Ķiršu ievārījums: vienkārša recepte ziemai ar fotogrāfijām un video

Ķiršu deserts ir pazīstams daudziem, taču mājsaimnieces reti gatavo ķiršu ievārījumu. Šis koks gandrīz katru gadu dāsni apdāvina savus saimniekus. Bet ir vērts atzīmēt, ka kārumiem labāk neizmantot agrīnās šķirnes. Bet vēlais un vidējais tips ir ideāls.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Pagatavot desertu nav grūti. Pietiek skaidri ievērot visus receptes soļus, un ziemas vidū jūs iepriecinās brīnišķīgs gardums:

• Ievārījuma gatavošana plānsienu traukā, alumīnija vai nerūsējošā tērauda. Pārāk liels sastāvs negatīvi ietekmē ogas. Tie tiek sasmalcināti zem sava svara, un delikatese izrādās vārīta.
• Izmantotā cukura daudzums ir atkarīgs no ķiršu veida. Jo skābāks tas ir, jo vairāk jāpievieno granulētais cukurs.
• Deserts tiek gatavots tikai no ķiršiem, taču, pievienojot papildu sastāvdaļas, garša un ieguvumi palielināsies.
• Lai saglabātu ogu izskatu, vārīšana tiek veikta vairākos veidos.
• Maisa ievārījumu ar koka karoti vai nerūsējošā tērauda lāpstiņu.

Neatkarīgi no tā, kādus ieteikumus sniedz atsevišķas mājsaimnieces, katrai ģimenei ir savas izvēles. Tāpēc gatavošanas smalkumi gadu gaitā veidojas savi, atšķirīgi no citiem.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Lai iegūtu pozitīvu rezultātu un lielisku gatavā deserta garšu, ir svarīgi pareizi sagatavot ogu:

1. Šķirošana. Ievārījumam paredzētos ķiršus rūpīgi šķiro. Tiek atlasīti tie īpatņi, kas ir bojāti vai slimību skarti. Pārgatavojušies augļi nav piemēroti ēdiena gatavošanai.
2. Lai ķirsis nezaudētu formu, nesaburzītos, tajā izdur vairākas bedrītes un 1 minūti aplej ar verdošu ūdeni.
3. Kauli piešķir desertam aromātu, turklāt ļoti slikti atdalās. Tāpēc ievārījumu bieži gatavo no veselām ogām.
4. Lai noņemtu kaulu, viņi izmanto tapas, matadatas vai citus improvizētus materiālus. Ir svarīgi mēģināt to darīt ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu vai nesaspiestu ogu.

Iespējams, dažās receptēs būs nepieciešama cita ogu apstrāde, skaidri jāievēro šo darbību secība.

Ievārījums no ķiršiem bez kauliņiem

Šī recepte ir viegli izpildāma, ar to tiks galā pat kulinārijas biznesa iesācējs. Tās pagatavošanai vajadzēs: 3 kg ķiršu un cukura un 1/4 tējkarotes citronskābes.

Tīras ogas pārklāj ar cukuru, atstāj ievilkties 10-12 stundas.

Lai oga būtu labāk piesātināta ar sīrupu, atstājiet tukšu uz nakti istabas temperatūrā.

Tad uzliek uguni un uzvāra. Vāra ne vairāk kā 5 minūtes. Putas ir jānoņem. Izslēdziet uguni, ļaujiet pilnībā atdzist. Atkārtojiet visu vēl 2–3 reizes.

Kad ievārījums vārās pēdējo reizi, kompozīcijai jāpievieno citrons. Gatavo desertu rūpīgi sadala starp sagatavotajām burciņām. Atstājiet istabas temperatūrā, līdz pilnībā atdziest.

Lai pagatavotu ķiršus bez kauliņiem, nav īpaši ilgi jāstāv plīts tuvumā. Lai gan gatavošanas laiks neaizņem 1 stundu, taču pūles ir minimālas.

Ievārījums no ķiršiem bez kauliņiem

Desertu bez sēklām ir nedaudz grūtāk pagatavot, jo tie ir jānoņem, un tas aizņem daudz laika. Bet rezultāts ir tā vērts. Turklāt šis ievārījums tiek glabāts ilgāk.

Šai receptei jums būs nepieciešams: 1 kg saldo ķiršu, 1,2 kg granulētā cukura, 250 ml ūdens.

Kauls tiek noņemts no veselas ogas ar parasto tapu. Tikmēr no cukura un ūdens gatavo sīrupu. Tam pievieno vārīto galveno sastāvdaļu un uzvāra. Izslēdziet uguni un ļaujiet atkausēt 12–14 stundas.

Tad atkal uzvāra, ļauj atdzist un atkal liek vārīties, un tā vairākas reizes. Karstu desertu izdala iepriekš sagatavotās burkās. Sarullējiet un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.

Piecu minūšu ķiršu ievārījums

Šajā receptē ir saglabāts liels daudzums derīgo vielu, kas ir iekļautas tās sastāvā. Vienīgais negatīvais ir produkta īsais glabāšanas laiks. Tas ir sagatavots ar kauliem. Tam nepieciešams: 1 kg ogu, 0,5 kg cukura un 2 ēd.k. karotes ūdens.

Ir nepieciešams rūpīgi šķirot un mazgāt ķiršus. Ēdienu gatavošanai vēlams ņemt traukus ar biezu dibenu. Ielejiet tajā visas sastāvdaļas un viegli samaisiet. Liek uz lēnas uguns, uzvāra. Lai deserts nepiedegtu, tas maigi jāsamaisa. Vāra 5-7 min. Izdaliet karstu sterilos traukos. Uzglabāt ledusskapī.

Ķiršu citronu ievārījums

Desertam pievienotie citrusaugļi palīdzēs dažādot ķiršu garšu. Ievārījuma priekšrocības necietīs. Jums būs nepieciešams 1 kg ogu, 500 g granulētā cukura un 1 citrons.

Noskalojiet ķiršus aukstā ūdenī, atbrīvojieties no sēklām. Izspiediet sulu no citrona. Savienojiet visu un uzlieciet uguni.

Vāra 10 minūtes, ogas nedaudz sadrupina, sajauc ar cukuru un karsē, līdz graudi pilnībā izšķīst. Pēc vārīšanās vāra vēl 10 minūtes. Gatavo gardumu lej burkās un iesaiņo līdz pilnīgai atdzišanai.

Kā uzglabāt ievārījumu

Ziemā nav grūti saglabāt sagataves. Pietiek ievērot visus receptē sniegtos norādījumus. Labi sterilizējiet burkas un vākus.

Optimālā temperatūra uzglabāšanai + 10… +12 ⁰С. Mitrumam telpā jābūt zemam.

Ķiršu ievārījums - vitamīnu kolekcija, kas atgādinās par siltu vasaru ziemā.

Ieteicams