Putnu ķiršu ievārījums: vienkārša recepte ziemai ar fotogrāfijām un video

Saglabāšanas sezonā saimnieces cenšas ziemai burciņās paslēpt ogas, augļus, dārzeņus, kas sals dienās atgādinās par siltu vasaru. Putnu ķiršu ievārījuma gatavošana ieguva popularitāti pirms simtiem gadu, jo smaržīgajam gardumam ir specifiska garša, noturīgs aromāts un daudz labuma veselībai.

Putnu ķiršu ievārījuma pagatavošanas iespējas

Bez atsvaidzinošas pīrāgas garšas putnu ķiršu augļi izceļas ar vēl vienu iezīmi - lielu kaulu. To ir diezgan grūti atdalīt, tāpēc bieži vien mājsaimnieces dod priekšroku to darīt vienkāršāk - sagatavot konservāciju, izmantojot visu augli vai izlaižot to caur gaļas mašīnā kopā ar kaulu.

Visnoderīgākie ir augļi, kas nav termiski apstrādāti. Pēc C vitamīna satura ar tiem var salīdzināt tikai apelsīnus un ābolus. Jūs varat saglabāt derīgās vielas konservācijā bez vārīšanas un sterilizācijas. Šādi pagatavots ievārījums lieliski uzglabājas – putnu ķirsis satur tanīnus, kas neļaus sagatavei bojāties.

Putnu ķiršu novākšana un sagatavošana ievārījuma pagatavošanai

Ievārījuma pagatavošanai ieteicams izmantot gatavus augļus, kompotiem - nedaudz negatavus. Labāk no rīta doties uz mežu pēc ogām, paņemt līdzi groziņu un šķēres - dažas augu šķirnes dod pārāk mīkstus augļus, kurus grūti ar rokām noņemt no koka.

Putnu ķiršu gatavošana ievārījuma pagatavošanai notiek vairākos posmos:

• pilnībā noņemt visus zarus, bojātās vai žūstošās ogas;
• mazgājiet izejvielas zem tekoša ūdens;
• izklāj vienā kārtā uz dvieļa vai biezas salvetes, ļaujot šķidrumam notecēt.

Atkarībā no izvēlētās receptes ogas būs papildus jāblanšē verdošā ūdenī vai jālaiž cauri gaļas mašīnai.

Ķiršu ķiršu ievārījums, vienkārša recepte ziemai

Vienkāršākais veids, kā saglabāt augļu derīgās īpašības ziemai, ir pagatavot ievārījumu, kas prasīs ļoti maz laika. Sagatavošana:

1. Pēc ogu (1 kg) sagatavošanas ielieciet caurdurī un lejiet verdošā ūdenī.
2. Sīrupu pagatavo iepriekš (500 ml ūdens un 1100 g cukura vāra pusstundu).
3. Uz 2 minūtēm iemērciet karstos, bet ne verdošā sīrupā blanšētus augļus.
4. Vāra ceturtdaļu stundas, izvairoties no burbuļošanas.
5. Ielejiet sterilizētos traukos, aizveriet.

Svarīgi! Jūs varat uzglabāt apstrādājamo priekšmetu pat dzīvoklī - gada laikā tas nepasliktinās. Galvenais, lai telpa būtu tumša.

Bezsēklu putnu ķiršu ievārījums

Pagatavot gardu gardumu bez kauliem nav grūti, galvenais, ka ieteicams izmantot lielas gaļīgas ogas. Ievārījuma glabāšanas laiks - līdz 3 gadiem.

Ēdiena gatavošana:

1. Nobrieduši augļi (2 kg) caur metāla sietu vai smalku caurduri.
2. Iegūto masu sajauc ar cukuru (uz 1 litru putnu ķiršu biezeņa 800 g cukura).
3. Nosūtīt uz lēnas uguns, izvairoties no burbuļošanas, vāra 15 minūtes.

Izklājiet sagatavotos traukos, noslēdziet (var izmantot plastmasas vākus).

Putnu ķiršu ievārījums ar kauliņiem

Konservēšana ar kauliem ieteicama saldajām mērcēm pankūkām, desertiem. Citronu sulas pievienošana gatavošanas laikā piešķir gardumam patīkamu atsvaidzinošu skābumu.

Ēdiena gatavošana:

1. Sagatavotas ogas (1500 g) pārklātas ar cukuru (2 kg).
2. Atstājiet augļus, līdz saldie kristāli ir pilnībā izšķīduši; procesu var paātrināt, bieži maisot.
3. Nosūtīt uz plīts, vāra pusstundu, 3-5 minūtes pirms sūtīšanas burkās, no trim citrona šķēlītēm izspiež sulu masā.

Blīvējums, dzesēšanu vislabāk veikt otrādi.

Sarkano putnu ķiršu ievārījums

Ievārījumu pagatavot no sarkanajiem augļiem ir pavisam vienkārši. Galvenais ir stingri ievērot proporcijas un ievērot gatavošanas ieteikumus:

1. Blanšējiet augļus verdošā ūdenī ne ilgāk kā 2 minūtes.
2. Pamatojoties uz šķidrumu, kurā blanšēja ogas, pagatavo sīrupu (250 ml pievieno 1 kg cukura, maisot uzvāra).
3. Apvieno ogu, saldo viskozu sīrupu.
4. Vāra pusstundu, neaizmirsti izmaisīt.

Svarīgi! Gatavošanas procesā pastāvīgi noņemiet putas - gatavā ievārījumā to izdarīt ir daudz grūtāk.

Vītā putnu ķiršu ievārījums

Pagatavošana bez gatavošanas ir viens no populārākajiem gardumiem, ko var pagatavot ātri un bez problēmām. Ievārījuma priekšrocības - nav nepieciešama vārīšana, tiek samazināts gatavošanas laiks, tiek saglabātas visas garšas īpašības un derīgās īpašības.

Ēdiena gatavošana:

1. Nomazgātus žāvētus augļus (1 kg) izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Masu sajauc vienādās proporcijās ar cukuru.
3. Maisa, atstāj uz 3 stundām, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
4. Nosūtīt bankām.

Uzreiz pēc vāciņa nosūtiet uz aukstumu. Uzglabājas ilgu laiku.

Melno ķiršu ievārījums

Melno augļu “piecu minūšu” mājsaimnieču vidū ir īpašs gods. Labāk ir iepriekš izskalot un sterilizēt burkas - gatavais konservējums nekavējoties jāizlej un jānoslēdz.

Ēdiena gatavošana:

1. Pagatavo saldo sīrupu (uzvāra 300 ml ūdens un 1300 g cukura).
2. Putnu ķiršu (1 kg) pārlej ar verdošu šķidrumu, ļauj pilnībā atdzist.
3. Uzliek uguni, uzvāra, izvairoties no trokšņainas burbuļošanas, pēc 5 minūtēm noņemiet no plīts.
4. Ielejiet traukos, satiniet.

Ieteicams atdzesēt zem siltas segas, tikai tad sūtīt uz noliktavu.

Neapstrādātu ķiršu ievārījums

Putnu ķiršu pagatavošanai varat izmantot jebkuras šīm ogām ieteiktās receptes. Ievārījumu var pagatavot arī pēc īpašas receptes:

1. Vāra maisījumu no 800 g augļu un 800 g cukura 20 minūtes.
2. Pagaidiet, līdz pilnīga atdzišana, un atkārtojiet procesu.
3. Vāra 2–4 reizes ceturtdaļu stundas, katru reizi pilnībā atdzesējot sastāvu.

Pēc nosūtīšanas konteineros un aizzīmogošanas nosūtiet uz aukstu vietu.

Putnu ķiršu ievārījums ir noderīgu vielu krātuve, kas var uzlabot veselību, palielināt izturību pret slimībām, pat tikt galā ar dažām slimībām. Sagatavju sagatavošana neaizņems ilgu laiku, un pagraba plaukti piepildīsies ar smaržīgu gardumu.

Ieteicams