogas. Kad veidojas putas, tās tiek noņemtas. Vārīšanās laiks ir piecas minūtes, pēc kura saturu atdzesē. Ievārījums ir jāizvāra vēl divas reizes, un tad to pārliek sterilās burkās un satin.

Kā uzglabāt sagataves

Uzglabājiet ievārījumu vēsā, tumšā vietā. Nelielus tilpumus ir ērti uzglabāt ledusskapī, un privātmājā šim nolūkam tiek izmantots pagrabs.

Ziemā burkas var ņemt līdzi uz balkona, pārliecinoties, ka tās nesasalst, pretējā gadījumā tās var saplaisāt.

Ko var pagatavot no ievārījuma

Ērkšķogu ievārījumu var izmantot kā ievārījumu pankūkām. To izmanto arī saldējumam virskārtas veidā. Viņi dzer tēju ar ievārījumu, smērējot to uz maizes. Ērkšķogu ievārījumu dzer arī pie tējas - tā tas ir vēl garšīgāks.

Ērkšķogu un kanēļa ievārījums ir lielisks veids, kā aukstajā sezonā baudīt gardas ogas. Ir daudz recepšu ar ērkšķogām, tās visas nav sarežģītas. Ievārījums maksimāli saglabā ogu derīgās vielas, jo termiskā apstrāde ir minimāla