Kompots ziemai no avenēm: 17 vienkāršas receptes gatavošanai ziemai, uzglabāšana

Avenes ir noderīga oga. Papildus labai garšai tai piemīt ārstnieciskas īpašības, kas saglabājas termiskās apstrādes laikā. Tāpēc no avenēm cenšas ziemai pagatavot dažādus labumus - ievārījumu, ievārījumu, dzērienu. Ir populāri no avenēm gatavot kompotu ziemai. Šis ir brīnišķīgs dzēriens, īpaši kombinējot ar dažādiem augļiem un ogām.

Aveņu kompota pagatavošanas iespējas

Ogu kompots ir daudz ekonomiskāks par ievārījumu. Izmantojot nelielu daudzumu augļu un granulētā cukura, jūs varat pagatavot lielu daudzumu kompota.

Lai saglabātu vairāk vitamīnu un noderīgo elementu, augļi tiek pakļauti termiskai apstrādei minimālā apjomā.

Kā izvēlēties un pagatavot ogas?

Dzēriena pagatavošanai avenes var ņemt dažādos izmēros. Avenes neizmanto saburzītas un sakultas. Augļus ieteicams vākt, ja ārā ir sauss.

Ieteikts, ka ogu mazgāšana nav nepieciešama, bet tomēr ieteicams. Augļus pa daļām izklāj caurdurī un pāris reizes iemērc ūdenī.

Gadās, ka augļi ir inficēti ar kāpuriem. Lai no tām atbrīvotos, nepieciešams sālīt aukstu ūdeni un 15 minūtes ieliet avenes (20 g sāls būs jāizšķīdina 1 litrā ūdens). Pēc kāpuru parādīšanās tie tiek iznīcināti un avenes tiek mazgātas .

Šķidrumam no ogām vajadzētu notecēt, rūpīgi nogriež kauslapiņas, kamēr noņem bojātos augļus.

Ēdienu gatavošana

Sākotnēji labi jāizmazgā sodas kannas, jāizskalo. Pēc tam sterilizējiet trauku. Ja izmanto 0,5 litru burkas, tās var likt katliņā un uzvārīt. Tiek apstrādāti arī vāki.

Kā pagatavot aveņu kompotu ziemai

Mājsaimnieču fantāzijai ir neierobežota. Mēs jūs iepazīstināsim ar vairākām garda kompota receptēm.

Klasiskā 3 litru burkas recepte

Lai pagatavotu vienkāršu kompotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 350 gr. avenes;
• 300 gr. granulēts cukurs;
• 500 ml ūdens.

Gatavošanas soļi:

1. Oga ir šķirota, nomazgāta. Šķidrumam ir jāizplūst.
2. Sagatavotajā traukā kārtām saliek augļus un pārkaisa ar cukuru. Masu piepilda ar ūdeni.
3. Bankas ir pārklātas ar tīriem vākiem, kas tiek nosūtītas uz plašu trauku, kas piepildīts ar ūdeni līdz trauka pleciem.
4. Dzēriens tiek sterilizēts 3 minūtes. Laiks tiek skaitīts no brīža, kad ūdens uzvārās.
5. Kapacitātes ir noņemtas no pannas, aizsērējušas. Apgriezts otrādi, apsegts ar segu, atdzesēts.

Bez sterilizācijas

Kompotam nepieciešamie produkti:

1. 300-400 gr. ogas.
2. 0,3 kg cukura.
3. 2,7 litri ūdens.

Kā gatavot:

1. Augļi tiek pārvietoti, mazgāti. Lai to izdarītu, to nosūta caurdurī un 2-3 reizes iegremdē ūdenī, lai noņemtu netīrumus. Ūdenim ir jāiztukšojas.
2. Pēc tam, kad augļi ir ievietoti sagatavotās sterilizētās burkās.
3. Lēnām, lai trauks neplīst, avenēm lej verdošu sīrupu, 5 minūtes vāra no cukura un ūdens.
4. Tūlīt burkas satin ar tīriem vākiem un novieto zem segas uz 2 dienām, līdz tās ir pilnībā atdzisušas.

Dubultās aizpildīšanas metode

Lai pagatavotu 6 litrus dzēriena, jāņem:

• avenes - 600 gr. (200 g vienā skārdenē);
• cukurs - 600 gr.;
• ūdens - 6 l.

Tīras ogas izliek burkās, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5 minūtēm. Pēc tam, kad šķidrums ir rūpīgi dekantēts lielā bļodā, nedaudz jāatstāj augļos, lai tie nezaudētu savu formu.

Ūdenī ieber cukuru. Lai iegūtu mazāk saldu kompotu, var pievienot cukuru uz 100 gr. mazāk. Uzvāra maisījumu, maisot, lai izšķīdinātu cukuru.

Ielejiet ogas ar gatavo sīrupu un sarullējiet.

Ar 1 litru apelsīnu

Lai pagatavotu kompotu, jāņem:

• 150 gr. avenes;
• ¼ daļa no vesela apelsīna;
• 150 gr. cukurs.

Ogas pārvieto, nomazgā, izliek sausā traukā, lai nožūtu. Avenes nav jāmazgā zem tekoša ūdens, tās ir trauslas un var izjukt. Turklāt dzēriena augļiem jābūt vienāda izmēra.

Tālāk ņem tīru litra burku, tajā ieber avenes, mazos gabaliņos sagrieztu apelsīnu. Sastāvdaļas jāpārlej ar verdošu ūdeni, jānoliek malā ievilkties.

Pēc burkas atdzišanas ūdens no tās tiek novadīts pannā. Šķidrumu liek uz uguns, jo sīrupu vajadzētu uzvārīt, pievienojot cukuru, ko nepārtraukti maisa, līdz izšķīst. Augļus pārlej ar gatavu sīrupu. Burka saritinās, iet zem pārsega, lai atdziest.

Ar citronskābi

Sastāvdaļas dzēriena pagatavošanai:

• avenes - 2 tases;
• cukurs - 1,5 glāzes;
• citronskābe - 1 tējkarote

Gatavošanas process:

1. Augļus mazgā, iegremdējot ūdenī, izmantojot caurduri.
2. Tiek gatavots sīrups. Ūdeni ielej, pamatojoties uz kārbu skaitu (3 litri uz 3 litru konteineru), ielej granulētu cukuru. Maisījumu vāra 5 minūtes.
3. Ielieciet 2 tases aveņu tīros traukos, pievienojiet citronskābi un pārlejiet sīrupu.
4. Saritiniet burkas ar tīriem vākiem.

Ar piparmētru

Dzērienam nepieciešamie komponenti:

• ūdens;
• 3-4 tases aveņu;
• 1,5–2 glāzes granulētā cukura;
• mint.

Kā gatavot:

1. Ogu izkustina, zarus noņem, nomazgā.
2. Sagatavoto 3 litru burku apakšā ber cukuru, ieliek piparmētras zariņu.
3. Avenes aizmieg.
4. Burkas saturu aplej ar verdošu ūdeni, līdz kaklam atstāj 2 cm.
5. Tūlīt tvertni satin ar sterilizētiem vākiem.
6. Sagataves ir apgrieztas, ietītas segā uz dienu.
7. Gatavās šuves tiek uzglabātas vēsā vietā.

Ar jāņogām

Sastāvdaļas vienai 3 litru pudelei:

1. 200 gr. avenes.
2. 200 gr. jāņogas.
3. 0,35 gr. granulēts cukurs.
4. 2,7 litri ūdens.

Oga jāsašķiro, jānomazgā, jāļauj ūdenim notecēt. Nomazgātas jāņogas (var izmantot sarkano, melno šķirni, maisījumu) nosūtiet tīrā traukā, ielieciet tajā ogu.

Ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, uzber cukuru. Sīrupu vāra 3-5 minūtes un pārlej ogām. Tvertni satin ar vārītiem vākiem, novieto zem segas.

Ar pūdercukuru

Nepieciešamie produkti:

• avenes - 3 kg;
• pūdercukurs - 800 gr.

Sašķirotās un mazgātās ogas kārtās izklāj bļodā, pārkaisa ar pūdercukuru. Ļaujiet šim maisījumam nostāvēties nakti, lai izdalītos sula.

Pudercukuru var pagatavot mājās, sasmalcinot cukuru ar blenderi.

No rīta augļi rūpīgi jāizvēlas, izmantojot rievkaroti, un jāsadala pa burciņām, pārlej ar atlikušo sīrupu.

Ievietojiet traukus ar apstrādājamo priekšmetu ūdens katlā, apakšā uzliekot dvieli. Sterilizējiet burkas 10 minūtes, aizveriet un aptiniet ar segu.

Ar kazenēm

2 litriem ūdens būs nepieciešams šāds pārtikas daudzums:

• 250 gr. avenes;
• 250 gr. kazenes;
• 4-5 ēd.k. l. granulēts cukurs.

Augļus nomazgā caurdurī, noņem zarus. Uzliek ūdeni, pēc tam, kad tas uzvārās, ielej cukuru ar ogām un visu vāra vidēji vārot 10 minūtes, līdz ogas piešķir krāsu un garšu.

Gatavu kompotu lej sterilā traukā, sarullē. Pārklājiet sagatavi ar dvieli, ļaujiet atdzist.

Ar aprikozēm

Lai pagatavotu 1 litru kompota, jāņem:

• 150 gr. aprikozes;
• 50 gr. avenes;
• 100 gr. cukurs;
• šķipsniņa citronskābes;
• ūdens.

Kā pagatavot dzērienu:

1. Aprikoze ir nomazgāta, kauliņi izņemti.
2. Avenes izklāj sietā, noskalo aukstā ūdenī.
3. Augļi ir izklāti tīrā traukā.
4. Burkas saturu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.
5. Tvertnē ieber cukuru, ielej šķidrumu no sīrupa bundžām.
6. Tvertnē ieber citronskābi, uzlej karstu sīrupu.
7. Kapacitātes saritināt, apgriezt, atdzesēt zem segas.

Ar irga

3 litriem gatavā dzēriena jums būs nepieciešams:

• 300 gr. cukurs;
• 300 gr. avenes;
• 300 gr. irgi;
• 2,7 litri ūdens.

Soli pa solim:

1. Nomazgātas avenes sūta tīrā traukā, kam seko irga - katra pa 100 gr. vienam konteineram.
2. Augļus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar sagatavotiem steriliem vākiem un atstāj uz 15 minūtēm.
3. Šajā periodā ogas iekrāsos ūdeni un atteiksies no sulas. Šādi notiek sterilizācijas process.
4. Visu šķidrumu no burciņām notecina pannā, var paņemt vāku ar caurumiem. Ieber smiltis, uzliek pannu uz gāzes. Pēc vārīšanas pagatavojiet minūti, pārklājiet pannu ar vāku un uzlieciet spēcīgu uguni.
5. Ielejiet verdošu kompotu burkās.
6. Aizvērt ar vākiem, apgriezt, aptīt ar segu.

Ar saldo sarkanvīnu un ķiršiem

Dzērienam jums būs jāņem:

• 150 gr. avenes;
• 100 gr. ķirši;
• 1 citrons;
• 200 gr. cukurs;
• 100 gr. sarkanais saldais vīns;
• 1,5 litri ūdens.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Ogas izskalo, atstāj nožūt.
2. Augļi tiek sūtīti tīrā 3 litru pudelē.
3. Traukos ielej ūdeni, ieber smiltis, izspiež citronu sulu. Maisījumu vāra, līdz cukurs izšķīst.
4. Sīrupu ielej traukā ar augļiem.
5. Sarkanvīna pievienošana.
6. Tara sarullējas, apgriežas, aptin, līdz atdziest.

Ar zemenēm

Produktu saraksts:

• zemenes - 250 gr.;
• avenes - 250 gr.;
• cukurs - 250 gr.;
• citronskābe - šķipsna;
• ūdens.

Augļus ievieto sterilizētā traukā, pārklāj ar smiltīm, aplej ar karstu ūdeni. Pēc tam ielej citronskābi, lai piešķirtu krāsai spilgtumu.

Tvertne ir pārklāta ar sterilu vāku, nav aizvērta. Pēc 10 minūtēm šķidrumu notecina, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, atgriež atpakaļ traukā. Tagad to var pagriezt.

Ar ērkšķogām

Kompotam paredzētie produkti ir šādi:

• 200 gr. avenes;
• 200 gr. ērkšķoga;
• 0,35 gr. cukurs;
• 2,7 litri ūdens.

Ērkšķogas mazgā zem tekoša ūdens, avenes - caurdurī, 2-3 reizes iemērc ūdenī. Ūdenim no augļiem vajadzētu notecēt.

Ogas ir sakrautas sterilizētā traukā. Sīrupu gatavo 3 minūtes. Tad viņš dodas uz konteineru pie augļiem. Tvertnes sarullē, apgriež uz vākiem, uz dienu pārklāj ar segu, līdz tie atdziest.

Ar bumbieriem

Receptē ietilpst:

• 1 kg aveņu;
• 700 gr. bumbieri;
• 15 gr. citronskābe;
• 1,2 kg cukura.

Kā pagatavot dzērienu:

1. Šķiro, mazgā, žāvē avenes.
2. Bumbierus nomazgā, nomizo, sagriež šķēlēs.
3. Pagatavo sīrupu no 2 litriem ūdens un granulētā cukura. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 10 minūtes.
4. Ielejiet augļus ar sīrupu, nolieciet malā uz 4 stundām.
5. Masai vajadzētu vārīties, tad pievieno citronskābi, labi samaisa, vāra 10 minūtes.
6. Ielejiet karstu kompotu tīrā traukā, satiniet.

Ar ķiršiem un persikiem

Nepieciešamie produkti:

• 1,5 tases aveņu;
• 1 glāze ķiršu;
• 3-5 gab persiki;
• 300 gr. granulēts cukurs.

Gatavošanas process:

1. Tiks novāktas dažādas ogas - saburzītas, pārgatavojušās. Persikus ņem veselus, bez bojājumiem.
2. Visas sastāvdaļas ir jāmazgā.
3. Vispirms 3 litru traukā izklāj persikus, tad avenes un ķiršus.
4. Iebirst smiltis.
5. Ūdeni uzvāra un uzmanīgi ielej augļu un ogu platē.
6. Burku 12 minūtes sterilizē ūdens katlā, aizsedzot kaklu.
7. Tad konteiners tiek sarullēts, apgriezts, izolēts.

No melnajām avenēm

Lai izveidotu sagatavi, jums būs nepieciešami šādi produkti:

1. Melnās avenes - 300 gr.
2. Mellenes - 300 gr.
3. Piparmētra - 15 gr.
4. Medus - 100 gr.
5. Ūdens - 1,5 l.

Augļus noskalo, izliek bļodā, aplej ar aukstu ūdeni. Uzliekot spēcīgu uguni, masu uzvāra. Gāze tiek samazināta līdz minimumam, tiek ievadīta piparmētra, medus, un viss tiek pagatavots 5 minūtes, ne vairāk.

Karsto dzērienu ielej tīrā traukā, sarullē.

Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

Kompota kannas labāk glabāt tumšā telpā, skapī, kur nekrīt saules stari. Uzglabāšanas temperatūrai jābūt līdz +20 un nedrīkst būt zemāka par +5 grādiem.

Dzērienus labāk aiznest uz pagrabu. Pareiza sagatavju saglabāšana paredz laiku līdz 2 gadiem.

Ja preparātā ir kauli, tad kompotus labāk dzert visu gadu, bet ieteicams 6 mēnešus iepriekš. Ilgstoša dzēriena ar akmeņiem uzglabāšana izraisa ciānūdeņražskābes izdalīšanos, kas ir bīstama veselībai.

Ieteicams