Putnu ķiršu ievārījums: vienkārša recepte konservēšanai ziemai

Ogas un putnu ķiršu lapas izmanto tautas medicīnā un kulinārijā, un paši krūmi tiek izmantoti kā dezinfekcijas līdzekļi, jo tiem piemīt antiseptiskas īpašības. Augļi satur citronskābi un ābolskābi, fruktozi, glikozi un glikozīdu, kā arī askorbīnskābi. Tāpēc šī krūma ogas izmanto medicīniskiem nolūkiem. Tos var ēst svaigus. Ievārījumu vai konservus gatavo arī no putnu ķiršiem.

Putnu ķiršu ievārījuma pagatavošanas iespējas

Ievārījumam izmantojiet jebkāda veida putnu ķiršus. Var novākt no sarkanas, melnas vai b altas (tiek uzskatīts par retu).Smaržīgākais no visiem ir sarkanais, bet tas ir veselīgākais, jo tajā ir daudz A vitamīna. Melns ir maigāks un saldāks, bet satur mazāk vitamīnu. B altā krāsa no visām trim ir saldākā, taču tajā ir ne mazāk noderīgas vielas kā melnā. Neatkarīgi no tā, no kā gatavots putnu ķiršu ievārījums, tas būs veselīgs un garšīgs.

Produktu saraksts

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• putnu ķiršu augļi;
• cukurs;
• ūdens.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Putnu ķirsis tiek pirkts tirgū vai savākts mežā. Savvaļas putnu ķirsis pēc izskata ir mazāks nekā mājas putnu ķirsis, taču vitamīnu daudzuma ziņā tas ir daudz pārāks par to. Lai pagatavotu ievārījumu, augļi ir jānomazgā, neaizstājot zem tekoša ūdens, jo tas var sabojāt ogu mizu. Augļus labāk ieliet caurdurī un nolaist bļodā ar ūdeni. Jums tas jādara 5–6 reizes.

Ilgstošai uzglabāšanai gatavojot savāc atkritumus un bojātās ogas.

Ēdiena gatavošanas trauki

Ievārījumu vislabāk var pagatavot nerūsējošā tērauda katlā. Tās tiek pagatavotas arī emaljētās, taču ogās esošais pigments atstās aiz sevis gandrīz neizskalotas pēdas. Vara pannas vēlams neņemt, jo tās maisījumā izdalīs smagos metālus. Stikla burkas jāsterilizē, sašuvēšanai jāsagatavo metāla vāki.

Citi konteineri, kas tiks izmantoti konservēšanai, arī jāpārlej ar verdošu ūdeni.

Kā pagatavot putnu ķiršu ievārījumu ziemai

Ievārījuma gatavošanas metode bez kauliņiem. No nepieciešamajām sastāvdaļām:

• 1 kilograms cukura;
• 1 kilograms putnu ķiršu ogu.

Vienkārša, bet laikietilpīga recepte:

1. Augļi ir jāmazgā, jāšķiro un jāizžāvē.
2. Ievietojiet tos gatavošanas katlā.
3. Piepildiet to ar ūdeni un pagatavojiet maisījumu 25-30 minūtes uz lēnas uguns.
4. Ļaujiet ogām atdzist un berzējiet caur pārsēju vai marli, lai noņemtu sēklas.
5. Iegūto masu sajauc ar cukuru.
6. Atstāj ievilkties 45–50 minūtes.
7. Ielejiet ūdeni proporcijā 250-300 mililitrus uz 1 kilogramu biezeņa.
8. Turiet ugunī 35–40 minūtes.
9. Ielejiet masu burkās. Uztiniet vāku un ļaujiet atdzist 18-23 C °.
10. Ieliec ledusskapī vai pagrabā.

Vienkārša ievārījuma recepte ziemai. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms melnā putnu ķirša;
• pusotrs kilograms granulētā cukura;
• 750 mililitri ūdens.

Šī ievārījuma pagatavošana neaizņem daudz laika:

1. Augļi ir jānomazgā un jāizžāvē.
2. Puskilogramu cukura izšķīdina verdošā ūdenī.
3. Ievietojiet ogas caurdurī.
4. Iemērciet to verdošā sīrupā.
5. Turiet augļus tajā 4–5 minūtes.
6. Izņemiet trauku no pannas un turiet to virs tā. Tas ir paredzēts, lai nodrošinātu, ka sīrups atkal sakrājas bļodā.
7. Ielejiet augļus tīrā, neemaljētā pannā.
8. Ielejiet atlikušo cukuru sīrupā. Kad tas ir pilnībā izšķīdis, pārlejiet ogas ar sīrupu un uzlieciet trauku uz lēnas uguns.
9. Pagatavojiet 15 minūtes, maisot un noņemot putas.
10. Iesaiņojiet maisījumu burkās, satiniet ar metāla vākiem.
11. Kad burciņu saturs ir atdzisis, ielieciet tās ledusskapī vai pagrabā.

Kā pareizi uzglabāt gatavo produktu

Ir daži padomi gatavā produkta uzglabāšanai:

• putnu ķiršu rullīši, kas satur sēklas, var uzglabāt tumšā un vēsā telpā līdz 7 mēnešiem no saglabāšanas datuma. Tas ir saistīts ar faktu, ka tā kauli satur ciānūdeņražskābi;
• ievārījums jāgatavo bez bedrēm. Tas saglabās to ilgāk;
• Gatavo produktu glabājiet tumšā, vēsā telpā.

Ieteicams