B altais pildījuma kompots ziemai: 5 vienkāršas receptes soli pa solim

Ābols – iespējams, vispieejamākais auglis, ko izmanto dažādu ēdienu gatavošanā. Augļi tiek konservēti ievārījumu, konservu vai dzērienu veidā. Populārs sagatavošanās līdzeklis ziemai ir b alto pildījumu ābolu kompots. Šo šķirni daudzi iecienījuši tās sulīguma un maigās garšas dēļ. Apsveriet iespējas, kā pagatavot kompotu ziemai no šiem āboliem.

Ābolu kompota pagatavošanas iezīmes B altais pildījums

Smaržīgi āboli B altajam pildījumam ir saldskāba garša, daudz vitamīnu un mikroelementu. Augļi ir maigi un ātri saplīst transportēšanas vai iepakošanas laikā.

Gatavošanas noslēpumi:

1. Augļi konservēšanai jārauj no zariem, nevis jāvāc no zemes.
2. Izmantojot tīrīšanas līdzekli, pilnībā izgrieziet sapuvušās vietas.
3. Pirms gatavošanas noņemiet kātiņus un serdi.
4. Ielejiet kompotu izmazgātos un augstas temperatūras traukos.
5. Mērcējiet augļus citronu sulā, lai izvairītos no šķēlēs tumšuma.

Kā sagatavot galvenās sastāvdaļas?

B altais pildījums ir vasaras ābolu šķirne. Nogatavošanās periods - jūlija beigas - augusta sākums.

Kompotu pagatavošanai ņem nogatavojušos augļus bez redzamiem bojājumiem un sabrukšanas pazīmēm.

Šķirne ir diezgan sulīga. Ir nepieciešams savākt, kad āboli iegūst "ziloņkaula" krāsu. Nelietojiet pārgatavojušos augļus. To mīkstums zaudē savu elastību, kļūst vaļīgs, pazūd sulīgums.

Noteikumi augļu pagatavošanai:

• rūpīgi nomazgājiet;
• izņemiet zarus, lapas, sēklu kameras;
• ja nepieciešams, sagriež šķēlēs;
• mērcēt 30 minūtes citronu sulā.

Kompota novākšanai atļauts ņemt nedaudz zaļganus ābolus - tie izrādīsies elastīgāki un nezaudēs formu.

Lai mainītu vai uzlabotu garšu, dzērienos tiek likti citrusaugļi, garšaugi, garšvielas.

Taru sagatavošanas noteikumi

Ilgtermiņa produkcijas kvalitātes saglabāšanu nodrošina pareiza taras sagatavošana.

Kompotu konservēšanai izmantojiet stikla burkas, caurspīdīgas vai ar zaļu nokrāsu, ar tilpumu 1, 2, 3 litri. Pirms pildīšanas trauku nomazgā ar sodu un vairākas reizes izskalo zem silta tekoša ūdens. Ja sagataves konteineri tiek izmantoti pirmo reizi, ieteicams tos 10-15 minūtes turēt karstā ūdenī.

Sterilizācija palīdz novērst pelējuma, rūgšanas un baktēriju veidošanos konservēšanas laikā. Ir vairāki veidi, kā apstrādāt kannas.

Sterilizācijas iespējas:

• krāsnī;
• mikroviļņu krāsnī;
• verdoša ūdens katlā;
• virs tējkannas;
• dubultā katlā vai lēnajā plītī;
• trauku mazgājamā mašīnā.

Pirms sašuvēšanas pārbaudiet, vai kārbās nav plaisas un skaidas.

Vākiem izmantots metāls ar gumijas lentēm vai ar iespēju griezt. Tie tiek pakļauti arī termiskai apstrādei - tiek turēti katlā ar verdošu ūdeni 7-10 minūtes.

Ēdiena gatavošanas receptes

Ābolu kompotu pagatavošanai ir daudz dažādu recepšu. Augļus var konservēt veselus, sasmalcināt vai sajaukt ar citiem augļiem un garšvielām.

Veselu ābolu kompots

Ir vienkārši pagatavot veselu ābolu kompotu. Izmantojiet vidēja izmēra augļus, nomazgājiet tos, ja nepieciešams, noņemiet serdi.

Sastāvdaļas:

1. Āboli B altais pildījums - 1 kg.
2. Cukurs - 200–250 g
3. Ūdens.

Sterilizētajā burkā pilda veselus ābolus, pārkaisa ar cukuru. Tvertni ar augļiem daļēji piepilda ar ūdeni, kas uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc 10 minūtēm pilnībā piepildiet burku. Tvertne ir sarullēta un uzstādīta uz vāka otrādi. Dienu vēlāk dzēriens tiek pārnests uz pagrabu.

No sagrieztiem āboliem bez sterilizācijas

Sagatavošanai izmantojiet produktus, tāpat kā iepriekšējā receptē. Ābolus ņem, nedaudz sadrupina vai nokrīt no zara, sagriež četrās daļās, izgriež sēklu kameras. Sasmalcinātus augļus izliek traukā, aplej ar verdošu ūdeni, ļauj sulai plūst 10 minūtes.Katliņā notecina ūdeni, pievieno cukuru. Sīrupu uzvāra un augļus lej vēlreiz.

Burkas cieši aizvāko un noliek zem segas atdzist. Pat bez sterilizācijas šāda tukša kalpos gadu.

Ar apelsīniem

Apelsīns, kas pievienots kompota gatavošanas laikā, piešķirs dzērienam nedaudz pikantu garšu un unikālu citrusaugļu aromātu.

Sastāvdaļas:

1. Āboli - 1 kg.
2. Apelsīni - 500 g
3. Cukurs - 200 g
4. Ūdens.

Sasmalcinātus augļus sadala pa burciņām. Tvertnes piepilda ar verdošu ūdeni, pēc 15 minūtēm notecina. Procedūru atkārto divas reizes. Nosusinātajā šķidrumā ieber cukuru un uzvāra sīrupu. Piepildiet burkas un cieši aizveriet ar vākiem. Pēc atdzesēšanas viņi to iztīra pagrabā.

Ar ķiršiem

Kompots ar ķiršiem pēc garšas ir nedaudz skābens. Ogas iekrāso sīrupu skaisti sarkanā krāsā.

Sastāvdaļas:

1. Āboli - 1 kg.
2. Ķirsis - 0,5 kg.
3. Cukurs - 100–150 g.
4. Ūdens.

Sagatavotos konteinerus pārklāj ar ķiršiem. Nākamais slānis ir sasmalcināti āboli. Verdošu ūdeni ielej burkās un inkubē 10 minūtes. Šķidrumu notecina, pievieno granulētu cukuru un uzvāra sīrupu. Gatavo šķidrumu atkārtoti iepilda traukos un hermētiski noslēdz ar vākiem. Ļaujiet dzērienam vienu dienu atdzist un novietojiet to tumšā, vēsā vietā.

Ar garšvielām un vīnu

Kompotam ar garšvielām un vīnu ir īpaša garša. Ieteicams to lietot nedaudz siltu.

Sastāvdaļas:

1. B altais pildījums - 1 kg.
2. Cukura smiltis - 200g
3. Vīns - 100 ml.
4. Kanēlis.
5. Neļķe - 5 pumpuri.
6. Citrona miza.

Ābolu šķēles vāra 10 minūtes, izvelk un saliek burkās. Šķidrumam pievieno cukuru, garšvielas, vīnu un sasmalcinātu citrona miziņu. Sīrupu vāra 5 minūtes un lej burkās. Tvertnes noslēdz ar vākiem, ļauj atdzist vienu dienu.

Kā pareizi uzglabāt sagataves?

Nav nepieciešams radīt noteiktus apstākļus kompotu uzglabāšanai. Saglabāšanās nepasliktinās pat pie pozitīvas temperatūras. Tomēr ir daži noteikumi, kas jāpatur prātā.

Padomi:

• Uzglabāšanas temperatūra nedrīkst paaugstināties virs 25 vai pazemināties zem 5 grādiem pēc Celsija;
• tvertnes nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem;
• nelieciet konservu tuvu siltuma avotiem - var sākties fermentācijas process;
• neturiet šuvi ledusskapī.

Kompota glabāšanas laiks ir 2 gadi. Dzērieni no āboliem un citiem augļiem ar sēklām jāizlieto gada laikā. Atkorķēto burku turiet ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.

Ieteicams