Tomāti biezenī ziemai: 9 labākās receptes burku aizvēršanai

Tomātu biezenī ar ķiplokiem, baziliku, plūmēm, kā arī citām garšvielām un augļiem būs lieliska alternatīva jau gataviem kečupiem un mērcēm. Populāras receptes tomātu biezenim ziemai ļauj viegli pagatavot garšīgus un veselīgus pagriezienus aukstām dienām. Lai konservēšana izrādītos kvalitatīva, jāiepazīstas ne tikai ar gatavošanas tehnoloģiju, bet arī ar izvēles īpatnībām, trauku un produktu sagatavošanu, kā arī uzglabāšanas noteikumiem.

Tomātu biezenī gatavošanas īpatnības

Vīti un konservēti tomāti ir daudzpusīgs produkts.Tos var izmantot kā mērci pie boršča, kā arī kā mērci dažādiem gaļas, zivju un dārzeņu ēdieniem. Ēdienu gatavošanai izmantojiet visgatavākos un sulīgākos augļus ar bagātīgu garšu. Gan galvenajām, gan papildu sastāvdaļām jābūt nevainojamām kvalitatīvām, bez mazākajiem defektiem. Ir ļoti nevēlami pievienot jodētu sāli, jo tas var pasliktināt dārzeņu sākotnējās garšas īpašības

Dārzeņu selekcijas prasības

Šādai apstrādei ir piemēroti jebkuras šķirnes tomāti. Galvenais, lai tie būtu pilnībā nogatavojušies un sulīgi, gaļīgi un mīksti, kā arī vienmērīgi piesātināti. Puve un citi bojājumi ir nepieņemami, tāpēc katrs dārzenis pirms gatavošanas ir rūpīgi jāpārbauda.

Nepieciešamo konteineru sagatavošana

Lai sagatavotu spiningu ziemai, būs nepieciešamas standarta stikla burkas ar tilpumu divi vai trīs litri.

Sākotnējā konteineru sagatavošana sastāv no diviem vienlīdz svarīgiem soļiem:

1. Tvertņu mazgāšana siltā ūdenī ar pietiekamu daudzumu cepamās sodas.
2. Divdesmit minūšu sterilizācija cepeškrāsnī, virs tvaika vai katlā ar verdošu ūdeni.

Gatavošanas metodes

Ir vairāki veidi, kā sagatavot rīvētus tomātus ziemai. Pievienojot tomātu biezenim dažādus papildu komponentus, var panākt izcilus garšas efektus.

Tomātu biezeņa novākšana ziemai

Vispirms apsveriet tradicionālo tomātu biezeņa novākšanas veidu ziemai. Garšīgam un vitamīniem bagātam, tam jābūt uzturā neatkarīgi no gadalaika.

Lai īstenotu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 1 kilograms tomātu - visiem jābūt gaļīgiem un aptuveni vienāda izmēra un struktūras;
• viena ēdamkarote sāls un granulētā cukura.

Klasisko rīvētu tomātu pagatavošana ir vienkārša, šis process prasīs minimālu laiku:

1. Nomazgāti un žāvēti dārzeņi uz virtuves dvieļa, lai atbrīvotos no kātiem.
2. Ielieciet bļodā un piecas minūtes ielejiet verdošu ūdeni.
3. Noņemiet ādu no tomātiem.
4. Izmantojiet gaļas mašīnā vai blenderī, lai sam altu augļus līdz biezenim.
5. Iestatiet degli uz zemu siltuma līmeni, uzlieciet uz tā katlu ar apstrādātiem tomātiem.
6. Pagaidiet, līdz tomātu biezenis uzvārās, un pārmaiņus pievienojiet sāli un cukuru.
7. Pēc desmit minūtēm noņemiet pannu no uguns. Dārzeņu biezeni tagad var slēgt iepriekš uzkarsētās un dezinficētās burkās.
8. Ritiniet ar hermētiski noslēgtiem vākiem un ietiniet siltā segā, lai palēninātu dzesēšanas procesu.

Ar ķiplokiem

Atšķirībā no iepriekšējās, šī recepte ļauj iegūt pikantāku un pikantāku uzkodu, pievienojot ķiploku.

Tātad, kas jums nepieciešams:

• kilograms gatavu sulīgu tomātu ar gaļīgu tekstūru;
• 3 lielas vai 5 vidējas ķiploku galviņas.

Jāpievieno arī asi m alti pipari, sāli un cukuru. Šo garšvielu daudzums ir atkarīgs no individuālajām garšas vēlmēm.

Kā gatavot:

1. Nomizojiet un nomizojiet tomātus.
2. Katru augli sarīvē ar lieliem caurumiem.
3. Mīcīt ķiplokus ar rokas presi.
4. Ielieciet tomātus katliņā un vāriet uz lēnas uguns.
5. Pa vienai pievienojiet m altas ķiploka daiviņas un garšvielas.
6. Uzreiz pēc vārīšanās noņemiet dārzeņu masu no plīts un sadaliet karstās stikla burkās.
7. Ritiniet ar hermētiski noslēgtiem vākiem un aptiniet.

Ar ķiplokiem un baziliku

Šajā receptē papildus tomātiem un ķiplokiem jums būs nepieciešami daži smaržīgi svaiga bazilika zariņi:

1. Noskalojiet tomātus zem tekoša auksta ūdens.
2. Sagrieziet vidēja izmēra šķēlēs, atbrīvojieties no kātiem.
3. Gaļasmašīnā sagriež dārzeņus un liek piemērota izmēra pannā.
4. Iestatiet liesmu uz vidēju un uzlieciet pannu.
5. Divdesmit minūtes pēc vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
6. Tad kārtīgi noskalo bazilika zarus un veselus pievieno tomātu-ķiploku masai.
7. Izklājiet stikla traukos tūlīt pēc atkārtotas vārīšanas.
8. Aizveriet vākus, pārbaudiet blīvuma kvalitāti, apgrieziet burkas un pārklājiet ar segu.

Ar pipariem

Vispirms jāsagatavo sastāvdaļas:

• viens kilograms tomātu un saldo papriku - visiem augļiem jābūt gaļīgiem un sulīgiem;
• sāls un granulēts cukurs (pēc garšas).

Tomātus nomazgā un noslauka caur vidēji graudainu sietu vai sagriež vidējās šķēlēs un pēc tam sasmalcina javā. Pievienojiet galda sāli pēc garšas. Papriku sagriež plānās sloksnēs. Uzkarsē dārzeņu masu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam sadaliet to starp traukiem un pārklājiet ar vākiem. Sterilizējiet piecpadsmit minūtes un droši satiniet.

Ar mārrutkiem

Šo pikanto, sāļo uzkodu ziemai ir viegli pagatavot ar:

• kilograms gatavu tomātu;
• 250 grami mārrutku saknes;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 3 tējkarotes galda sāls.

Nomizo un sasmalcina mārrutku sakni (ar blenderi vai mehānisko gaļasmašīnu). Pēc tam sasmalciniet tomātus līdz biezenim un apvienojiet ar mārrutkiem. Ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno dārzeņu masai kopā ar sāli. Rūpīgi samaisa un liek ledusskapī uz pusstundu. Šajā laikā sterilizējiet stikla traukus un nosusiniet tos. Pēc tam iesaiņojiet uzkodu burkās un aizveriet ar hermētisku neilona vāku.

Ar āboliem

Tomātu un ābolu garša lieliski sader kopā un papildina viens otru. Šai receptei jums būs nepieciešams:

• par kilogramu gatavu tomātu un ābolu (āboli jāizvēlas skābās šķirnes);
• 2 ēdamkarotes cukura un sāls;
• šķipsniņa m alta ingvera.

Nomazgātus tomātus un ābolus nomizo un sasmalcina, izmantojot jebkuru ērtu metodi. Liek katliņā un uzvāra, pievienojot ingveru un cukuru ar sāli.

Pārvietot sagatavotā sterilizētā traukā un satīt ar sterilizētiem vākiem.

Ar baziliku

Lai pagatavotu smaržīgu tomātu biezeni, nepieciešams:

• kilograms gatavu sulīgu tomātu;
• daži svaigi smaržīgi bazilika zariņi.
• sāls ar cukuru - pēc garšas.

Nomazgātos tomātus sagriež un sasmalcina ērtā veidā. Pārliek katliņā un turi uz vidējas uguns. Pēc vārīšanās gaidīšanas turpina vārīt divdesmit minūtes, tad pievieno cukuru un sāli. Procesa beigās iemet veselus bazilika zariņus, labi nomazgātus. Pēc nākamās vārīšanas ielieciet biezeni burkās un satiniet ar skārda vākiem.

Ar plūmēm

Lai pagatavotu šāda veida uzkodas, jāņem kilograms gatavu tomātu un plūmju (lieli, sulīgi, gaļīgi). Pielāgojiet cukura un sāls daudzumu pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Uzmanīgi nomazgātus augļus, nomizo, sagriež un izgriež caur gaļasmašīnu.
2. Maisa, sāli un pievieno cukuru.
3. Liek trauku ar tomātu-plūmju biezeni uz plīts un uzvāra.
4. Turpiniet gatavot uz vidējas uguns 15 minūtes.
5. Izklājiet sterilizētās stikla burkās.
6. Cieši aizveriet konteinerus ar vākiem, apgrieziet otrādi un pārklājiet ar segu.

Zaļo tomātu izmantošana

Zaļie tomāti visbiežāk tiek izmantoti kodināšanai, kodināšanai vai kodināšanai. Ar tiem var pagatavot arī izcilus dārzeņu kaviārus.

Lietas, kas jāsagatavo:

• kilograms vidēja lieluma zaļu tomātu;
• 3 Bulgārijas saldie pipari ar gaļīgu tekstūru;
• 5 vidēja izmēra burkāni;
• 1 sīpols;
• 2 ēdamkarotes granulētā cukura;
• 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa;
• galda sāls - pēc garšas;
• melnie asie pipari - m alti un zirņu veidā.

Nomazgātās un žāvētās dārzeņu sastāvdaļas sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos un pārmaiņus nosūtiet uz blenderī malšanai. Pārlejiet iegūto maisījumu emaljētā bļodā, pievienojiet pareizo cukura un sāls daudzumu, cik vēlaties.

Vāra dārzeņu masu pusotru stundu uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot. Desmit minūtes pirms vārīšanas beigām pārlej ar augu eļļu un etiķi, pievieno piparus. Sakārtojiet visu masu iepriekš sterilizētās burkās un pievelciet ar uzticamiem vākiem. Virsū pārklāj ar segu.

Kā pareizi uzglabāt gatavo produktu

Mājās gatavots tomātu biezenis labi uzglabāsies vēsās, sausās un ēnainās vietās vienu gadu.

Ieteicams