Mellenes ar medu ziemai bez vārīšanas: 2 soli pa solim receptes, uzglabāšana

Šī viršu dzimtas krūma pusnakts zilajām ogām ir vienlīdz augstas garšas un uzturvērtības. Tie tiek patērēti svaigā veidā, kā arī dažādi apstrādāti, tostarp ziemai mellenes ar medu bez vārīšanas. Ņemot vērā saldumu konservēšanas dažādību, tieši šī metode no zinātniskā viedokļa šķiet vispareizākā.

Kāds labums no mellenēm?

100 g ogu satur tikai 57 kcal, kā arī tanīnus, C un PP vitamīnus, dabiskos cukurus, dzelzi, kāliju. Bet galvenais ir antocianīni, krāsojošie pigmenti ar antioksidanta īpašībām.Regulāra melleņu lietošana palīdz stiprināt imūnsistēmu, normalizē vielmaiņu un aizsargā redzi.

Sagatavju ar mellenēm priekšrocības bez termiskās apstrādes

Termiskās apstrādes neesamība saglabā līdz 80% bioloģiski aktīvo vielu savvaļas ogās, tostarp askorbīnskābi un retinolu, saponīnus un vairākas organiskās skābes.

Visu nepieciešamo sastāvdaļu sagatavošana

Lai pārstrādātu ievārījumā, svaigas ogas jāizšķir no pakaišiem, jāizņem bojāti augļi. Pēc tam noskalojiet tieši pirms gatavošanas un nosusiniet uz paplātes vai virtuves dvieļa. Tas ir svarīgs solis – galu galā ūdens pilieni satur mikrofloru, kas var izraisīt produkta rūgšanu.

Labāk ņemt pļavu, taigu, no garšaugiem, šķidru un bez cukurošanas.

Soli pa solim neapstrādātu melleņu ievārījuma ar medu pagatavošanas process

Tam būs vajadzīgas ogas un medus proporcijās 1:1 - 1 kg produkta. Ogas samaļ, vienkārši sasmalcinot, izlaižot to sulu, neberžot biezenī. Uzlieciet uz tām medu un vēlreiz sablenderējiet mellenes ar blenderi.

Ielejiet maisījumu burkās, aizveriet vākus un uzglabājiet ievārījumu.

Recepte ar medu un riekstiem

Šī recepte gandrīz kopē iepriekšējo, taču jāpievieno arī 500 g valriekstu. Viegli apcep to nukleolus sausā pannā un smalki sakapā. Riekstus sajauc ar medu un apvieno ar ogu biezeni. Piepildiet ar to burkas.

Kā un cik ilgi uzglabāt dabīgu produktu?

Lai gan mellenes ar medu biezenī nav jāvāra, tās jāuzglabā iepriekš sterilizētos stikla traukos, hermētiski noslēgtos, prom no tiešiem saules stariem. Parasti tas ir ledusskapja apakšējais plaukts. Produkta vidējais glabāšanas laiks ir 6-8 mēneši.